Alternatives saines au sucre pour les enfants

Les enfants adorent les aliments sucrés et nous aimons ravir nos enfants avec des friandises spéciales. Mais trop de sucre déprime le système immunitaire, rendant votre enfant plus susceptible de tomber malade. Le sucre provoque des pics de glycémie, ce qui peut créer des déséquilibres entraînant des problèmes de santé chroniques. Cela peut également affecter le comportement, l’attention et l’apprentissage.

Qu’en est-il de tous les « édulcorants naturels » sur le marché ? Existe-t-il des alternatives saines au sucre pour les enfants?

Il existe de nombreux édulcorants sur le marché qui pourraient être considérés comme naturels. Mais c’est toujours du sucre, et la plupart des édulcorants naturels affectent le taux de sucre dans le sang, tout en ajoutant une nutrition minimale ou nulle à l’alimentation de votre enfant.

Vous voudrez peut–être éviter les bonbons transformés, les biscuits et les boissons sucrées et fournir des produits de boulangerie faits maison sains que vos enfants adoreront – en utilisant des sucres biologiques naturels, non raffinés ou crus. La modération est la clé. Lorsque vous donnez des bonbons à vos enfants, c’est une bonne idée de fournir des graisses et des protéines de haute qualité pour ralentir la libération de sucre dans la circulation sanguine.

Il y a quelques choses à garder à l’esprit lorsque vous envisagez d’utiliser une alternative au sucre saine pour vos enfants. Il y a l’indice glycémique, qui peut entraîner des pics rapides de sucre dans le sang. Les aliments et les sucres à haute glycémie augmentent rapidement le glucose et l’insuline. Cela peut entraîner des déséquilibres de la glycémie, une inflammation et une prise de poids, de sorte que plus l’indice glycémique est bas, mieux c’est.

Il est également important de regarder la teneur en fructose. Les fruits et légumes entiers contiennent du fructose. Lorsqu’il est consommé dans ces aliments entiers, le fructose est combiné avec la bonne quantité de fibres, de vitamines, de minéraux et d’enzymes qui atténuent les effets négatifs. Mais lorsqu’il est consommé en grande quantité sans ces nutriments, il peut faire des ravages sur le corps. La consommation régulière de fructose oblige le foie à travailler plus fort et peut entraîner une prise de poids et une obésité, une glycémie élevée chronique et une résistance à l’insuline – entraînant une maladie chronique.

Le fructose est ajouté à des milliers de boissons et d’aliments transformés, car il s’agit d’un édulcorant bon marché. La pire forme est le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFC).

Voici une liste de différents types d’édulcorants, en commençant par ceux que vous devez absolument éviter et en passant aux alternatives au sucre plus saines pour les enfants.

Édulcorants artificiels

Ces édulcorants chimiques peuvent causer de nombreux problèmes de santé, y compris le cancer. Les enfants sont particulièrement sensibles aux effets nocifs des édulcorants artificiels.

Les éléments suivants doivent être complètement évités:

• Acésulfame-K (alias Sunette ou Sweet One)
• Aspartame (présent dans Nutrasweet, Equal et Sugar Twin)
• Saccharine (présente dans les paquets roses comme Douce et faible) et également présente dans certaines préparations pour nourrissons
• Sucralose (alias Splenda)

Il a récemment été découvert que les édulcorants artificiels peuvent modifier la composition des bactéries intestinales et contribuer à des conditions métaboliques et à une gamme de problèmes de santé, y compris le diabète et la prise de poids. Consultez la liste des ingrédients des aliments et boissons diététiques sans sucre, du chewing-gum et du dentifrice – et évitez ceux qui contiennent ces édulcorants.

Sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFC) ou Fructose cristallin

Vous pouvez trouver des HFC dans la plupart des aliments et boissons transformés. Le fructose cristallin est une autre forme super puissante de fructose qui entre également dans de nombreuses boissons transformées. Les deux ont des effets négatifs sur le corps et doivent être évités.

Le HFC est du fructose libre et non lié. Cela signifie que le fructose n’est pas lié au glucose et qu’il ne fait pas partie d’un complexe comprenant des fibres, des acides gras, des vitamines et des minéraux. Il est plus rapidement absorbé dans la circulation sanguine. Ensuite, il pénètre directement dans le foie et est converti en triglycérides, associés à la résistance à l’insuline, au diabète et aux maladies cardiaques. Cela provoque également un gain de poids.

La plupart des sirops de maïs sont fabriqués à partir de maïs génétiquement modifié, ce qui doit absolument être évité. Des concentrations dangereuses de mercure et d’autres contaminants ont été trouvées dans les HFC, et le fructose cristallin peut contenir du plomb et de l’arsenic.

