cliquez iciil est difficile de croire que nous sommes déjà en février, ce qui signifie que nos esprits sont concentrés sur des masques élaborés, une célébration dans les rues et, bien sûr, un gâteau au roi.
Pour une liste mise à jour en février 2020, cliquez ici.
Pour nous assurer que les résidents d’Austin savaient où trouver leur part de délices, nous nous sommes lancés dans une quête de Mardi Gras pour trouver les meilleurs gâteaux royaux de la ville. C’est vrai, nous sommes allés au nord, au sud, à l’est et à l’ouest, en échantillonnant les meilleures options disponibles. Mais avant de vous donner une liste de nos favoris, voici un peu d’histoire du dessert festif.
Selon Mardi Gras New Orleans, le gâteau décoratif est destiné à représenter l’échange de cadeaux et la fête pendant l’Épiphanie, ou la venue des sages qui ont apporté des cadeaux à l’Enfant Christ. Des célébrations partout dans le monde ont lieu pendant cette période, et pour honorer les trois rois, la coutume de cuire un gâteau spécial est née.
Maintenant, sans ordre spécifique, voici une liste de nos gâteaux king préférés que les boulangeries, restaurants et cafés d’Austin ont à offrir.Facebook Instagram et Facebook du restaurant ou en les appelant directement.
Veuillez noter que la plupart des informations sur la commande de king cake se trouvent sur les pages Instagram et Facebook du restaurant.
Agrafe Fantaisie de Walton &
Commandez des gâteaux personnels ou un pour tout le groupe. Photo: Walton’s Fancy & Facebook de base.
Walton’s Fancy & Staple prépare quotidiennement de délicieux desserts, et leur gâteau roi n’est pas différent. La pâte est tressée sur place et est moelleuse et humide. La garniture, une garniture au fromage à la crème à la cannelle faite maison, n’était pas trop sucrée et ajoutait une texture crémeuse. Les clients peuvent obtenir le gâteau par tranche, sous forme miniature, ou commander des gâteaux entiers, également.
Tigre facile
Easy Tiger échange un bébé traditionnel contre un tigre sur ses gâteaux king. Photo: Tigre facile.
Connu pour son magasin de boulangerie renommé, Easy Tiger était un ajout évident à notre liste. Le gâteau est fait avec la pâte pain au lait de la boulangerie et est rempli de beurre et de sucre à la cannelle. Le gâteau feuilleté est livré avec une figurine de tigre à la place d’un bébé traditionnel pour une touche supplémentaire qui fera le bonheur de tous les fans de LSU.
Sugar Mama’s Bakeshop
Les gâteaux king de Sugar Mama constituent le dessert parfait. Photo: Facebook de Sugar Mama.
Sugar Mama’s vise à garder Austin doux. Et avec les recettes de gâteau roi de cette année, soyez assuré que la boutique fait exactement cela. Nous n’avons pas goûté la saveur de fromage à la crème à la framboise, mais le praliné aux pacanes était noisette et fait pour un dessert parfait. Assurez-vous de commander le vôtre avec un préavis de 48 heures.
Sawyer & Co.
Sawyer & Co.la recette de ‘ vient directement de la Nouvelle-Orléans. Photo: Sawyer & Co.c’est Facebook.
Sawyer & Co. est un dîner inspiré de la Nouvelle-Orléans et une évidence pour les gâteaux royaux. Cuits dans leur entreprise sœur, 2dine4, les boulangers utilisent la recette originale du chef Happy de Baton Rouge, en Louisiane. Le restaurant propose deux saveurs au choix: fromage à la crème original et fromage à la crème praliné. Notre préféré était le praliné, car il ajoutait un peu de croquant et de douceur.
Marché de la Viande Farcie Cajun
Les gâteaux King au marché Cajun farci sont à la hauteur de son nom. Photo: Marché Cajun Farci Facebook.
Les deux sites farcis fabriquent leurs gâteaux royaux sur place et proposent des gâteaux traditionnels ou des variétés farcies, notamment du fromage à la crème, de la tarte aux cerises ou de la crème bavaroise. Nous avons goûté les saveurs de fromage à la crème et de cerise. Chacun était rempli de remplissage, à la hauteur du nom « farci ». La garniture aux cerises était légèrement plus sucrée, un peu acidulée et certainement la préférée.
Marché central
Choisissez parmi quatre saveurs de gâteau roi au marché central. Photo: Marché central.
Central Market propose quatre saveurs à chacun de ses deux emplacements à Austin. L’emplacement de N. Lamar propose une crème traditionnelle à la fraise, à la crème à la framboise et au fromage à la crème. L’emplacement de Westgate a de la crème traditionnelle aux fraises, du fromage à la crème et des amandes. Nous avons goûté le gâteau aromatisé traditionnel et avons décidé qu’il s’associait parfaitement au café ou au thé, car il contient plus de pain que les autres et n’est pas trop sucré. Tous les gâteaux, cependant, sont cuits à la maison.
Autres Rois de la ville
Bien que nous ne puissions pas en dire assez sur les gâteaux king que nous avons échantillonnés, ils ne représentent que quelques boulangeries, cafés et restaurants de la ville servant cette délicieuse délicatesse.
Cypress Grill, Curious Confections, Upper Crust Bakery, La Mexicana Bakery et La Madeleine sont également connus pour leurs gâteaux royaux. Et pour une touche amusante à une recette classique, Capital City Bakery et Voodoo Donut sont connus pour offrir des cupcakes et des beignets aromatisés au King cake.
Que les festivités — et plus de manger — commencent!
Image reproduite avec l’aimable autorisation de l’utilisateur Flickr Jenni Field, sous licence Creative Commons
