Gâteau à la Lime Clé

Le mélange à cake en boîte reçoit une touche acidulée avec une garniture crémeuse au citron vert. Ce gâteau à la lime Easy Key est léger et rafraîchissant, le dessert parfait pour le printemps ou l’été. Et, vous pouvez même colorer le remplissage en vert pour une gâterie amusante de la Saint-Patrick!

Remarque: Cette recette a été publiée à l’origine en 2020 et mise à jour en 2021 avec des photos améliorées et des conseils supplémentaires!

J’adore tout ce qui est aigre et acidulé, alors bien sûr, la tarte au citron vert est l’un de mes desserts préférés. Ce gâteau au citron vert est une sorte d’hybride entre la tarte au citron vert et le gâteau – un mashup de deux desserts incroyables!

J’ai adapté cette recette d’une recette de Betty Crocker, et j’ai transformé l’acidité et la saveur de citron vert en fonction de mon amour pour tout ce qui est aigre! Ne vous méprenez pas, ce gâteau est encore très sucré et est garni de crème fouettée moelleuse et légèrement sucrée qui aide à équilibrer l’acidité du gâteau.

Voici toutes les raisons pour lesquelles vous AVEZ BESOIN de ce dessert dans votre vie:

• Il utilise un mélange à gâteaux en boîte, il est donc très facile à préparer.

• Mais, la garniture au citron vert et la crème fouettée maison élèvent le gâteau en quelque chose d’unique et de spécial!

• Puisque le gâteau est cuit dans une casserole de 9 x 13 pouces, il voyage bien (par rapport à un gâteau de couche ordinaire).

• Ce gâteau est polyvalent et délicieux pour toutes les saisons! Les saveurs de citron vert en font un excellent régal de printemps ou d’été; vous pouvez même utiliser du colorant alimentaire pour teindre le vert de remplissage de citron vert clé pour la Saint-Patrick. Et, puisque vous pouvez utiliser du jus de citron vert clé en bouteille et des limes régulières, vous pouvez toujours obtenir votre solution de citron vert clé même en plein hiver!

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Ingrédients

Notes d’ingrédients

• Mélange à gâteau blanc en boîte: n’oubliez pas que vous aurez également besoin de tous les ingrédients énumérés sur la boîte pour faire le gâteau. J’ai utilisé des œufs entiers dans mon mélange plutôt que des blancs, donc mon gâteau final est sorti un peu jaune. Si vous voulez un gâteau blanc pur, utilisez uniquement des blancs d’œufs!

• Key lime juice: Je voulais que cette recette soit la plus accessible possible pour toutes les saisons et tous les endroits, j’ai donc utilisé du jus de citron vert Key en bouteille. Et à mon avis, cela donne à la garniture cette saveur classique de tarte au citron vert (que j’adore!). Si vous avez des limes clés fraîches et que vous voulez faire votre propre jus, allez-y!

• Limes: J’ai utilisé des limes régulières pour le zeste de citron vert. La recette nécessite 2 cuillères à café de zeste de citron vert, soit environ 1 à 1 ½ citron vert. Si vous avez des limes clés, allez-y et utilisez-les aussi pour le zeste!

• Colorant alimentaire: c’est totalement facultatif mais j’aime l’utiliser, je pense que cela aide la garniture à se démarquer davantage du gâteau et c’est juste un peu amusant!

Photos étape par étape

Pré-étape: cuire le gâteau blanc selon les instructions sur la boîte, à l’aide d’une poêle de 9 x 13 pouces. Laisser refroidir pendant au moins 5 à 10 minutes.

1. Avec le manche d’une cuillère en bois, percez des trous dans le gâteau à environ 1 pouce de distance (voir la section conseils et astuces pour obtenir des conseils supplémentaires sur la façon de percer les trous!).

2. Ensuite, fouettez la garniture à la chaux clé, avec ou sans le colorant alimentaire facultatif.

3. Versez la garniture sur le gâteau et étalez-la sur toute la surface pour qu’elle remplisse tous les trous et les côtés du gâteau.

4. Couvrez le gâteau sans serrer et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à 24 heures. Le gâteau est prêt lorsque la garniture ne semble plus mouillée à la surface. Donc, ça ira de ça:

À cela!

5. Lorsque vous êtes prêt à servir le gâteau, fouettez la crème épaisse et le sucre jusqu’à ce que des pics fermes se forment.

6. Ensuite, étalez la crème fouettée sur le gâteau, criarde de tranches de citron vert et de zeste si vous le souhaitez, et dégustez!

Trucs et astuces

Conseils pour percer des trous dans le gâteau

1. Utiliser une poignée de cuillère en bois de grand diamètre

Utiliser un outil de grand diamètre pour percer les trous est très important! Si vous utilisez quelque chose de plus petit diamètre comme une brochette, la garniture ne pourra pas pénétrer dans le gâteau et s’assoira principalement sur le dessus. Vous voulez vous assurer que la saveur clé du citron vert pénètre dans le gâteau! Cela aide également le gâteau à rester super humide. J’ai utilisé le manche d’une cuillère en bois d’environ ½ pouce de diamètre.

2. Faites des trous profonds (et tordez!)

De plus, lorsque vous faites les trous, poussez la poignée jusqu’au fond du gâteau et tournez un peu le manche de la cuillère en bois avant de le retirer du gâteau. Cela garantira que les trous sont faits tout le long et réduira la quantité de miettes en vrac créées.

Ne vous inquiétez pas de la fuite de remplissage par le fond du gâteau; le remplissage est assez épais, j’ai donc constaté que même lorsque j’ai enfoncé les trous jusqu’au fond, le remplissage n’a toujours pas atteint le fond. Donc, plus les trous sont profonds, plus le gâteau est rempli!

Autres conseils utiles

Assurez-vous que la garniture est bien réglée avant d’ajouter la crème fouettée

Après avoir étalé la garniture au citron vert sur le gâteau, vous devrez laisser la garniture au réfrigérateur pendant environ 2 heures, à couvert. Je dis vaguement couvert car avoir un peu d’air en circulation aide à la mise en place du remplissage car une partie de l’humidité s’évapore de la surface. Vous pouvez également le laisser au réfrigérateur jusqu’à un jour avant de le glacer!

Laisser le gâteau traîner au réfrigérateur pendant un certain temps permet à la garniture de s’enfoncer plus profondément dans le gâteau, et il sera également plus facile de geler car le dessus ne sera pas super humide. Si vous touchez légèrement votre doigt à la surface du gâteau et qu’il est légèrement collant, plutôt que collant et humide, alors vous êtes prêt à aller et pouvez ajouter la crème fouettée.

Utilisez un Microplane ou une râpe fine pour créer le zeste

J’aime vraiment utiliser un Microplane (lien d’affiliation) pour faire le zeste de cette recette de gâteau poke. Le microplane crée un zeste vraiment fin qui, je pense, fonctionne mieux dans le remplissage, par opposition aux cordes plus grosses que vous obtenez avec un zester traditionnel. Et, il crée des montagnes de zeste incroyablement facilement et rapidement. Si vous n’avez pas de microplane, vous pouvez également utiliser le côté fin d’une râpe à boîte.

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