Je mordrai volontiers dans un hamburger de bœuf classique lors de votre prochain barbecue dans la cour arrière. Chez moi, cependant, vous avez plus de chances de trouver mes hamburgers à la dinde préférés ou, ces jours-ci, quelques hamburgers au poulet Jalapeño qui brûlent sur le gril.
Cette recette de hamburger au poulet sain offre l’expérience complète du hamburger (pain, garnitures, aliments à main délicieusement salissants) tout en servant un nouveau profil de saveur pour changer votre menu de cuisine d’été ou pimenter un repas rapide en semaine.
Rehaussés de jalapeño mariné chaud et de taches vertes fraîches de coriandre, les hamburgers au poulet grillé sont plus qu’une alternative plus saine au hamburger — ils valent la peine d’être savourés à part entière.
Comment faire des hamburgers au poulet sur le gril
Écrasez les boulettes de poulet moulues en galettes avant de les réfrigérer (plutôt que de les écraser sur la poêle), en les formant en galettes de 1/2 pouce d’épaisseur avec un « divot » de la taille d’une empreinte au centre (cela permet de s’assurer qu’elles ne gonflent pas sur le gril).
Conservez les galettes non cuites au réfrigérateur aussi longtemps que possible (au moins 10 minutes et jusqu’à 2 jours); ils tiendront mieux ensemble s’ils sont froids.
Badigeonner et huiler les grilles avant de les griller pour s’assurer que les galettes ne collent pas aux grilles.
Cuire environ 3 minutes de chaque côté sur une grille moyenne à haute.
Puis-je utiliser de la dinde hachée ou du bœuf haché à la place?
Bien que j’adore découvrir des recettes et des utilisations pour le poulet haché, ce serait également génial avec la dinde hachée. Je ne suggère pas d’utiliser du bœuf haché pour cette recette; il apporte trop de richesse et de saveur en soi qu’il ne s’améliore pas beaucoup avec les compléments.
Quelques conseils pour les meilleurs hamburgers au poulet Jalapeño
- Mélanger toutes les épices et mélanger dans un grand bol avant d’ajouter le poulet haché. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé, mais ne pas trop travailler les galettes.
- Une cuillère à crème glacée bien huilée (en particulier celle avec la spatule à dégagement facile) est le meilleur outil pour créer des galettes de taille uniforme. Si vous n’en avez pas, utilisez une tasse à mesurer sèche huilée, puis utilisez vos mains pour la rouler en boule.
- À l’aide d’une spatule, écraser les rondelles en galettes dès qu’elles touchent la poêle chaude. Mouiller légèrement ou huiler la spatule pour que les galettes ne s’y collent pas.
- Doublez cette recette si vous souhaitez des restes faciles à congeler! L’adulte moyen peut certainement en manger deux en une seule séance (qui regardez-vous?).
Hamburgers au Poulet Jalapeño
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Chargement…Cette recette fait une alternative saine au hamburger qui se trouve être délicieuse en soi. Essayez-le pour un repas rapide en semaine, ou jetez-le sur le gril pour un barbecue dans la cour arrière ou un barbecue d’été.
Ingrédients
- 2 cuillères à café d’ail granulé
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika fumé à chaud
- 1 cuillère à café. sel casher
- 2 cuillères à soupe de mayo
- 1 cuillère à soupe de jalapeño mariné chaud haché
- 1/8 d’un petit oignon, finement haché ou râpé (2-3 cuillères à soupe)
- 1/4 tasse de coriandre ou de persil finement haché
- 1 lb. poulet haché
- 4 C. à soupe. huile d’olive extra vierge, divisée, et plus encore pour graisser
- Petits pains à hamburger, pour servir
- Garnitures suggérées: laitue, tomate, oignon rouge, avocat assaisonné d’une pincée de citron vert
Instructions
Ajouter l’ail granulé, le cumin, le paprika, le sel, la mayonnaise, le jalapeño, l’oignon et la coriandre dans un grand bol. Mélanger avec une fourchette pour combiner. Ajouter le poulet et bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien combiné.
Enduisez une grande assiette de spray antiadhésif ou d’huile. À l’aide de mains huilées (ou d’une cuillère à glace huilée), formez le mélange en environ 6 boules, placez-les sur une assiette et laissez refroidir, à découvert, au moins 10 minutes et jusqu’à 2 heures (cette étape aidera à les garder fermes). Si vous refroidissez plus de 2 heures, couvrez de plastique et laissez refroidir jusqu’à 2 jours.
Chauffer 2 C. à soupe. huiler dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Travailler en 2 lots, transférer le poulet dans une poêle et à l’aide d’une spatule pour les presser en galettes. Cuire, jusqu’à ce qu’il soit brun foncé en dessous, environ 3 minutes. Assurez-vous d’utiliser une spatule pour presser les galettes crues et une autre spatule pour retourner celles cuites. Retournez et faites cuire du deuxième côté jusqu’à ce que les hamburgers soient complètement cuits (température interne de 160F), environ 2 minutes de plus. Laissez-les reposer environ 5 minutes avant de les mettre en pain, en ajoutant des garnitures à gogo et en mordant dans une bonté juteuse.
Nutrition
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451Calories
Notes
Pour les instructions de cuisson, veuillez consulter le paragraphe de l’article de blog. — Mélanger toutes les épices et mélanger dans un grand bol avant d’ajouter le poulet haché. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé, mais ne pas trop travailler les galettes. — Une cuillère à crème glacée bien huilée (en particulier celle avec la spatule à dégagement facile) est le meilleur outil pour créer des galettes de taille uniforme. Si vous n’en avez pas, utilisez une tasse à mesurer sèche huilée, puis utilisez vos mains pour la rouler en boule. — À l’aide d’une spatule, écraser les rondelles en galettes dès qu’elles touchent la poêle chaude. Mouiller légèrement ou huiler la spatule pour que les galettes ne s’y collent pas. — Doublez cette recette si vous souhaitez des restes compatibles avec le congélateur! L’adulte moyen peut certainement en manger deux en une seule séance (qui regardez-vous?).
