Comment préparer facilement des Chips de chou Frisé Cuites au four Sans huile [Vidéo]

Essayez ces délicieuses chips de chou frisé cuites au four qui sont également sans huile. C’est une excellente recette pour une collation saine au lieu de croustilles lorsque vous avez envie de quelque chose de croustillant et un peu salé.

Maintenant, ce que j’aime particulièrement dans cette recette de chips de chou frisé, c’est qu’elle est:

• facile à préparer
• délicieux et croustillant
• une façon fantastique de manger plus de légumes verts

Inutile de dire que mes chips de chou frisé cuites au four sont:

• À base de plantes et végétalien
• Sans gluten
• Sans huile
• Faible indice glycémique
• Candida diet friendly (omettre la levure nutritionnelle dans la phase de nettoyage)
• Sans soja
• Sans noix
• Riche en protéines

Je dois avouer que j’adore les chips de chou frisé car c’est une excellente collation lorsque l’on suit une alimentation saine. Je suis donc ravie que ma recette se soit avérée parfaite même sans huiles ni graisses saturées.

Avantages pour la santé du chou frisé (et des chips de chou frisé)

Il s’avère que manger du chou frisé est une décision très sage. Pour commencer, c’est une excellente source de vitamines K, A et C ainsi que de manganèse et de cuivre. De plus, le chou frisé contient des quantités considérables de vitamine B6 / B2, de calcium, de fibres et de vitamine E. Et enfin, c’est une bonne source de fer, de potassium, de vitamine B1 / B3, de magnésium, d’acides gras oméga-3, de phosphore, de protéines et de folate.

Il convient également de noter que le chou frisé a été étudié de manière plus approfondie en relation avec le cancer que tout autre problème de santé. Pour être honnête, cela a tout son sens car le chou frisé est riche en antioxydants, en nutriments anti-inflammatoires et anticancéreux.

En bref, les principaux avantages pour la santé du chou frisé résident dans son:

Propriétés antioxydantes

Les avantages de prévention du cancer du chou frisé sont clairement liés à sa concentration inhabituelle de deux types d’antioxydants, à savoir les caroténoïdes et les flavonoïdes.

Effets anti-inflammatoires

Il est intéressant de noter que vous n’auriez besoin que de 100 calories de chou frisé pour obtenir plus de 350 milligrammes de l’acide gras oméga-3 le plus basique (acide alpha-linolénique, ou ALA). De plus, le chou frisé est également une source spectaculaire de vitamine K. C’est un fait connu que cette dernière est un nutriment clé pour aider à réguler le processus inflammatoire de notre corps.

Nutriments anticancéreux

À l’avenir, le chou frisé est une source alimentaire de premier plan pour au moins quatre nutriments anticancéreux. Et une fois que vous mangez et digérez le chou frisé, votre corps convertit ces nutriments en composés préventifs du cancer.

Soutien cardiovasculaire

Nous savons que le colmatage nécessite la construction de plaques le long des parois des artères. Maintenant, l’inflammation chronique et le stress oxydatif chronique précèdent généralement le processus de formation de la plaque. Par conséquent, il n’est pas surprenant de voir un aliment comme le chou frisé diminuer notre risque d’artériosclérose. La raison en est que le chou frisé est une source concentrée d’antioxydants et de nutriments anti-inflammatoires.

En outre, le chou frisé a également une capacité de réduction du cholestérol. Le chou frisé contient une variété de nutriments liés aux fibres qui peuvent se lier avec les acides biliaires. Lorsque cette liaison a lieu, notre taux de cholestérol sanguin diminue car notre corps doit remplacer les acides biliaires.

Désintoxication

Ensuite, le chou frisé aide à réguler les activités de désintoxication dans nos cellules. Comme vous le savez peut-être déjà, nos cellules doivent détoxifier la plupart des toxines en utilisant un processus en deux étapes. Les deux étapes du processus sont la désintoxication de phase I et la désintoxication de phase II. Les CTI (isothiocyanates) fabriqués à partir des glucosinolates de chou frisé modifient favorablement les deux étapes de désintoxication (Phase I et Phase II). De plus, le nombre inhabituellement élevé de composés soufrés dans le chou frisé contribue à soutenir les aspects de la détoxication de phase II. En soutenant les deux aspects, les nutriments contenus dans le chou frisé peuvent donner à notre corps un avantage pour faire face à l’exposition toxique, que ce soit de notre environnement ou de nos aliments.

