Lorsque ma meilleure amie a appelé pour me demander si j’allais essayer un nouveau régime / routine d’entraînement avec elle, j’ai accepté à contrecœur. La première étape ? Choisissez un régime alimentaire.
Nous avons opté pour le régime cétogène, ou régime céto, comme on l’appelle communément. Le régime céto consiste à couper presque tous les glucides (y compris les légumes riches en glucides) et les sucres raffinés (y compris la plupart des fruits) de votre alimentation et – voici le kicker — à les remplacer par des graisses.
Plus précisément, votre apport calorique quotidien devrait être composé de 60 à 75% de matières grasses, de 15 à 30% de protéines et de 5 à 10% de glucides. (Pour mettre les choses en perspective: le régime alimentaire d’un Américain moyen se compose de 34% de matières grasses, 16% de protéines et 50% de glucides, selon le CDC.)
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Je sais, je sais — cela ressemble à l’opposé des conseils d’alimentation saine. Mais la pensée est la suivante: Si vous affamez votre corps de glucides, votre corps n’aura rien à faire d’autre que de commencer à utiliser la graisse stockée comme carburant. Après trois ou quatre jours de consommation de 20 (ou moins) grammes de glucides, votre corps entre soi-disant dans un état métabolique appelé cétose. Lorsque vous êtes en cétose, votre corps cesse de brûler du sucre et des glucides pour obtenir de l’énergie et commence à brûler à travers vos réserves de graisse.
Cela semblait assez facile. Je veux dire à quel point abandonner la pizza peut-il être grave? (Spoiler: AF dur.) Mais les effets secondaires graves de la privation de glucides mis à part, la céto m’a également donné des résultats assez impressionnants.
Voici un aperçu de mes 10 premiers jours sur le régime céto de plus en plus populaire.
Jour 1:
Parce que le régime céto n’est pas vraiment convivial sur le pouce, je me suis préparé la veille pour m’assurer que mes petits déjeuners et déjeuners seraient prêts pour la semaine. J’ai fait un lot de muffins au bacon, aux œufs et aux épinards, j’ai fait le plein de fournitures de salade et j’étais prêt à commencer cette chose.
Petit déjeuner: Un muffin aux œufs composé d’un œuf, d’une tranche de bacon, d’une poignée d’épinards, d’un peu de fromage râpé et de sel et poivre
Déjeuner: Salade verte mélangée avec une bande de bacon émietté, du poulet grillé, une petite poignée de noix, du fromage feta et de l’huile d’olive et du vinaigre de cidre de pomme pour la vinaigrette
Collations: Deux bâtonnets de fromage cheddar
Dîner: Un filet de saumon avec du jus de citron, du sel et du poivre et un tas de chou frisé et de brocoli sautés dans du beurre nourri à l’herbe
Comment je me sentais: Plutôt génial, honnêtement. Je n’ai jamais eu faim. De plus, je dois manger du bacon deux fois!
Jour 2:
Petit déjeuner et déjeuner: Ce sont des répétitions du premier jour.
Dîner: Deux liens de saucisse de poulet andouille bio sautés avec une grosse poignée de chou frisé et de brocoli
Comment je me sentais: J’ai définitivement commencé à manquer de glucides le deuxième jour. Je me sentais un peu fatigué, mais dans l’ensemble, toujours bien.
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OK, permettez-moi de commencer mon entrée au troisième jour en vous présentant une petite chose appelée la « grippe céto. »
Après quelques jours à manger moins de 20 grammes de glucides par jour, votre corps devient (naturellement) confus. Il a brûlé des glucides et du glucose pour l’énergie toute sa vie, et maintenant vous essayez de lui dire d’arrêter de faire ce pour quoi il a été programmé. Il est énervé, il veut récupérer ses glucides et il n’a pas peur de vous envoyer un message très clair sur son état de détresse.
J’ai eu la nausée. J’étais épuisé. Je me demandais comment je pourrais rassembler l’énergie nécessaire pour sortir du lit et aller travailler. À la suite de la céto-grippe, j’étais trop malade pour prendre le petit déjeuner ou le déjeuner, mais je me suis forcée à rester hydratée en buvant beaucoup d’eau.