Sucre de table blanc

Le sucre de table blanc commun provient de la canne à sucre ou de la betterave à sucre et est hautement transformé et raffiné, il est donc préférable d’éviter. Si elles ne sont pas biologiques, les betteraves à sucre sont génétiquement modifiées (OGM). Le sucre blanc commun est d’environ 50% de fructose. C’est une substance riche en calories sans valeur nutritive. Si vous utilisez du sucre blanc, assurez-vous qu’il est biologique et sans OGM.

Cassonade

Pour fabriquer la cassonade typique, de petites quantités de mélasse sont ajoutées après que le sucre a été raffiné et transformé. C’est ce qui donne au sucre une couleur brune. La cassonade est simplement du sucre ordinaire, bien qu’elle puisse contenir de petites quantités de minéraux. Mais cette teneur en minéraux est si faible qu’elle ne la rend pas nutritive et qu’elle a toujours les mêmes effets négatifs que le sucre ordinaire.

Astuce: Vous pouvez faire votre propre cassonade en remuant deux cuillères à soupe de mélasse dans une tasse de sucre blanc. Cela fera du sucre brun clair. Pour l’obscurité, utilisez quatre cuillères à soupe de mélasse.

Nectar ou sirop d’agave

Même si l’agave est présenté comme un édulcorant sain, il est généralement hautement transformé et peut contenir des produits chimiques de fabrication. L’agave a des taux de fructose très élevés (environ 90%), ce qui le rend pire que le sucre de table blanc et les HFC. Il est préférable d’éviter l’agave, sauf si vous connaissez la source et que vous l’utilisez avec parcimonie.

Jus de fruits

Le jus élimine les fibres et, à moins que le jus ne soit fraîchement pressé et consommé immédiatement, la plupart des nutriments sont perdus. Sans la fibre du fruit, le jus envoie une explosion rapide de fructose dans le sang et provoque une augmentation du taux d’insuline.

Les jus commerciaux en conserve ou en bouteille sont principalement du sucre (même si vous achetez du jus pur non sucré) et peuvent contenir beaucoup de pesticides. Le jus d’orange commercial est fréquemment contaminé par des moisissures provenant d’oranges transformées endommagées. Boire beaucoup de jus de fruits commerciaux peut entraîner une congestion nasale chronique, des problèmes de glycémie, des problèmes intestinaux, des infections à levures et des infections de la gorge ou de l’oreille.

Sucre de canne brut ou biologique

Le sucre biologique est exempt d’OGM et de résidus de pesticides et d’herbicides, et c’est une bonne chose. Acheter bio aide à réduire la charge chimique sur notre environnement et dans notre corps. Le sucre brut retient plus de nutriments de la plante d’origine, mais le sucre de canne n’a pas beaucoup de nutriments pour commencer, vous ne gagnez donc pas beaucoup de nutrition avec le sucre brut. C’est toujours du sucre, qu’il soit biologique ou brut, et aura les mêmes effets négatifs que le sucre de table ordinaire.

Turbinado, Sucanat et Rapadura

Ils sont tous fabriqués à partir de jus de canne à sucre et moins raffinés et transformés que le sucre blanc. Ils peuvent être utilisés dans des recettes pour remplacer le sucre 1: 1. Le rapadura est le moins raffiné et le moins transformé et ajoute une saveur de mélasse et une couleur foncée. Le turbinado et le sucanat peuvent être substitués au sucre blanc en quantités égales dans la cuisson et ont une sorte de saveur semblable à la mélasse. Mais ils sont loin de la mélasse en termes de nutrition. La petite quantité de nutriments que vous pouvez obtenir avec ce type de sucre est insignifiante.

Alcools de sucre

Les alcools de sucre comprennent le xylitol, le sorbitol, le mannitol, le maltitol, le glucitol, le glycérol et le lactitol. Ils ont moins de calories et ne sont pas aussi sucrés que le sucre. Manger beaucoup d’aliments avec ces édulcorants peut entraîner des gaz et de la diarrhée, car ils ne sont pas complètement absorbés par le corps

Le xylitol est connu pour prévenir la carie dentaire et n’affecte pas la glycémie. avec modération, il peut être un meilleur choix que le sucre raffiné et les édulcorants riches en fructose. Cela semble raisonnable et sûr, bien qu’il doive y avoir plus d’études à long terme. Il est connu pour être toxique pour les chiens, alors gardez-le hors de portée, si vous avez un chien.

Sirop d’érable

Le sirop d’érable est très savoureux et a un goût merveilleux dans la farine d’avoine ou sur les crêpes. Il contient des minéraux – calcium, zinc, potassium, fer et oligo-éléments. Le sirop d’érable provient de l’ébullition de la sève des érables. S’il n’est pas étiqueté « pur », le sirop d’érable est probablement mélangé avec du sucre de canne ou de maïs et des conservateurs. Assurez-vous de choisir du sirop d’érable biologique, car les processus de récolte de la sève peuvent inclure des produits chimiques dangereux s’ils ne sont pas biologiques. Il est préférable de le réfrigérer après ouverture. Dans les friandises cuites au four: 1 tasse de sucre blanc = 3/4 tasse de sirop d’érable, plus réduire le liquide de la recette de quelques cuillères à soupe. Il peut également être acheté sous forme de cristaux d’érable granulés pour les recettes et la cuisson.

