Quand j’ai découvert le roi des cuisines qu’est la cuisine coréenne, je n’ai jamais vraiment envisagé l’idée d’essayer de la cuisiner à la maison. Recréer les nombreux plats que j’apprécierais dans le quartier coréen de New York semblait au mieux une possibilité lointaine.
Il y avait tellement d’ingrédients inconnus (par exemple, le kimchi, toutes ces pâtes et sauces diverses, etc. etc.) et une telle abondance de plats (le banchan seul suffit à faire vomir les mains de tout cuisinier bien intentionné à la maison et monter 50 $ à la place) que je ne savais même pas par où commencer.
Mais comme beaucoup d’entre vous l’ont probablement expérimenté sur ce blog, ces plats et recettes apparemment hors de portée sont souvent plus faciles que votre historique de commandes / tiroir à menus à emporter surchargé aurait pu l’espérer. Vous naviguez sur Internet pour une recette une minute, et la prochaine chose que vous savez, vous mangez sur une assiette de et vous tapotez dans le dos pour un travail bien fait.
Une recette coréenne incroyablement facile
En effet, après quelques recherches sur Internet, nous sommes tombés sur Maangchi, l’autorité de YouTube sur la démystification des aliments coréens bien connus et obscurs, et toutes mes prières de cuisine coréenne ont été exaucées. Très vite, j’ai fouetté Soondubu et Kimchi Jigae sur le reg, et j’ai expérimenté des moyens de préparer des plats rapides et faciles comme celui-ci.
L’un de mes plats préférés dans un restaurant coréen est le Dubu Kimchi (ma sœur en a fait sa propre recette rapide il y a trois ans, que vous pouvez trouver ici – pardonnez notre qualité photo noob), qui se compose généralement de porc, de kimchi et peut-être de gâteaux de riz et / ou de nouilles, tous cuits ensemble dans une sauce salée et épicée et servis avec du tofu.
Ces bols de kimchi de poitrine de porc croustillants évoquent les mêmes saveurs, mais ce plat est également incroyablement facile à préparer.
Vous n’avez besoin que de 8 ingrédients, et comme vous pouvez le voir dans les instructions de recette, qui prennent toutes les 5 phrases, vous pouvez préparer quelques bols de kimchi de poitrine de porc croustillants en seulement 10 minutes.
Mais ne vous trompez pas d’idée. Ce n’est pas parce que cette recette est rapide qu’elle n’a pas une tonne de saveur. Il a un goût aussi bon que n’importe quel plat que j’ai mangé dans un stand de Koreatown, et la galerie Woks of Life peanut est d’accord.
Ok, voici comment le faire!
Instructions pour la recette
Chauffer un wok ou une poêle à feu vif jusqu’à ce qu’il soit fumé. Ajouter l’huile, suivie de la poitrine de porc, et faire sauter pendant 1 minute (ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement caramélisée).
Ajouter l’oignon, le kimchi et le sucre et cuire encore 3 minutes.
Ajouter le Gochujang (pâte de poivron rouge coréen) et cuire encore une minute.
Servir ces bols de kimchi de poitrine de porc sur du riz à grains moyens cuit à la vapeur et garnir d’oignons verts hachés.
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10- Bols de kimchi de Poitrine de porc Croustillants Coréens Minute
Ingrédients
- ▢ 2 cuillères à soupe d’huile
- 8 8 oz. poitrine de porc en fines tranches)
- ▢ 1 gros oignon (émincé)
- ▢ 2 tasses de kimchi
- ▢ 1 1/2 cuillères à café de sucre
- ▢ 1 cuillère à soupe de Gochujang (coréen de pâte de piment rouge)
- ▢ 2 tasses cuit riz à grain moyen
- ▢ 1 échalote (haché)
Instructions
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Chauffer un wok ou une poêle à feu vif jusqu’à ce que le tabagisme. Ajouter l’huile, suivie de la poitrine de porc, et faire sauter pendant 1 minute (ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement caramélisée).
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Ajouter l’oignon, le kimchi et le sucre et cuire encore 3 minutes. Ajouter le gochujang et cuire encore une minute.
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Servir sur du riz et garnir d’oignons verts hachés.
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