Dîner: J’ai rampé dans les escaliers jusqu’à mon appartement et je me suis allongé sur mon canapé pendant 30 minutes avant de trouver l’énergie nécessaire pour coller un filet de saumon au four. J’ai fait des courgettes en spirale, les ai sautées avec des épinards, du beurre et un peu de sel et de poivre.
Puis je me suis couché. À 18 heures
Jour 4:
Petit déjeuner: Je ressentais toujours définitivement la grippe céto, mais mes nausées avaient suffisamment diminué pour manger l’un des muffins aux œufs et au bacon que j’avais préparés.
Déjeuner: Je n’avais toujours pas faim, alors j’ai avalé un verre d’eau et j’ai continué.
Dîner: J’ai lu un tas de blogs et de fils Reddit qui suggéraient que je me sentais peut-être léthargique parce que je ne mangeais tout simplement pas assez de graisse. J’ai donc trempé un petit filet de poitrine de poulet dans un œuf, l’ai roulé dans du parmesan, l’ai enveloppé dans du bacon et l’ai sauté au four. J’ai préparé une salade d’accompagnement de légumes verts, de concombres, de noix et de fromage pour accompagner mon poulet super gras enveloppé de bacon.
Comment je me sentais: Après le dîner, je me sentais renouvelée. Non seulement c’était délicieux, mais pour la première fois depuis le début de ce régime, j’avais en fait assez d’énergie pour faire un entraînement de 30 minutes.
Jour 5:
Petit déjeuner: Je me suis réveillé vorace. Donc, deux muffins au bacon et aux œufs.
Déjeuner: Une salade composée de légumes verts mélangés, de saumon en flocons, d’une poignée de mûres, de deux lanières de bacon émietté et d’une vinaigrette balsamique
Dîner: Ce poulet en croûte de parmesan et enveloppé de bacon d’hier soir était si sacrément bon, je l’ai encore eu.
Comment je me sentais: Le céto est difficile à s’habituer. J’étais encore plus fatiguée que d’habitude, mais les pires symptômes pseudo-grippaux s’étaient atténués et je maintenais un niveau d’énergie suffisamment élevé pour faire des entraînements légers, alors j’étais plutôt contente.
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J’ai à peu près collé avec mes petits déjeuners au bacon et aux œufs pendant les 10 premiers jours. Les déjeuners continuaient d’être une variante d’une salade ou d’une viande et d’un fromage biologiques. Pour le dîner, j’ai essayé d’associer une viande grasse à un légume riche en nutriments que je cuisinerais dans de l’huile de noix de coco ou du beurre nourri à l’herbe. Si je me sentais un peu faible en énergie, j’envelopperais mes légumes dans du bacon ou du prosciutto et ressentirais un regain d’énergie instantané.
Chaque jour, mon énergie s’améliorait. Au jour 10, j’ai pu faire ma routine d’entraînement complète sans avoir envie de m’effondrer sur mon lit par la suite. Beaucoup de gens vantent les pouvoirs stimulants du cerveau du céto comme l’un des plus grands avantages de l’alimentation. Alors que mon brouillard cérébral initial s’est atténué après mon épisode de grippe céto, je n’ai jamais vraiment eu l’impression que mon fonctionnement cérébral s’était considérablement amélioré après presque deux semaines sans glucides.
Alors vais-je continuer à suivre le régime céto? Oui, mais avec quelques ajustements.
Mes envies de glucides ont diminué, mais elles n’ont jamais complètement disparu. Il y a eu des jours où il fallait littéralement toute la volonté que j’avais de ne pas commander de pizza. Je ne pense pas qu’il soit tout à fait naturel (ou sain) d’affamer votre corps de quelque chose qu’il a été conçu pour traiter pendant de longues périodes. Je prévois donc d’ajouter un ou deux jours de glucides par semaine. Et je ne parle pas d’une journée de consommation excessive de glucides, mais juste d’une journée où je peux manger des patates douces ou des pâtes à grains entiers. C’est une question d’équilibre, hein ?
