Par où commencer? Jimmy Red est un merveilleux maïs à dent rouge presque éteint qui a nourri les zones côtières de Caroline du Sud, de Géorgie et de Floride il y a de nombreuses décennies. Ce n’est pas un Boucher ! Jimmy Red porte un passé mystérieux. Il a été cultivé dans le sud comme héritage, mais c’était un maïs amérindien qui a trouvé son chemin de la Floride, en passant par la Géorgie et jusqu’à Charleston, en Caroline du Sud. Son passé est enraciné dans un maïs indien bleu, qui a conduit à ce maïs historique. Jimmy Red est beaucoup plus élevé en briques (sucre), ce qui a historiquement conduit au secteur du whisky / moonshine. En raison de la teneur élevée en briques, cela fait un maïs fantastique. Il est célèbre pour les épis de torréfaction sucrés, la farine de maïs et le gruau. Dans la région de Charleston en Caroline du Sud, il a maintenant un culte dans de nombreux restaurants. Notre graine est venue de Glen Roberts et des gens formidables de la Carolina Gold Rice Foundation. Jimmy Red est un maïs de 105 à 115 jours et a une oreille de 10 à 12 pouces sur des plantes de 8 à 10 pieds de haut. Les gars, c’est une amende …… bien …..maïs rare. Il diffère de Bloody Butcher en ce sens qu’il s’agit d’une souche pure de maïs riche en protéines et en briques, conduisant ainsi à un goût plus sucré. Bloody Bucher est un excellent maïs …..ne vous y trompez pas ! Il peut produire plus d’épis avec des rangées de grains plus serrées, mais d’après mon expérience dans la culture des deux, Jimmy Red a tendance à être légèrement plus vigoureux pendant les périodes sèches. Il pourrait s’agir du gène natif pur ….Je ne sais pas, mais mon champ de Jimmy Red est plus vigoureux et pousse plus vite que celui de Bloody Butcher. Encore une fois, j’aime les deux, mais Jimmy……well…..it est très spécial.
