Si vous, ou quelqu’un que vous connaissez, êtes diabétique, vous comprendrez qu’il est très important de porter une attention particulière à l’alimentation. Autant vous essayez de maintenir votre taux de sucre dans le sang stable, il existe de nombreuses variables différentes qui peuvent provoquer un pic. Le sucre est quelque chose qui doit être surveillé de près. Lorsque vous choisissez un kombucha, vous devez être sélectif car de nombreuses marques du marché ont une teneur en sucre comprise entre 10g et 20g par portion.
Une grande partie de ce qui est actuellement disponible sur les étagères des magasins a été additionnée de sucre après fermentation, pour la saveur. Le kombucha est le plus bénéfique pour l’organisme lorsqu’il est consommé sous sa forme naturelle, brute, non pasteurisée, sans aucun sucre ajouté. Chez Bucha Brew, nous fermentons pendant au moins 30 jours pour nous assurer que la majeure partie de la caféine et du sucre est métabolisée. Nous aromatisons ensuite notre kombucha avec uniquement du jus de fruits fraîchement pressé à partir de fruits entiers 100% biologiques. Cela donne à chacun de nos kombuchas un profil gustatif authentique avec des bienfaits antioxydants et des vitamines provenant de vrais fruits. Aucun sucre de canne ou édulcorant supplémentaire n’est ajouté après la fermentation, laissant notre teneur en sucre à seulement 4-6g par portion.
le kombucha aurait un certain nombre d’effets qui le rendent intéressant pour les diabétiques car il peut aider à modérer les fluctuations de la glycémie. La combinaison du thé fermenté, des vitamines B, des enzymes, des probiotiques et d’une forte concentration d’acide (gluconique, acétique et lactique) semble avoir un effet positif sur le métabolisme et le système digestif, ce qui pourrait à son tour aider à stabiliser le taux de sucre dans le sang.
Cependant, il existe peu de preuves scientifiques modernes pour étayer ces affirmations, alors que certains kombuchas sont certainement plus adaptés aux diabétiques, soyez sélectifs et prudents avant de consommer.
