Ces mini gâteaux au fromage au rhum Key Lime sont préparés avec une croûte croustillante de biscuits graham, la base de gâteau au fromage la plus crémeuse, aromatisée à la crème au rhum key lime, au jus de citron vert et au zeste de citron vert, et garnis d’une crème fouettée key lime. Cette gâterie estivale est légère, rafraîchissante et pleine d’une saveur incroyable! Vous ne voudrez pas partager – mieux vaut faire deux lots!
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Ok, je dois admettre que je suis un récent converti au fandom clé de la saveur de citron vert. Où est passé ce truc toute ma vie ?! C’est tellement rafraîchissant – parfait pour les journées d’été super chaudes où la plupart des desserts semblent trop lourds. En parlant d’un dessert léger, les crèmes au rhum de Blue Chair Bay contiennent toutes moins de 99 calories par portion! Alors allez-y et faites-vous plaisir – vous le méritez! Voyons comment faire ces petites bouchées de bonté.
Spoiler – ils sont faciles à préparer, vous vous tournerez donc vers cette recette encore et encore, tout l’été!
Comment faire des Cheesecakes au Rhum au Citron Vert:
Mélangez une simple croûte de miettes de biscuits Graham, de sucre et de beurre – faites cuire pendant quelques minutes pendant que vous préparez la garniture!
Tout d’abord, crémez votre fromage à la crème, votre sucre, vos œufs et votre crème sure ensemble. Mon meilleur conseil pour faire n’importe quel type de gâteau au fromage est de ne pas trop mélanger la pâte – arrêter juste après que les ingrédients sont incorporés et ne sont plus visibles. Pour la saveur, nous utilisons la crème au rhum Key Lime de Blue Chair Bay – c’est tellement lisse et plein de saveur incroyable! J’ai également ajouté un trait de jus de citron vert et de zeste de citron vert. Remuez-le et nous sommes prêts à remplir nos croûtes de gâteau au fromage et à cuire au four!
Ajouter la pâte aux croûtes préparées et garnir d’un peu de zeste de citron vert supplémentaire. Faites cuire ces petits desserts pendant environ 20 minutes!
Une fois qu’ils sont terminés, laissez-les refroidir complètement. Cela fait un bon dessert à préparer car à ce stade, vous pouvez les mettre au réfrigérateur une fois qu’ils sont frais pendant 1 à 2 jours, puis ajouter la crème fouettée juste avant d’être prêt à les servir.
Nous ajoutons aussi de la crème fouettée ici – surprise, surprise! Heu. La crème au rhum Key Lime ajoute une touche rafraîchissante et savoureuse à la crème fouettée classique. J’ai utilisé de la gélatine en poudre pour stabiliser ma crème fouettée, ce qui la rend assez rigide pour la pipe. Si vous voulez sauter cette étape, vous le pouvez absolument! Il suffit de déposer la crème fouettée avec une cuillère – elle aura un goût tout aussi incroyable.
Cette recette fait 14 mini gâteaux au fromage – mais vous pouvez le doubler si vous voulez en faire plus! Si votre père est quelque chose comme le mien, mes Sandwichs au Poulet frit avec Sauce à la Moutarde au Miel et ces Gâteaux au fromage au Rhum au Citron vert feraient le repas parfait pour la fête des pères. Nous avons fait un pique-nique socialement éloigné avec mes parents le week-end dernier pour célébrer la fête des pères et nous avons tous englouti ces gâteaux au fromage aussi vite que possible!
J’espère que vous pourrez célébrer en toute sécurité la fête des pères avec votre père ou avec toute personne qui est une figure de papa spéciale dans votre vie. Et, même si vous n’êtes pas capable de vous réunir, préparez et mangez ces gâteaux au fromage en son honneur! ❤️ À tous les papas là-bas, Bonne Fête des pères!
Avez-vous fait cette recette? Prenez une photo et laissez un commentaire!
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Cheesecakes au rhum Key Lime avec crème fouettée
Ces mini Cheesecakes au rhum Key Lime sont préparés avec une croûte croustillante de biscuits graham, la base de gâteau au fromage la plus crémeuse, aromatisée à la crème de rhum key lime, au jus de citron vert et au zeste de citron vert, et garnis d’une crème fouettée key lime. Cette gâterie estivale est légère, rafraîchissante et pleine d’une saveur incroyable!
