Boules de bourbon du Kentucky

Truffes au chocolat noir avec la délicieuse piqûre du bourbon authentique du Kentucky. Un bon bonbon pour toute l’année et encore mieux lorsque vous grignotez en regardant le Derby du Kentucky.

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À propos des Boules de Bourbon du Kentucky

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Les boules de bourbon du Kentucky peuvent être dégustées toute l’année, mais quant à moi, je préfère faire ce bonbon classique au printemps.

C’est parce que le bourbon me fait penser au Kentucky (c’est là que la plupart du bourbon du monde est fabriqué, après tout) et que le Kentucky me fait penser au Derby du Kentucky (qui arrive juste au début du mois de mai).

Et en raison de la relation du Kentucky avec le Bourbon, c’est devenu la saveur « officiellement non officielle » du Derby. Alors que le temps se réchauffe, je n’arrive pas à combattre l’envie de concocter des plats et des friandises arrosés avec certains de mes bourbons préférés.

D’ailleurs, qui pourrait laisser passer l’occasion d’avoir tout un lot de truffes au chocolat noir en leur possession, peu importe l’occasion ou la période de l’année?

Certainement pas moi!

Pouvez-vous faire des boules de bourbon sans noix?

Cette recette particulière comprend des pacanes émiettées, ce qui donne aux boules de bourbon un peu de densité et de texture. Cependant, si les pacanes ne sont pas votre truc, vous pouvez les laisser de côté.

Si vous faites cette recette sans pacanes, commencez par remplacer les pacanes (une tasse) par une quantité égale de gaufrettes de vanille. Cela signifierait que vous auriez trois tasses au total de gaufrettes à la vanille.

Ensuite, soyez prudent lors de l’ajout du liquide. Lors du mélange, commencez par n’utiliser que 1/2 du sirop de maïs léger et du bourbon du Kentucky requis par la recette. Si la pâte ne se forme pas correctement, ajoutez lentement un peu plus.

Le whisky peut-il être substitué au bourbon dans les boules de bourbon?

Si vous avez un whisky que vous aimez absolument, alors oui, vous pouvez le remplacer totalement par le bourbon dans cette recette. Ils ne seront plus « vraiment » des boules de bourbon du Kentucky, mais l’important est que vous appréciez les bonbons que vous fabriquez.

Vous pouvez également substituer le bourbon dans cette recette au rhum pour faire des boules de rhum classiques.

Manger des boules de bourbon peut-il vous rendre ivre?

Bien que les boules de bourbon contiennent certainement suffisamment d’alcool pour qu’elles soient là, la probabilité de s’enivrer est très minime. Seulement 1/4 tasse de bourbon est utilisée, qui est ensuite dispersée parmi 2-3 tasses d’autres ingrédients, puis divisée en 24 bonbons différents.

Vous pourriez avoir un buzz si vous mangiez les 24 bonbons très rapidement, mais à ce moment-là, être ivre pourrait être la moindre de vos préoccupations.

Combien de temps pouvez-vous stocker des boules de bourbon?

Je recommande de conserver les boules de bourbon dans un récipient scellé au réfrigérateur, et elles devraient être bonnes jusqu’à deux semaines.

Pouvez-vous congeler des boules de bourbon?

Si elles sont stockées dans un récipient hermétique, les boules de bourbon peuvent être congelées jusqu’à deux mois.

Notes & conseils pour les boules de bourbon du Kentucky

• Ces truffes de bourbon sont enrobées d’une poudre de cacao sucrée, et si vous avez déjà travaillé avec de la poudre de cacao auparavant, vous savez que cela peut être très salissant. La poudre de cacao a une particularité de fleurir et d’éclabousser partout. Ainsi, lors de la fabrication de ces boules de bourbon, assurez-vous de travailler dans une zone facile à nettoyer et de garder un essuie-tout humide lof à portée de main. Croyez-moi, vous en aurez besoin!

Comment fabriquez-vous des boules de bourbon du Kentucky?

Cette partie suivante n’est qu’un tutoriel photo des étapes de la recette. Si vous recherchez les mesures et les instructions complètes de la recette, faites défiler jusqu’aux Détails de la recette.

Étape 1 – Dans un robot culinaire, ajouter les gaufrettes de vanille et les pacanes, puis les écraser en fines miettes.

Étape 2 – Transférer le mélange de gaufrettes de vanille dans un grand bol à mélanger. Ajouter le sucre en poudre et la poudre de cacao, puis bien mélanger.

Étape 3 – Ajouter le bourbon du Kentucky et le sirop de maïs léger dans un bol, puis mélanger jusqu’à ce que les ingrédients secs soient saturés. La taille de la pâte diminuera de moitié au moment où vous aurez fini de remuer.

Étape 4 – Dans un petit bol, mélangez plus de sucre en poudre et de poudre de cacao jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés, puis placez-les à proximité.

Étape 5 – Utilisez 1 cuillère à café de cuillère à biscuits, ramassez la pâte et roulez-la en boule dans vos mains. Déposez la boule dans le mélangeur en poudre sucre-cacao et mélangez pour enrober, puis passez la boule de bourbon terminée sur une plaque à pâtisserie. Répétez cette étape jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.

Étape 6 – Refroidissez les boules de bourbon au congélateur pendant 1 heure, puis conservez-les dans un récipient scellé avec le mélange sucre-cacao restant. Lorsque vous êtes prêt à servir, secouez le récipient scellé pour enrober les boules de bourbon avec plus de mélange sucre-cacao. Conservez les boules de bourbon au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à manger.