Stimule le système immunitaire

Ce qui est remarquable, c’est que le chou frisé cuit semblait fonctionner encore mieux, c’est-à-dire avoir un meilleur effet stimulant sur votre système immunitaire.

Les ingrédients de mes chips de chou frisé cuites au four

Passons aux ingrédients de ces chips de chou frisé cuites au four. Inutile de dire que cette recette se compose uniquement d’ingrédients d’aliments entiers à base de plantes.

Chou frisé

Le premier composant évident est le chou frisé. Maintenant, vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de chou frisé sur laquelle vous pouvez mettre la main:

• Chou frisé vert foncé et parfois violet avec des boucles bien enroulées. C’est le chou frisé que vous verrez le plus souvent à l’épicerie. Cependant, le chou frisé peut être un peu amer pour certaines personnes, avec des notes piquantes de poivre. C’est le type que j’ai utilisé pour mes chips de chou frisé.
• Le Lacinato ou chou frisé de dinosaure avec de grandes feuilles bleu-vert d’environ deux à trois pouces de large est depuis longtemps un aliment de base de la cuisine italienne.
• Le chou frisé russe rouge est plus gros et beaucoup moins frisé que le chou frisé ordinaire. Il est livré avec des tiges violettes rougeâtres vibrantes et des feuilles vertes plates. Ce qui rend ce type particulièrement polyvalent, c’est sa capacité à être utilisé comme une feuille de bébé, ainsi qu’après sa maturation complète.
• Redbor kale est une variété attrayante de chou frisé aux feuilles rouges et ébouriffées. Il peut être utilisé à la fois sur l’assiette et dans le jardin comme ornement.

Tahini

Inutile de dire que ma recette ne nécessite aucune huile. C’est parce que je préfère les ingrédients d’aliments entiers à base de plantes. Alors, pour ajouter un peu de réconfort à ces chips de chou frisé, je me suis tourné vers le tahini, alias pâte de graines de sésame. Évidemment, vous pouvez utiliser n’importe quel beurre de noix ou de graines que vous aimez, par exemple du beurre d’arachide, du beurre d’amande ou du beurre de graines de tournesol.

Tamari

En règle générale, les gens préfèrent leurs chips de chou frisé salées. J’ai décidé d’utiliser du tamari, mais n’importe quelle sauce de soja ou même du sel de l’Himalaya s’intégrerait parfaitement dans cette recette. Cependant, de nombreuses personnes surveillent leur apport en sodium pour des raisons de santé. Par conséquent, j’ai ajouté la quantité maximale de tamari dans la carte de recette pour ceux qui souhaitent manger selon les directives Pantricious.

Herbes et épices

Passons aux herbes et épices! Après tout, c’est là que ces chips de chou frisé prennent leur saveur. J’ai choisi d’inclure du paprika fumé et de la poudre d’ail. Si vous suivez un régime pauvre en histamine, omettez la poudre de paprika et utilisez plutôt du paprika sucré.

Levure nutritionnelle

Enfin, la levure nutritionnelle entre en jeu pour une certaine saveur de fromage. Si, pour une raison quelconque, vous ne pouvez pas avoir de levure nutritionnelle, laissez-la simplement de côté. Vous pouvez cependant utiliser une cuillère à soupe supplémentaire de beurre de noix ou de graines, car la levure nutritionnelle absorbe un peu de liquide.

Comment choisir le Meilleur chou frisé pour les chips de chou frisé

Pour votre information, le chou frisé est disponible tout au long de l’année. Cependant, il est plus largement disponible, et à son apogée, du milieu de l’hiver au début du printemps.

Comment conserver le chou frisé frais

• Tout d’abord, placez le chou frisé dans un sac de rangement en plastique en retirant autant d’air que possible du sac.
• Conserver au réfrigérateur où il se conservera pendant 5 jours.
• Plus il est conservé longtemps, plus sa saveur devient amère.
• Enfin, ne pas laver le chou frisé avant de le conserver car l’exposition à l’eau favorise la détérioration.

