Un super-thé à la mode populaire auprès des célébrités prépare une tempête aux États-Unis après que les enquêteurs ont découvert qu’il donnait plus de coups que ce que les consommateurs avaient négocié.
Les inspecteurs du gouvernement effectuent des tests mais soupçonnent que le « buzz » ressenti par les buveurs de kombucha n’a rien à voir avec les propriétés actives d’ingrédients mystiques de sa recette chinoise séculaire.
Au lieu de cela, ils disent que le coup de pied provient de la fermentation de la levure qui donne à la boisson pro-biotique une teneur en alcool allant jusqu’à 3%, similaire à celle de nombreuses bières légères. Bien qu’approuvée pour la vente comme non alcoolisée, la boisson serait si forte qu’elle déclencherait le bracelet de surveillance de l’alcool porté par l’acteur Lindsay Lohan, partisan de ses prétendus pouvoirs réparateurs.
Maintenant, les magasins d’aliments naturels et les épiceries biologiques populaires telles que Whole Foods retirent la boisson de leurs étagères.
Des scientifiques du Bureau américain de la taxe sur l’alcool et le tabac et des traces (TTB) ont passé plusieurs semaines à examiner des échantillons dans leurs laboratoires. Si leurs soupçons sont confirmés, le kombucha, décrit par la comédienne Tina Fey comme goûtant comme « une glacière à vin laissée dans une voiture chaude », devra être réétiqueté et déplacé dans l’allée de la bière et du vin.
« Notre préoccupation est de veiller à ce que les consommateurs ne soient pas induits en erreur sur la nature des boissons alcoolisées qui pourraient être commercialisées comme non alcoolisées », a déclaré Art Resnick, porte-parole du TTB.
Plusieurs entreprises qui se sont précipitées pour mettre en vente leurs produits kombucha lorsqu’il est devenu populaire il y a un an retravaillent désormais à la hâte leurs recettes pour éliminer la teneur en alcool. Les ventes de Kombucha ont dépassé 150 millions de dollars aux États-Unis l’année dernière, selon les analystes du secteur.
Pendant ce temps, les fans ont partagé leur déception de la disparition de la boisson des étagères sur les sites de réseaux sociaux, dont un intitulé: « Mec, où est mon kombucha? »
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