Le chef Ken Oringer a créé trois expériences culinaires distinctes à Boston qui mettent chacune en valeur sa cuisine expérimentale et inventive sur le plan gastronomique et reflètent ses voyages et ses aventures internationales. Les menus d’Oringer reflètent la persistance avec laquelle il s’approvisionne en ingrédients sauvages et exotiques et les intègre ensuite en douceur dans de beaux plats bien pensés, à la fois classiques et modernes dans la livraison et le style.
Oringer a commencé ses études au Bryant College de Rhode Island où il a obtenu un B.A en gestion d’entreprise, et immédiatement suivi d’un diplôme de l’Institut Culinaire d’Amérique, où il a été élu « Le plus susceptible de réussir. »Après l’école, Oringer a continué à travailler avec David Burke au River Café de New York, qui s’est avéré être une grande inspiration et un mentor pour Oringer. De là, il a pris le poste de chef pâtissier à Al Forno. La prochaine étape d’Oringer était Boston, où il était Chef de partie, mais rapidement promu sous-Chef au Marquis de Lafayette sous la direction de Jean-Georges Vongerichten, un autre mentor important dans la croissance culinaire d’Oringer. De là, Oringer a ensuite ouvert le tratorria Terra, qui a reçu trois étoiles du New York Times.
Dans une quête pour développer ses compétences culinaires et en apprendre davantage sur les vins américains, Oringer s’est lancé dans un voyage vers l’ouest vers les Soieries au Mandarin Oriental Hotel de San Francisco, où il a pris le poste de chef de cuisine. Chez Silk, le style d’Oringer, le flair et la finesse de la nourriture ont commencé à attirer l’attention. Quand Oringer est revenu à l’est du Massachusetts, c’était en tant que chef et associé chez Tosca à Hingham.
En 1997, Oringer a ouvert Clio, qui a rapidement reçu une note de quatre étoiles du Boston Herald. En 2001, il a reçu le prix James Beard’ Best Chef in the Northeast Award. »En 2002, Oringer a ajouté le bar à sashimis, Uni, au salon de Clio, se donnant un nouveau lieu pour l’amour des saveurs asiatiques acquis lors de ses voyages dans toute l’Asie du Sud-Est. En 2005, Oringer a ouvert Toro, un restaurant de tapas inspiré de Barcelone dans le South End de Boston, s’inspirant de ses voyages à travers l’Espagne et de son temps passé dans les marchés et les restaurants locaux. Lorsque les confettis s’installeront après la célèbre ouverture de Toro, Oringer se lancera dans un autre projet passionnant plus loin, à Bangkok.