Comment conserver les chips de chou frisé cuites au four

Étant donné qu’il vous reste des chips de chou frisé, il est préférable de les conserver dans un sac à fermeture à glissière ou dans un récipient hermétique. Cependant, vous devez vous assurer qu’ils sont complètement déshydratés afin d’éviter toute formation de moisissure et de conserver leur croustillant.

Pour vous rendre les choses encore plus faciles, j’ai créé la vidéo de tutoriel ci-dessous sur la façon de faire mes chips de chou frisé cuites au four:

Enfin, faites-le moi savoir dans la section des commentaires si vous avez des questions ou de la sagesse à partager!Instagram facebook iconprint imprimer iconsquares carrés iconsquares icon

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De délicieuses chips de chou frisé cuites au four qui sont également sans huile.

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De délicieuses chips de chou frisé cuites au four qui sont également exemptes d’huile. C’est une excellente recette pour une collation saine au lieu de croustilles lorsque vous avez envie de quelque chose de croustillant et un peu salé.

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Ingrédients

• 200 g (7 oz) de feuilles de chou frisé avec tiges (155 g, 5,5 oz égrappées)
• 1 c. à soupe de tahini (pâte de sésame)
• 1 ½ c. à thé de tamari (½ c. à thé pour la version végétale)
• ½ c. à thé de poudre d’ail
• ¼ c. à thé de paprika fumé
• 2 levure nutritionnelle TBSP
• 2 tbsp eau

Instructions

1. Commencez par bien laver le chou frisé. Secouez-le ensuite, retirez les tiges et déchirez les feuilles en gros morceaux / morceaux. Vous remplirez un grand bol de 3 litres !
2. Ensuite, préparez la vinaigrette dans un petit bol. Mélangez simplement tous les ingrédients.
3. Maintenant, versez la vinaigrette sur les feuilles de chou frisé et commencez à masser avec vos mains jusqu’à ce que tout soit bien incorporé et que la taille du chou frisé ait diminué d’environ la moitié.
4. Placez ensuite les feuilles de chou frisé massées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les étalant uniformément.
5. Ensuite, chauffer le four à 100 °C (212 °F) et cuire le chou frisé pendant 10 minutes avec le ventilateur. Retirer du four et mélanger un peu. Éteignez le ventilateur et faites cuire au four pendant 10 minutes de plus. Encore une fois, sortez la feuille et déplacez les copeaux en séparant les morceaux humides. Remettre le chou frisé au four pendant encore 10 minutes. Ensuite, sortez-les et mélangez pour voir s’il y a encore des morceaux humides. Si oui, remettez-les au four pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que toutes les chips de chou frisé deviennent croustillantes. Laisser refroidir avant de manger.

Notes

Conserver dans des sacs à fermeture à glissière ou dans un contenant hermétique jusqu’à une semaine, mais assurez-vous que les copeaux de chou frisé sont complètement secs pour éviter le développement de moisissures.

Tout beurre de noix ou de graines peut être utilisé à la place du tahini. Par exemple, le beurre d’arachide, le beurre d’amande, le beurre de graines de tournesol.

Vous pouvez remplacer la poudre d’ail et le tamari par du sel d’ail.

Si vous n’avez pas de tamari, vous pouvez également utiliser de la sauce soja, du sel de mer ou du sel de l’Himalaya.

Maintenant, si vous suivez un régime pauvre en histamine, il vaut mieux laisser de côté le paprika fumé et le remplacer par du paprika sucré.

Enfin, la levure nutritionnelle n’est pas recommandée dans la phase de régime de nettoyage du Candida. Par conséquent, faites vos chips de chou frisé sans le nooch. Bien sûr, la saveur du fromage vous manquera, mais les frites seront néanmoins savoureuses. Cependant, comme la levure nutritionnelle absorbe un peu d’eau, je vous suggère de diminuer un peu la quantité d’eau ou d’ajouter une cuillère à soupe supplémentaire ou du beurre de noix ou de graines.

• Catégorie: Collations
• Méthode: Four

Nutrition

• Portion: 1/2 de la recette
• Calories: 118 kcal
• Sodium: 113mg
• Lipides: 6,5 g
• Graisses saturées: 0,8 g
• Glucides: 4g
• Fibres: 5,7 g
• Protéines: 8g

Mots-clés: chips de chou frisé, chou frisé

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