Mis à jour le 21 mai 2020.
J’ai d’abord découvert l’existence de gyeranppang à partir d’un blog culinaire coréen. Depuis, je m’en occupe. Qu’est-ce que gyeranppang 계란빵? Gyeran means signifie œuf et ppang means signifie pain. Oui, cela signifie simplement du pain aux œufs et c’est ce que c’est. C’est une collation célèbre que vous pouvez trouver assez facilement en Corée. J’ai eu gyeranppang quand j’étais à Séoul. C’était pas mal. Laissez-moi vous dire ceci, cette recette que je partage est encore meilleure que celle que j’avais à Séoul. L’authentique gyeranppang 계란빵 en Corée se présente sous la forme d’un oblong. Je voulais faire le gyeranppang authentique, donc quand je suis tombé sur le moule / poêle gyeranppang au marché de Bangsan à Séoul, je savais que je devais l’acheter. Je l’ai acheté et le reste est de l’histoire. 🙂
Gyeranppang 계란빵. Tellement délicieux.
De ma dernière cuisson en mai 2020. Ici, j’ai ajouté du bacon fait maison, des saucisses et du thym.
Mes précieuses casseroles gyeranppang. 🙂 Je n’ai acheté que 5 pan. Pour info, cette recette peut faire 6 gyeranppang. Si vous n’avez pas cette casserole, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez également utiliser un moule à ramequin, à muffins ou à cupcakes.
Cuisons!
Tout d’abord, placez 2 œufs et le sucre dans un bol à mélanger. Mélanger jusqu’à dissolution du sucre. Ensuite, ajoutez la farine tout usage, la levure chimique, l’essence de vanille, le beurre salé fondu (j’ai essayé d’utiliser du saindoux à la place et cela fonctionne bien) et le lait dans le bol à mélanger. Mélangez bien.
Il s’agit de la consistance de la pâte. Pas trop liquide.
Enduire la poêle gyeranppang de beurre fondu pour qu’elle ne colle pas à la poêle. Versez ensuite la pâte uniformément dans les 6 casseroles. Il devrait être plein d’environ 1/4. Casser un œuf dans chaque poêle.
Ajouter les garnitures souhaitées. J’ai ajouté du jambon, du persil chinois, une pincée de sel et du poivre noir.
Comme je n’ai que 5 morceaux de poêles gyeranppang, j’utilise du ramequin pour en remplir un autre.
Cuire au four à 200oC pendant 15 minutes. Éteignez ensuite le four et laissez le pain terminer la cuisson au four pendant 5 minutes de plus. Servir chaud.
Alors miam. Sucré, salé et très unique!
Essayez de manger le gyeranppang avec du kimchi, c’est tellement paradisiaque.
Si vous aimez ce pain aux œufs coréen, essayez également ces recettes coréennes.
Pain aux œufs Gyeranppang Xt – Coréen
Adapté de la cuisine d’Aeri
Donne 6
3/4 tasse de farine tout usage
2 gros œufs (pour la pâte)
1/2 tasse de beurre salé fondu ou de saindoux
1/3 tasse de sucre
1/4 tasse de lait
3/4 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café d’essence de vanille
un peu de beurre fondu pour enrober la poêle
Pour les garnitures:
6 œufs
du jambon ou du bacon
du persil chinois (peut être remplacé par du thym, de la coriandre ou des oignons nouveaux)
une pincée de sel
une pincée de poivre noir
Méthode:
1. Placer 2 œufs et le sucre dans un bol à mélanger. Battre jusqu’à dissolution du sucre.
2. Ajouter la farine tout usage, la levure chimique, l’essence de vanille, le beurre salé fondu et le lait dans le bol. Bien mélanger. Assurez-vous qu’il n’y a pas de bosse.
3. Enduisez la poêle gyeranppang de beurre fondu. Si vous n’avez pas de poêle gyeranppang, vous pouvez utiliser un moule à ramequin, à muffins ou à cupcakes.
4. Verser la pâte dans les 6 casseroles uniformément. Il devrait être plein d’environ 1/4.
5. Casser un œuf dans chaque poêle et garnir de jambon ou de bacon, de persil ou de thym, d’une pincée de sel et de poivre noir.
6. Cuire le gyeranppang à 200oC pendant 15 minutes.
7. Éteignez le four et laissez le gyeranppang au four pendant 5 minutes de plus pour terminer la cuisson. Servir chaud.
Profitez-en!