Ingrédients
Pour la Croûte
- 3 et 1/2 tbbeurre salé, fondu
- 1 miettes de craquelins de cupgraham
- 2 Tbspgranulé ou sucre de canne
Pour les Cheesecakes clés au rhum au citron Vert
- 11ouncesgrâce à la crème pleine de matière grasse, à température ambiante, du type qui vient en bloc
- 3 /4cup + 1 1/2 c. à thé de sucre granulé ou de canne
- 2arges, à température ambiante
- 1 / 2tsextrait de vanille
- 1/4cup + 1 C. À SOUPE de crème au rhum de lime Blue Chair Bay Key
- 1 tozeste de plie
- 2 TOSP + 1 c. à thé de jus de lime
- 1/3cup de crème sure, à température ambiante
Pour la Crème Fouettée
- 1 et 1/ 4crème grasse, froide
- 2 C. à soupe de crème de rhum de lime Bay Key Chair Bleue
- 1 et 1/2 jus de plie
- 2 c. à soupe d’extrait de vanille
- 1/4 tasse + 2 C. à SOUPE de sucre en poudre
Si Crème Fouettée à la Tuyauterie:
- 1/ 2tsp gélatine en poudre
- 2tspeau froide
Instructions
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Préparation: Tout d’abord, assurez-vous d’avoir amené les œufs, la crème sure et le fromage à la crème à température ambiante. S’ils sont trop froids, la pâte ne tournera pas correctement. Laissez-les s’asseoir un peu avant de commencer.
Tapisser un moule à muffins de papiers à muffins et préchauffer votre four à 350 degrés F.
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Faire cuire la croûte &: Mélanger les ingrédients de la croûte jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Ajouter 1 et 1/2 cuillères à soupe du mélange de croûte à chaque doublure de muffin. Appuyez dessus. Cuire au four pendant 5 minutes. Mettez de côté pendant que vous préparez la pâte à gâteau au fromage.
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Préparez la pâte à gâteau au fromage Key Lime: Dans un grand bol à mélanger, crémer le fromage à la crème à température ambiante pendant environ 30 secondes pour qu’il soit agréable et crémeux. Ajouter le sucre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. Ajouter les œufs + la vanille et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Grattez les côtés et le fond du bol pour vous assurer que tout est bien mélangé. Ajouter la crème sure, la crème de rhum key lime, le zeste de citron vert et le jus de citron vert et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient incorporés.
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Cuire au four: Ajoutez 2 cuillères à soupe de pâte à chacune des croûtes cuites au four. Ajouter une pincée de zeste de citron vert sur chacun. Cuire au four pendant 20 à 23 minutes. Quand ils auront terminé, les centres auront le moindre tremblement, et un cure-dent inséré dans le centre aura une très petite quantité de pâte épaisse dessus.
Laissez les gâteaux au fromage refroidir dans la casserole sur une grille de refroidissement. Une fois refroidi, transférer dans un récipient hermétique et réfrigérer pendant que vous préparez la crème fouettée. Conseil: Vous pouvez également refroidir les gâteaux au fromage au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, jusqu’à ce qu’ils soient prêts à servir. N’ajoutez pas la crème fouettée jusqu’à ce que vous soyez prêt à les servir.
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Préparez la crème fouettée: Assurez-vous que votre bol et vos batteurs sont complètement propres et secs, et ne sortez pas les ingrédients froids du réfrigérateur tant que vous n’êtes pas prêt à les mesurer dans le bol. Cela aidera à s’assurer que votre crème fouettée se révèle!
Si vous stabilisez la crème fouettée pour qu’elle soit suffisamment rigide pour être canalisée, commencez par ajouter la gélatine et l’eau dans un petit bol. Faites-le tourner pour que la gélatine soit recouverte d’eau. Laisser reposer 5 minutes – ce sera assez épais – puis micro-ondes pendant 5-6 secondes pour qu’il devienne liquide.
Ajouter la crème épaisse froide et le reste des ingrédients de la crème fouettée dans un bol et commencer à battre à grande vitesse. Une fois que le mélange commence à épaissir un peu, versez lentement la gélatine et continuez à mélanger. Mélangez jusqu’à ce que des pics rigides se forment lorsque vous éteignez et soulevez le mélangeur directement du bol.
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Servir + Conserver : Déposer la crème fouettée sur les gâteaux au fromage, à l’aide d’une poche à douille réutilisable et de toute grande pointe de tuyauterie. Garnir de plus de zeste de citron vert et creuser!
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Non pas qu’ils dureront aussi longtemps, hehe.
Notes de recette
Remarque: Vous pouvez trouver des crèmes au rhum Blue Chair Bay dans la plupart des grandes épiceries! Utilisez le localisateur de magasin sur leur site Web – lié ici – pour trouver la crème au rhum à la Lime près de chez vous.
