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Amis, il est temps d’élargir vos horizons alimentaires. Bien que nous aimions nos gaufres, beignets, hachis pour le petit-déjeuner et toasts raffinés, il est parfois génial d’essayer quelque chose de nouveau et de différent pour le petit-déjeuner. Et j’ai juste le truc! Crêpes de Courgettes Coréennes Savoureuses (Hobakjean)!
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Lorsque mon amie Jean Choi a annoncé qu’elle sortait un livre de recettes intitulé Korean Paleo: 80 Recettes sans Gluten Aromatisées et audacieuses, j’ai tout de suite su que j’aimerais partager l’une de ses fantastiques créations! Nous AIMONS la cuisine coréenne et savons que Jean est une créatrice de recettes coréenne experte car nous suivons son blog Ce que l’arrière-grand-mère a mangé.
Cuisine coréenne traditionnelle avec une touche Paléo!
Le Paléo coréen contient 80 recettes: la plupart sont traditionnelles et authentiques en saveur. Certains sont des versions modernisées, fusionnées ou saines des fast-foods coréens. Vous trouverez des recettes préférées des foules comme le Bibimbap, le Bulgogi et le Kimchi, ainsi que des articles de barbecue coréens. Chaque recette est délicieuse et saine!
Le Repas : Petit Déjeuner, Déjeuner ou Collation Santé!
Hobakjeon prépare un petit-déjeuner copieux et nutritif et constitue un excellent moyen d’intégrer des légumes nutritifs au premier repas de la journée. Ce petit déjeuner coréen traditionnel est un repas très doux sans goût initial de courgettes. Il est simple et facile à réaliser, ne nécessite aucun outil spécial et est conforme à Paleo et Whole30! Ce repas peut être servi seul ou avec une délicieuse sauce.
30 Amis, Ce n’est pas un « Swypo »
Dans l’ensemble du monde 30, les friandises paléo-fiées sont appelées « Swypos » (sexe avec ton pantalon). Les Swypos sont un gros non-non sur Whole30. Techniquement, il n’y a pas une telle chose comme un Ensemble30 crêpes. Mais ces « crêpes » coréennes ne ressemblent en rien à l’idée américaine d’une crêpe garnie de sucre moelleux. En fait, à part la forme, ils ont très peu en commun. Cette savoureuse « crêpe » coréenne ne contient que trois ingrédients: la courgette, l’œuf et la farine de manioc. La farine de manioc est un amidon sain et résistant qui provient d’un légume-racine. La farine de manioc se trouve au Whole Foods Market, ou vous pouvez la trouver en ligne ici.
Ce dont vous avez besoin: une bonne poêle antiadhésive, un bon couteau et de la farine de manioc. Vous pouvez trouver des flocons de poivron rouge coréen ici (ou utiliser n’importe quel flocon de poivron rouge)
Les « Crêpes » de courgettes Paléo / Whole30 font un petit déjeuner sain!
- 2cupszucchini, coupe julienne (pensez aux allumettes)
- 1 sel d’aspoonsea
- 1 / 2cup farine de manioc
- 1 gros œuf
- 2 Cuillères à soupe d’huile de cuisson (huile d’olive, huile d’avocat) ou ghee fondu
- 2cuillères à soupe d’aminos de noix de coco
- 2cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre de coco
- 1cuillères à soupe d’eau
- 1/2 cuillère à café d’huile de sésame
- 1 / 2teaspoongochugaru (flocons de poivron rouge coréen)
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Mélanger les courgettes en julienne avec le sel de mer dans un bol. Laissez reposer 15 à 20 minutes. Utilisez une étamine ou un sac de lait de noix pour extraire autant de liquide que possible des courgettes, puis réservez et réservez le liquide.
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Placer les courgettes dans un bol à mélanger et ajouter la farine de manioc, l’œuf et 1⁄2 tasse (120 ml) de liquide de courgette. Mélanger avec une fourchette. Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez plus de liquide de courgette 1 cuillère à soupe (15 ml) à la fois jusqu’à ce qu’il atteigne la bonne consistance. Si vous manquez de liquide, utilisez de l’eau ordinaire.
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Faites chauffer l’huile de cuisson de votre choix dans une grande poêle à feu moyen-vif. Attendez 5 minutes jusqu’à ce que la casserole soit très chaude. Ajoutez la pâte entière si vous voulez faire 1 grande crêpe, ou vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe (30-60 ml) à la fois pour faire plusieurs crêpes plus petites. Laissez cuire 1 minute, puis réduisez le feu à moyen-doux et laissez cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le fond soit doré et croustillant. Retournez et faites cuire l’autre côté pendant encore 2 minutes, en ajoutant plus d’huile si nécessaire.
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Servir immédiatement avec un accompagnement de sauce Aigre-Douce. Vous pouvez couper les crêpes en petits morceaux ou les déchirer au fur et à mesure que vous mangez.
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Fouetter tous les ingrédients et servir.
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