Ce régal du Moyen-Orient peut être orthographié de plusieurs façons – kofta, kefta, kafta. Il s’agit essentiellement d’agneau haché et / ou de bœuf avec des épices et parfois de la chapelure et de l’œuf. Habituellement, c’est grillé sur une brochette, mais ici j’ai fait une version burger. Et laissez-moi vous dire, il a des délires! Mon mari a dit que c’était le meilleur hamburger qu’il ait jamais mangé!
Les saveurs de l’agneau et les épices de cette recette de Kafta sont merveilleuses. Et la sauce tzatziki rafraîchissante est le complément parfait. Garnissez-le d’oignons rouges légèrement marinés, de laitue et d’une belle tranche de tomates mûres et vous avez le paradis des hamburgers! Un peu de tabouli de quinoa serait un excellent côté pour cela.
J’ai fait ce produit sans produits laitiers et sans gluten avec du yogourt à la noix de coco et de la chapelure sans gluten.
Ajoutez un peu d’épices du Moyen-Orient à vos grillades estivales avec ces hamburgers Kafta à la sauce Tzatziki!
- Accompagnements
- Deux tranches de ¼ pouce d’oignon rouge
- ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 1 Cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 Cuillère à soupe de miel
- tranches de tomates
- laitue
- Sauce Tzaziki
- 6 oz de yogourt à la noix de coco
- ¼ c. à thé de sel
- ½ concombre épépiné et râpé
- 2 c. à soupe d’aneth frais finement haché
- 1 gousse d’ail émincée
- ½ C. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Hamburgers Kafta
- 1 lb sol sol maigre boeuf
- 1 lb d’agneau moulu
- 1 tasse de chapelure molle sans gluten (il suffit de mettre quelques tranches de pain sans gluten dans un robot)
- 1 œuf
- ½ c. à thé de sel
- ½ c. à thé de cannelle moulue
- ½ c. à thé de piment de la jamaïque moulu
- ½ c. à thé de coriandre moulue
- 4 gousses d’ail hachées
- ½ tasse de pignons de pin hachés finement au robot culinaire
- 2 C. à soupe de menthe fraîche hachée finement
- Mélanger le vinaigre de cidre, 1 C. à soupe d’huile et le miel dans un petit bol et ajouter les tranches d’oignon rouge. Réserver.
- Mélanger tous les ingrédients pour la sauce Tzatziki, le yogourt à l’huile et réserver.
- Mélangez tous les ingrédients du burger dans un grand bol avec vos mains.
- Former 8 galettes et presser une empreinte du pouce au milieu de chaque galette.
- Chauffer le gril à haute température.
- Déposer les galettes sur le gril chaud et couvrir.
- Griller environ 4 minutes jusqu’à ce que les fonds aient des marques de gril et se détachent facilement du gril.
- Griller en tournant fréquemment environ 4 minutes de plus jusqu’à ce qu’il soit tout juste cuit.
- Les temps de cuisson varient selon votre gril.
- Pour servir un petit pain sans gluten avec une sauce Tzatziki, un hamburger, de la laitue, de l’oignon rouge et de la tomate. Garnir de chignon et ouvrir grand!
