Préparez ce curry de chou-fleur au chou-fleur réconfortant pour un dîner végétarien rapide et facile. C’est bon pour votre corps, bon pour votre âme et plein de saveur!
Cet article a été publié à l’origine en janvier 2018. Les photos et le texte ont été mis à jour pour plus de clarté en mai 2020.
Lorsque j’ai posté cette recette pour la première fois, c’était en janvier et la tendance à une alimentation plus saine battait son plein, tout comme le besoin (et au Minnesota, je veux dire, c’est un besoin absolu) de nourriture réconfortante chaude.
Maintenant, alors que je rediffuse ceci avec des photos mises à jour, au milieu de ce qui va être une période déterminante de l’histoire, j’essaie également de trouver des repas plus sains (après des mois de macaronis au fromage et de pizzas surgelées, soyons réalistes). Et aussi ceux qui sont confortables et réconfortants.
Que vous conduisiez le train de la nourriture saine fort, ou que vous cherchiez simplement la bonne quantité d’équilibre pendant ces périodes, le curry de chou-fleur est là pour sauver la situation.
Il va cocher la case « J’ai besoin de plats à emporter DÈS que possible », tout en vérifiant simultanément le dîner sans viande facile à un pot (et un mélangeur) qui nourrit toute la boîte familiale. Même ces soirs-là, vous n’avez tout simplement pas envie de cuisiner.
- Qu’Est-Ce Qui Rend Ce Curry de Chou-Fleur si Savoureux?
- Qu’en est-il des substitutions?
- Comment faire du curry de chou-fleur
- Comment servir cette recette de chou-fleur
- Plus de recettes végétariennes aromatisées au Curry à aimer:
- Curry de Chou-Fleur
- Ingrédients
- Garnitures en Option:
- Instructions
- Notes
- Nutrition
Qu’Est-Ce Qui Rend Ce Curry de Chou-Fleur si Savoureux?
Il y a pas mal d’épices sèches dans ce curry, mais c’est là qu’il obtient son ambiance chaleureuse et chaleureuse. Et soyons réalistes, ce n’est pas un curry sans une tonne de saveur.
Je suis prêt à parier que ceux-ci sont dans votre garde-manger, mais s’ils ne le sont pas, je pense que cela vaut la peine d’investir. Ce sont des épices qui sont couramment utilisées et qui sauvent la vie lorsque vous avez besoin de pimenter des recettes.
De plus, la coriandre et la cardamome sont très courantes si vous allez cuisiner beaucoup de plats indiens. Et ils sont deeeeelicious.
Voici ce que nous avons pour les épices:
- cumin
- coriandre
- cardamome
- cannelle
- muscade
- poudre de chili
Ils sont combinés avec les joueurs habituels: sel et poivre. Le résultat est une saveur chaleureuse et réconfortante qui ne peut être décrite que comme un gros câlin. Et exactement ce dont le monde a besoin en ce moment.
Qu’en est-il des substitutions?
Vous pouvez remplacer cette recette par un mélange de garam masala si vous n’avez pas les épices individuelles.
Vous pouvez également ajuster facilement au besoin, en ajoutant ou en réduisant les épices en fonction de ce qui est disponible, de ce que vous avez et de vos préférences gustatives.
L’objectif est de vous retrouver avec un dîner chaud et réconfortant, plein de saveurs, peu importe comment vous en arrivez à ce point.
Comment faire du curry de chou-fleur
J’ai déjà mentionné qu’il s’agit essentiellement d’un dîner en pot if si vous ne comptez pas le mélangeur. Et je ne le suis pas, car un rinçage rapide et c’est nettoyé. Ok, peut-être que je l’étire, mais voici comment cette recette facile est faite.
La base de ce curry commence par de l’oignon jaune et des tomates en purée avec du gingembre et de l’ail. Si vous aimez les épices, ajoutez un poivre serrano à ce stade pour égayer les choses. Sinon, l’épice très douce du curry s’équilibre à merveille avec toutes les épices chaudes. Choix des chefs ici sur le poivre!
Conseil de cuisine: conservez le gingembre frais dans votre congélateur pour qu’il se conserve plus longtemps et râpez pendant la congélation – vous n’avez même pas besoin d’enlever la peau si vous le faites de cette façon! Deuxième option, est d’acheter du gingembre haché dans un pot. Honnêtement, cela a été mon hack ces derniers temps. Il est si facile d’ajouter de la saveur aux recettes en ce moment, sans me soucier si j’ai du gingembre sous la main.
