Hors du chemin de consommation

Le fromage Jalapeno pimento peut être utilisé de différentes manières: en trempette, dans des sandwichs et sur des hamburgers, mélangé avec des frites ou des nachos chargés, comme un moyen de rehausser les œufs farcis, ou même dans des produits de boulangerie.

Si vous ne pensiez pas que je pourrais faire de la poésie sur le fromage au piment, surveillez-moi.

J’ai l’impression que ma mère me cachait un secret incroyable toute ma vie.

Vous voyez, elle a grandi au Texas, et les sandwichs au fromage au piment étaient un aliment de base chez elle (mon grand-père a aussi grandi au Texas et a également grandi en mangeant des sandwichs au fromage au piment.)

Je ne sais pas comment quelqu’un pourrait en avoir marre, mais c’est ce que dit maman. C’est la raison pour laquelle elle a caché la gloire, la gourmandise et la beauté du fromage au piment et je ne l’ai pas du tout vécu pendant ma propre enfance.

Avance rapide de plus de 20 ans, et je me retrouve à vivre à Charlotte, en Caroline du Nord. La ville Reine du Nouveau Sud, si vous voulez.

Eh bien savez-vous ce qui n’a pas duré longtemps?

Pour que je tombe amoureux du fromage au piment.

J’ai rapidement pris le train en marche et on pourrait contester que huit ans plus tard, je suis peut-être l’un des plus grands fans.

Mon père est originaire du Wisconsin, alors en tant que fille d’un chef de fromage, c’est dans mon sang d’aimer tout et n’importe quoi le fromage.

Je suis un grand fan des trempettes au fromage en tout genre. Cela semble être le bon moment pour vous dire que je fais une très bonne Fondue au fromage à la bière.

Je mange parfois du fromage pour le dîner, et je mets tout cela ensemble en utilisant ce guide Comment faire un plateau de fromage.

Je crois dans mon cœur que vous pouvez ajouter du fromage à n’importe quoi, ou garnir n’importe quoi de fromage, comme une sauce au fromage crémeuse sur des marmots bouillis à la bière.

Il est donc logique que j’aime vraiment le fromage au piment.

QU’EST-CE QUE LE FROMAGE AU PIMENT

Le fromage au piment peut être la pâte à tartiner préférée du Sud, et pour une bonne raison.

Comment ne pas aimer une délicieuse combinaison crémeuse de fromage à la crème, de fromage cheddar, de piments et de mayo (pour un peu plus de liant et de saveur, bien sûr)?

Cet aliment de base du Sud fait des apparitions partout: des pique-niques aux potlucks, il fait même le menu de certains restaurants gastronomiques.

Alors qu’est-ce que c’est?

Souvent appelé le pâté du Sud, ou caviar de Caroline, le fromage au piment est une pâte à tartiner ou une relish et souvent un aliment de base sur les tables du Sud. Les ingrédients de base sont le fromage, la mayonnaise et le piment, un poivre espagnol en forme de cœur avec une saveur douce.

Bien qu’il y ait un débat sur son origine, il n’y a pas de contestation de sa popularité dans le sud des États-Unis. Vous pouvez trouver toutes sortes de variétés sur les étagères des épiceries, et les cuisiniers à domicile ont différentes versions faites maison, mais dans la plupart des cas, vous trouverez ces trois ingrédients principaux (comme dans ma version, j’adore ajouter des jalapenos marinés pour faire un fromage jalapeno pimento).

COMMENT LE FAIRE À PARTIR DE ZÉRO

Avec un mélangeur sur pied!

Ok vous pouvez également utiliser un mélangeur à main, ou même le faire à la main.

Vous voulez toujours commencer avec du fromage que vous déchiquetez vous-même.

Je le répéterai une fois de plus pour les gens à l’arrière.

N’utilisez PAS de fromage pré-râpé!

Le fromage pré-râpé perd une partie de la saveur et de la texture du fromage fraîchement râpé, et avec très peu d’ingrédients, vous ne voulez que le meilleur pour votre pâte à tartiner du Sud.

Vous commencerez donc par déchiqueter votre fromage. Si vous utilisez du fromage à la crème (ce que ma recette appelle parce qu’il le rend très crémeux), laissez-le à température ambiante.

Vous aurez également besoin de piments en pot (égouttés), de mayonnaise (je recommande Duke’s mais certaines personnes préfèrent Hellman’s!) et quelques épices pour ajouter de la saveur (ail, poudre d’oignon et flocons de poivron rouge.) J’adore ajouter du jus de cornichon ou de la saumure d’olive pour lui donner un peu plus de saveur salée et saumâtre.

Il peut être facilement élevé avec des compléments savoureux comme des jalapenos marinés, du bacon ou même du fromage différent comme du fromage bleu.

Ensuite, vous ajouterez le tout dans un bol à mélanger et mettrez votre mélangeur sur pied au travail! (Ou obtenez un excellent entraînement des bras en mélangeant le tout à la main.)

Le résultat est ce mélange crémeux et rêveur parfait pour étaler, tremper et tremper.

Ou manger à la cuillerée. Je ne juge pas.

QUE MANGEZ-VOUS AVEC

Le piment Jalapeno peut être utilisé de différentes manières: en trempette, dans des sandwichs et sur des hamburgers, mélangé avec des frites ou des nachos chargés, comme un moyen de rehausser les œufs diaboliques, comme avec ces délicieux Œufs diaboliques au fromage au piment, et même dans des produits de boulangerie, comme des muffins et des scones.

Voici quelques-unes de mes façons préférées de le servir:

• Trempette froide avec des craquelins, des chips de pita et des légumes frais coupés comme des carottes, des concombres, des poivrons, des bâtonnets de céleri et des olives
• Sur un simple plateau de fromage
• En sandwich, soit à froid entre deux tranches de pain, soit à chaud, comme dans un fromage grillé!
• Fondu sur un hamburger
• Mélangé avec du macaroni au fromage
• Farci dans du poulet cuit au four ou frit
• Comme ingrédient principal des biscuits
• Remué en grains
• Fondu sur des frites
• Farci dans du jalapeno rôti poppers

COMMENT LE STOCKEZ-VOUS?

Non seulement le fromage jalapeno pimento est si facile à préparer, mais il se conserve également très bien au réfrigérateur. Parfois, je vais juste nous faire un gros lot pour grignoter toute la semaine.

Il peut être conservé au réfrigérateur, couvert, jusqu’à cinq jours. Lorsque vous le sortez du réfrigérateur, laissez-le à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de servir.

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