Recette de soupe aux œufs coréenne super facile!
Apprenez à préparer une soupe aux œufs à la coréenne, le Gyeran-guk (계란국), à la maison. C’est tellement délicieux et réconfortant!
Il a un goût léger, sain et salé. Et l’arôme de noisette d’une petite goutte d’huile de sésame vous donne une sensation chaleureuse et confortable. De plus, c’est très facile à réaliser! Suivez simplement mes instructions simples en 2 étapes!
La soupe aux œufs coréenne (Gyeran-guk) est une soupe coréenne de base.
Quand j’étais jeune, ma mère le faisait souvent pour nous, en particulier à l’heure du petit déjeuner. (Au cas où vous ne le sauriez pas, le ménage coréen typique mange du riz, de la soupe et des plats d’accompagnement pour le petit-déjeuner ainsi que pour le déjeuner et le dîner.)
Quoi qu’il en soit, la soupe aux œufs est une excellente soupe à préparer lorsque vous êtes pressé, car elle est très facile et rapide à préparer et les ingrédients requis sont facilement disponibles à la maison.
La soupe a un goût salé, doux, noisette et chaud, elle est donc idéale pour les personnes qui ne tolèrent pas bien les aliments épicés, comme les jeunes enfants.
Contrairement à la soupe aux œufs de style chinois, qui est souvent faite avec du bouillon de poulet, la soupe aux œufs coréenne est faite avec du bouillon d’anchois séché et / ou du bouillon de varech séché. Bien que je ne puisse pas comparer clairement la différence de goût entre ces deux soupes, je ne mange pas assez souvent de soupe aux œufs chinoise pour le remarquer.
Quoi qu’il en soit, j’espère que vous essaierez bientôt cette version coréenne de la soupe aux œufs. Amusez-vous bien!
P.s. Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi essayer ma recette d’oeuf cuit à la vapeur coréen (gyeran jjim). C’est un plat d’accompagnement coréen très populaire.
Ingrédients pour la Soupe aux œufs coréenne (4 portions)
- 4 1/2 tasses de bouillon coréen (varech séché et bouillon d’anchois séché), utilisez cette recette
- 3 à 4 œufs battus
- 1 c. à thé de sauce soja régulière
- 1/4 c. à thé de sel de mer fin ou plus au goût
- 1 oignon vert de tige, tranché finement
- (facultatif) huile de sésame, 1/8 c. à thé par bol de service
Comment faire une soupe aux œufs
1. Versez le bouillon dashi/ soupe dans une casserole et ajoutez la sauce soja et le sel. Faites-le bouillir à feu moyen-vif. Une fois qu’il est bouillant, réduire le feu à moyen et arroser l’œuf battu dans la casserole. Laissez les œufs reposer quelques secondes puis remuez doucement pour casser l’œuf. Faites-le bouillir encore 1 min puis ajoutez l’oignon vert.
2. Sortez la soupe dans un bol. Ajouter une goutte d’huile de sésame (environ 1/8 c. à thé par bol). Servez-le chaud avec du riz cuit à la vapeur.
Comment Faire une Soupe aux œufs Coréenne
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Ingrédients
- ▢ 4 1/2 tasses de bouillon coréen (varech séché et bouillon d’anchois séché)
- eggs 3 œufs (ou 4 œufs), battus
- 11 c. à thé de sauce soja (régulière)
- 1 1/4 c. à thé de sel de mer fin ou plus au goût
- 1 1 oignon vert, tranché finement
- oil huile de sésame (facultatif),, 1/8 c. à thé par bol de service
Instructions
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Versez le bouillon dashi/ soupe dans une casserole et ajoutez la sauce soja et le sel. Faites-le bouillir à feu moyen-vif. Une fois qu’il est bouillant, réduire le feu à moyen et arroser l’œuf battu dans la casserole. Laissez les œufs reposer quelques secondes puis remuez doucement pour casser l’œuf. Faites-le bouillir encore 1 min puis ajoutez l’oignon vert.
-
Sortez la soupe dans un bol. Ajouter une goutte d’huile de sésame (environ 1/8 c. à thé par bol). Servez-le chaud avec du riz cuit à la vapeur.
Informations nutritionnelles (par portion)
Les informations nutritionnelles présentées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
