Même si Starbucks a fait son apparition partout à Amman, le café est bien plus qu’une simple boisson en Jordanie – c’est un signe traditionnel de respect et un moyen de rassembler les gens. Le café arabe noir aromatisé à la cardamome, également connu sous le nom de qahwa sada (café de bienvenue), est profondément ancré dans la culture jordanienne. Servir du café (et du thé) aux clients constitue une grande partie de l’hospitalité chaleureuse du royaume hachémite.
Le café arabe n’est pas ce que l’on attend du café américain ou européen typique – il peut être quelque peu amer et les Jordaniens boivent de petites gorgées à la fois. Le café turc, quant à lui, est la boue épaisse emblématique qui est normalement servie avec du sucre.
Choses à savoir si vous devez être invité chez quelqu’un pour prendre un café en Jordanie:
1. L’hôte boit la première tasse pour vérifier si le café est bien préparé ou non.
2. Après cela, l’hôte sert du café aux invités, en commençant généralement par l’aîné ou le leader du parti, puis en travaillant dans le sens inverse des aiguilles d’une montre à partir du côté droit de la pièce.
3. Tenez toujours la tasse à café de la main droite. Si vous êtes assis sur le sol ou les coussins de la salle de réception de quelqu’un, assurez-vous de ne jamais montrer la plante de vos pieds.
4. Vous devrez boire trois tasses – la première en guise de bienvenue, la seconde pour savourer le goût et la troisième en signe de respect. Assurez-vous de ne pas boire plus de trois tasses. Secouez poliment votre tasse d’avant en arrière pour indiquer que vous avez terminé et que vous n’en voulez pas une autre.
Depuis mon retour de Jordanie, j’ajoute maintenant une dosette de cardamome à mon café chaque matin pour me rappeler l’hospitalité accueillante du peuple jordanien et de son beau pays.
