Si vous aimez un dessert au citron vert acidulé et sucré, garni de crème fouettée moelleuse, avec une croûte de noix de coco grillée, ai-je le dessert pour vous!
Si vous avez une affinité pour la tarte au citron vert, vous savez de quoi je parle. Cette garniture de caillé lisse et crémeuse cuite dans une croûte de biscuits graham est presque céleste. L’avez-vous déjà eu comme dans les Keys de Floride, trempé dans du chocolat?
J’ai déjà eu des barres de citron vert clés et elles me rendent aussi heureuse qu’une tarte. Essentiellement la même chose, faite dans une casserole carrée, il est facile de trancher et de servir. Une autre de mes recettes préférées cuites sans condition dans une casserole sont ces barres à biscuits au sucre à une casserole!
J’ai fait passer ce régal tropical au niveau supérieur en ajoutant de la noix de coco grillée à la croûte de biscuits.
Pour commencer si vous vous êtes déjà posé des questions sur les limes clés par rapport aux limes ordinaires, voici l’affaire:
Que sont les limes clés?
Les limes clés, également appelées limes mexicaines ou antillaises, sont de plus petite taille que la variété régulière, ou la variété persane que vous voyez généralement dans le magasin. Ils sont prisés pour leur saveur qui est super acidulée en raison d’une acidité plus élevée.
Leur arôme est beaucoup plus fort et presque floral. C’est un arôme de citron vert fleuri avec ce goût aigre piquant – tellement amusant à cuisiner! La peau de la chaux clé est plus fine et la chair est plus jaune et souvent pleine de graines. Il faut beaucoup plus de ces petites limes pour obtenir suffisamment de jus pour une tarte ou pour ces barres à tarte.
Le jus de toutes ces petites limes en vaut-il la peine? Ben voyons! Si des limes clés sont disponibles, je dis de les essayer. Vos barres à tarte seront-elles délicieuses en utilisant des limes persanes régulières? Absolument! Vous obtenez toujours une saveur de citron vert et un zing acidulé.
La croûte est une situation de biscuit graham classique faite absolument fabuleuse avec de la noix de coco grillée! Le plus tropical, le mieux, je dis. De plus, la noix de coco donne à la croûte une texture plus légère avec un croquant parfait.
Les barres de citron vert à la noix de coco sont faciles à préparer et encore plus faciles à couper et à servir. Pas de soucis avec une boîte à tarte!
Une cuillerée de crème fouettée sucrée équilibre les saveurs. Bien sûr, vous pouvez utiliser de la crème d’une canette ou même un vieux fouet Cool classique – mais j’ose dire que la vraie crème fouettée est la perfection absolue ici.
Barres de citron vert à la noix de coco
Cuillère à café Tara
Ingrédients 1x2x3x
- 1 paquet de biscuits graham 9 à 10 feuilles
- 1 tasse de noix de coco râpée sucrée grillée
- 3 cuillères à soupe de sucre granulé
- 6 cuillères à soupe de beurre salé fondu
- 3 gros jaunes d’œufs
- 1 boîte (14 oz) de lait concentré sucré
- cup tasse de jus de citron vert frais de 25 à 30 citrons verts
- ½ tasse de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de sucre à pâtisserie
- 2 citrons verts émincés pour la garniture
- Noix de coco grillée pour la garniture
Instructions
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Chauffer le four à 350ºF. Tapisser un plat carré de 8 pouces ou un plat allant au four de parchemin. J’aime couper une longue bande de parchemin pour tenir à l’intérieur des bords de la casserole et la laisser pendre sur deux côtés. De cette façon, je peux retirer les barres pour les couper.
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Dans un robot culinaire, mélanger les craquelins graham jusqu’à ce qu’ils soient des miettes très fines. Ajouter la noix de coco grillée, le sucre et le beurre et pulser jusqu’à ce que le mélange ressemble à du sable humide. Presser le mélange de croûte uniformément sur le fond de la casserole préparée. Cuire au four jusqu’à ce qu’il soit sec et légèrement brun, environ 10 minutes. Laisser refroidir sur une grille. (Laissez le four allumé)
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Faire le remplissage: Mélanger à grande vitesse les jaunes d’œufs dans le bol d’un batteur électrique muni du fouet jusqu’à ce qu’ils soient très épais, environ 5 minutes. Réduire la vitesse à moyenne. Ajouter le lait condensé en un jet lent et régulier, en mélangeant constamment. Augmenter la vitesse à haute; mélanger jusqu’à épaississement, environ 3 minutes. Réduire la vitesse à faible. Ajouter le jus de citron vert; mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
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Répartir la garniture uniformément sur la croûte à l’aide d’une spatule. Cuire au four, en tournant le plat à mi-cuisson, jusqu’à ce que la garniture soit juste réglée, environ 10 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille. Réfrigérer au moins 4 heures (ou toute la nuit).
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Pour la garniture: Mettre la crème et le sucre à pâtisserie dans le bol propre d’un mélangeur électrique équipé du fouet. Mélanger à vitesse moyenne-élevée jusqu’à formation de pics raides.
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Retirez les barres de la casserole à l’aide de parchemin en surplomb et coupez-les en carrés. Garnir les barres de crème fouettée, d’une tranche de citron vert et de noix de coco grillée.
Notes
Nutrition
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Cuillère à café de Tara de style de recette et de nourriture. Photographie Ty Mecham. Accessoire de coiffure Veronica Olson.
