Le Kombucha est une boisson fermentée légèrement acide à base de thé, de sucre, de bactéries et de levure. Le kombucha est originaire de Chine il y a environ 2 000 ans. Il gagne en popularité dans les magasins d’aliments naturels et parmi les consommateurs de produits de santé holistiques, qui le boivent pour ses nombreux avantages pour la santé présumés.
Pour faire du kombucha, une colonie symbiotique de bactéries et de levures, ou un « SCOBY », est ajoutée au thé et au sucre, et le mélange est laissé fermenter. Le résultat est une boisson qui, selon certains, sent la bière et a le goût du cidre de pomme pétillant. D’autres disent qu’il a le goût du vin; d’autres disent qu’il a le goût du vinaigre. Bien que cette boisson gazeuse soit parfois appelée thé aux champignons kombucha, il n’y a pas de champignons dans le thé. Les autres noms de ce thé sont le thé de Mandchourie, le thé russe et le thé Kargasok.
Avantages allégués
Les fans de kombucha ont attribué plusieurs effets non prouvés sur la santé du thé, notamment la restauration de la couleur des cheveux et l’épaississement des cheveux, la dissolution des calculs biliaires, l’inversion des signes du vieillissement, l’abaissement du cholestérol et de la pression artérielle, l’augmentation de la circulation sanguine, le soulagement des symptômes de la ménopause, le renforcement du système immunitaire et l’amélioration de la digestion et des fonctions hépatiques. Les gens ont affirmé qu’il détoxifie le corps et peut même prévenir le cancer.
« Bien qu’elle regorge de vitamines B, de probiotiques et d’antioxydants, il n’existe aucune recherche médicale officielle sur les bienfaits de la boisson pour la santé, soyez donc attentif aux allégations de santé », a déclaré Rebecca Shenkman, directrice du MacDonald Center for Obesity Prevention and Education (COPE) du Villanova College of Nursing. « Buvez parce que vous aimez le goût, pas parce que vous voulez améliorer votre fonction hépatique ou améliorer votre système immunitaire. »
Bien qu’il n’y ait pas eu d’études directes sur le kombucha, il y a eu des études sur les probiotiques, qui se trouvent dans ce thé. Les probiotiques ont été trouvés pour aider à la digestion et peuvent aider au syndrome du côlon irritable, selon les National Institutes of Health.
Risques
Bien qu’il y ait peu de preuves que ce thé soit bon pour le corps, il peut aggraver la sensation du corps. Certaines personnes souffrent de maux d’estomac, d’infections et de réactions allergiques, selon la clinique Mayo. Cela peut être dû à des conditions non stériles où le thé est fabriqué ou à cause du thé lui-même.
La Peninsula Medical School a effectué un examen systématique des preuves cliniques selon lesquelles le kombucha présente des avantages pour la santé. Le document a conclu qu ‘ »aucune étude clinique n’a été trouvée concernant l’efficacité de ce remède. Plusieurs rapports de cas et séries de cas soulèvent des doutes sur la sécurité du kombucha. Ils comprennent des lésions hépatiques suspectées, une acidose métabolique et des infections cutanées à l’anthrax. Un décès est enregistré. »
Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), les adultes en bonne santé devraient limiter leur consommation de kombucha à environ 4 onces par jour pour éviter les risques potentiels associés à la surconsommation. Ceux qui ont des problèmes de santé préexistants, ainsi que les femmes enceintes ou qui allaitent, devraient consulter leur médecin avant de boire du kombucha.