Sucre ou nectar de noix de coco

Le sucre de noix de coco est extrait de la sève du cocotier. Il a un indice glycémique inférieur à celui du sucre ordinaire et contient également une petite quantité de nutriments, ce qui ralentit l’absorption dans la circulation sanguine. Assurez-vous que l’étiquette indique qu’il s’agit de 100% de cocotier ou de sève. Le nectar est un sirop épais. Il n’a pas le goût de la noix de coco et peut être utilisé à la place de la cassonade pour la cuisson, les déserts crus, les sauces et les boissons.

Miel cru

Le miel cru contient des nutriments, y compris des antioxydants. Sous sa forme brute, le miel présente de nombreux avantages pour la santé lorsqu’il est utilisé avec modération, notamment des qualités probiotiques, antibactériennes, antivirales et antifongiques. La modération est essentielle car le miel est riche en fructose et aura les mêmes effets négatifs que les autres sucres riches en fructose en plus grandes quantités. La plupart du miel que vous trouvez dans le magasin est hautement traité et doit être évité. Trouvez du miel cru local non transformé. L’expédition nécessite un chauffage, ce qui supprime les avantages pour la santé, alors achetez local.

Stévia

La stévia est une herbe extrêmement sucrée et sans danger dans sa forme naturelle. Il n’a pas de calories et un indice glycémique très bas ne crée donc pas de pic de sucre dans le sang. Avec les herbes, l’effet synergique de tous les ingrédients de la plante entière est ce qui procure des effets sur la santé et une protection contre les dommages potentiels. Par conséquent, utilisez la poudre verte, qui est simplement broyée des feuilles de stévia. Le liquide clair et la poudre blanche extraits des produits à base de stévia peuvent être extraits avec des produits chimiques.

En raison de sa texture, vous ne pouvez pas utiliser la stévia dans la cuisson, mais vous pouvez l’ajouter aux céréales, au yogourt, aux boissons et aux smoothies. La stévia peut avoir un arrière-goût amer et il est important de l’utiliser avec parcimonie.

Truvia

Truvia est un nouveau produit à base de stévia qui n’utilise que certains principes actifs et non la plante entière de stévia. Bien que la stévia soit utilisée dans les aliments et les médicaments depuis des décennies, l’innocuité de Truvia n’a pas été établie.

Lo Han Guo (Fruit de moine)

Lo Han Guo est une poudre à base de fruit de moine chinois sucré, utilisée en Chine depuis des siècles comme édulcorant et médicament pour traiter les rhumes, les maux de gorge et les problèmes d’estomac mineurs sans effets indésirables connus. Il n’a pas de calories et n’a aucun effet sur la glycémie. Lo Han Guo (également orthographié Luo Han Kuo) est similaire à la stévia, mais plus cher et plus difficile à trouver.

Sucre de dattes

Le sucre de dattes est simplement séché, broyé en poudre. Le sucre de datte est très sucré et n’est pas un sucre à faible indice glycémique, il est donc préférable d’utiliser les deux tiers de la quantité de sucre de datte à la place du sucre brun ou blanc demandé dans votre recette. Il peut être utilisé sur la farine d’avoine et dans le yogourt, mais ne se dissout pas dans le thé ou le café chaud. Il peut s’agglutiner et doit donc être bien mélangé. Vous pouvez généralement le remplacer dans des recettes qui font appel à la cassonade.

Mélasse Blackstrap

La mélasse est un sirop épais produit dans la transformation de la canne à sucre. Il a un indice glycémique inférieur à celui du sucre ordinaire, ce qui signifie qu’il se métabolise plus lentement, ce qui ne conduit pas à des pics de sucre dans le sang comme le sucre. Blackstrap est le type de mélasse le plus nutritif – riche en fer, calcium, magnésium, potassium et sélénium, cuivre et vitamine B6.

Il a un goût fort et doux-amer, mais il vaut la peine d’essayer de voir si vos enfants l’aimeront car c’est un bon édulcorant alternatif. Il peut être utilisé dans la cuisson. Les biscuits au pain d’épice et au pain d’épice sont faits avec de la mélasse, et on y ajoute également des fèves au lard pour apporter de la douceur. Vous pouvez ajouter un peu de mélasse à la farine d’avoine et l’utiliser sur des crêpes au lieu du sirop. Il est préférable de l’acheter bio et non rassasié.