Curry Parippu du Kerala Nadan – Recettes Sadya du Kerala

Je peux vous entendre h hmmm je suis un bon lecteur d’esprit.:) Vous avez posté cette recette de curry Parippu Nadan Kerala ici avant n’est pas?

Oui, vous avez tout à fait raison. J’avais posté cette recette lors de mes premiers jours de blogging avec une vieille photo qui n’était pas tout à fait attrayante. Je repositionne donc ce Parippu Curry Style Kerala – Parippu Chaaru avec une meilleure image!

Nadan Kerala Parippu Curry – Le curry Dal est une partie inévitable de l’Onam Sadya ou de tout Sadya / Festin du Kerala. C’est une cuisine très simple que vous pouvez jamais penser à faire soit pour sadya, soit pour une cuisine de tous les jours! Le Parippu-Moong Dal / Lentille est cuit avec de la noix de coco râpée et assaisonné d’épices; avec du ghee arrosé sur le dessus. La combinaison classique de riz, de curry parippu et de ghee saupoudré, ainsi que de pappad rend le ventre heureux.. 🙂 Essayez-le et profitez-en!

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Curry Parippu du Kerala Nadan – Recettes Sadya du Kerala

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Plat: Plat d’accompagnement

Cuisine: Indienne, Kerala

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Temps total: 25 minutes

Portions: 4 -6

Calories:

Auteur: Sangeetha

Le curry Parippu du Kerala est une cuisson très simple à laquelle vous pouvez penser faire soit pour sadya, soit pour une cuisine de tous les jours! Le Parippu-Moong Dal / Lentille est cuit avec de la noix de coco râpée et assaisonné d’épices; avec du ghee arrosé sur le dessus.

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Ingrédients

• Cheruparippu / Moong dal: 1 tasse
• Noix de coco râpée: 1/2 tasse
• Cumin: 1/2 c. à thé
• Petits Oignons rouges / Échalotes / Oignons Perlés: 3 n°
• Piments verts: 2-3
• Poudre de curcuma: 1/4 c. à thé
• Ghee / Huile de noix de coco: 2 c. à thé
• Graines de moutarde: 1/4 c. à thé
• Piment rouge séché: 2 brisés en deux morceaux
• Feuilles de Curry : peu
• Eau: au besoin
• Sel au goût

Instructions

• Faites cuire le moong dal-parippu dans un autocuiseur en y ajoutant suffisamment d’eau et de sel. (Remarque: Écrasez-le bien en ajoutant plus d’eau si nécessaire)
• Broyer la noix de coco râpée, les chilles vertes et les graines de cumins avec de la poudre de curcuma.
• Ajouter la pâte de noix de coco moulue, le sel à la purée de dal (ajouter de l’eau si nécessaire) et laisser bouillir et retirer du feu.
• Chauffer l’huile / ghee dans une autre casserole et éclabousser les graines de moutarde, ajouter le petit oignon, les feuilles de curry et le piment rouge.
• Faire revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne doré et translucide. Verser sur le dal-parippu cuit.
• Servir avec du riz et du pappad, arroser de ghee sur le curry avant de servir et déguster!

Notes

Je perfer Ghee pour parippu curry-charru, car l’huile de noix de coco donne au plat une saveur et un goût très uniques.

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