Alors quand même sim faites mijoter la purée d’oignons et de tomates, puis ajoutez les épices. Préparez-vous à ce que les beaux arômes vous enveloppent.
Ensuite, ajoutez le chou-fleur et laissez cuire dans ce mélange savoureux, avec du bouillon de légumes.
Enfin et surtout, le chou frisé entre à la fin pour se flétrir un peu. Et voilà ! Le curry de chou-fleur au chou-fleur arrive!
Comment servir cette recette de chou-fleur
I je suis prêt à avoir quoi que ce soit avec des glucides supplémentaires, alors je vais pour le riz basmati et le naan.
Le riz est un incontournable de l’OMI, cependant. Il aide à rehausser la sauce au curry jaune végétarienne, ajoute encore plus de texture et équilibre les saveurs.
Vous pouvez également le garnir d’une cuillerée de yogourt nature ou de crème sure pour plus d’onctuosité – et encore une fois, pour équilibrer avec les épices pour une danse yin et yang.
Une poignée de coriandre hachée (ou même de persil) sur le dessus égaye également les choses, et un spritz de citron vert pour faire bonne mesure. Allez-y et jetez des oignons verts si vous en avez, et même des noix hachées ont déjà fait leur apparition sur ce curry chez moi.
Vous voulez ajouter des protéines supplémentaires? Pas de problème ! Utilisez du tofu pour le garder végétalien, ou ajoutez des crevettes ou du poulet si vous préférez.
Quelle que soit la façon dont vous la terminez, cette recette de curry de chou frisé et de chou–fleur sera rapidement un favori de la famille – non seulement parce qu’elle est facile, rapide et préparée dans un seul pot, mais parce qu’elle est réconfortante et un remplacement définitif pour emporter.
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Curry de Chou-Fleur
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Ingrédients
- 1 oignon jaune petit à moyen haché grossièrement
- 4 gousses d’ail
- morceau de gingembre frais de 1 pouce ou émincé de 1 t
- Facultatif: 1/2-1 petit poivre serrano
- 1 15 oz. boîte de tomates entières
- 1 C. À SOUPE d’huile d’olive
- 1 c. à thé de cumin
- 1 c. à thé de coriandre
- 1/2 c. à thé de poivre noir
- 1/2 c. à thé de cardamome
- 1/2 c. à thé de cannelle
- 1/4 c. à thé de muscade
- 1/4 c. à thé de poudre de chili
- 1 c. à thé de gros sel de mer supplémentaire au goût
- Poivre noir fraîchement moulu au goût
- 1 petite tête de chou-fleur coupée en fleurons
- 1 1/2 – 2 tasses de bouillon de légumes
- 2 tasses de chou frisé bien emballées (4 tasses si elles sont en vrac)
Garnitures en Option:
- Yogourt nature
- Crème sure
- Coriandre ou persil haché
- Quartiers de citron vert
- Noix hachées
Instructions
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Dans un robot culinaire ou un mélangeur, ajouter l’oignon jaune grossièrement haché, les gousses d’ail, le gingembre et le poivre serrano (si utilisé). Pulser plusieurs fois jusqu’à ce qu’ils soient grossièrement hachés ensemble, puis ajouter la boîte de tomates et continuer à réduire en purée jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés (certains morceaux d’oignon sont ok).
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Chauffer l’huile dans une grande marmite ou une marmite. Ajouter la purée d’oignons et de tomates et cuire à feu moyen pendant 3-4 minutes, avec une pincée de sel pour commencer à superposer les saveurs. Ajouter les épices séchées au mélange de tomates; remuer pour mélanger et continuer à cuire encore 4-5 minutes. Ajouter les fleurons de chou-fleur, remuer pour enrober la sauce et cuire 3 à 4 minutes. Ajouter le bouillon de légumes*, couvrir et cuire de 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre, en remuant de temps en temps. Découvrez pendant les 10 dernières minutes si le curry est « plus savoureux » que vous ne le souhaiteriez. N’oubliez pas de tester le goût pour déterminer si plus de sel est nécessaire.
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Une fois le chou-fleur tendre, ajouter le chou frisé et remuer pour le flétrir. Retirer du feu et garnir à volonté.
