- Effets anticancéreux prouvés du chou Amtak Baechu, un croisement de navet et de chou Baechu
- La consommation de kimchi faite avec du chou Amtak Baechu double le taux d’inhibition des cellules cancéreuses du pancréas par rapport au kimchi standard
SÉOUL, Corée du Sud, Nov. 16, 2018 / PRNewswire / — L’Institut mondial du Kimchi, qui découvre et promeut l’excellence scientifique du kimchi, annonce que le kimchi, un aliment fermenté traditionnel coréen majeur, « évolue » en kimchi anti-cancer.
Ce super aliment est fabriqué avec la première variété de chou Baechu anticancéreux au monde aux fonctions améliorées (nom enregistré: chou Amtak Baechu) créée par la société Jeil Seed Bio à Jeungpyeong, en Corée.
Prof. Park, Kun-Young et son équipe du Département des sciences de l’alimentation et de la biotechnologie de l’Université Cha, l’une des équipes de recherche de l’Institut mondial du Kimchi en Corée, ont mené une expérience sur les cellules cancéreuses et ont découvert que le kimchi fabriqué avec du chou Amtak Baechu avait des effets anticancéreux contre le cancer du pancréas et les cellules cancéreuses hépatiques.
Le résultat de l’étude intitulée « Résultats bénéfiques du Kimchi Préparé avec du chou Amtak Baechu et du salage en solution de saumure: Anticancer Effects in Pancreatic and Hepatic Cancer Cells » a été publié dans un récent numéro du Journal of Environmental Pathology, Toxicology and Oncology (Vol. 37, numéro 2, 2018).
L’équipe a préparé quatre échantillons de kimchi différents pour cette étude: (1) la méthode standard de traitement du chou Baechu et du sel sec (SK-D); (2) la méthode Amtak de traitement du chou Baechu et du sel sec (AK-D); (3) la méthode standard de traitement du chou Baechu et de la solution de saumure (SK-B); et (4) la méthode Amtak de traitement du chou Baechu et de la solution de saumure (AK-B). Les effets anticancéreux du kimchi ont été évalués à l’aide de cellules cancéreuses du pancréas humain (Capan-2) et de cellules cancéreuses du foie humain (HepG2).
Les deux cellules cancéreuses ont montré une augmentation significative de l’inhibition de la croissance cellulaire lorsqu’elles étaient exposées à AK-D et AK-B par rapport à SK-D et SK-B. L’inhibition des cellules pancréatiques (cellules Capan-2) dans AK-D et AK-B était plus que doublée par rapport à SK-D et SK-B. Elle était de 1,2 fois pour les cellules HepG2. Dans l’ensemble, les résultats indiquent que le kimchi fabriqué avec du chou Amtak Baechu et traité avec une solution de saumure (AK-B) avait un potentiel anticancéreux supérieur.
« Une autre expérience menée sur des souris induites par un cancer colorectal a montré une incidence sensiblement plus faible de maladies inflammatoires et de tumeurs lorsqu’elles sont nourries avec du kimchi au chou Amtak Baechu par rapport au kimchi standard », a déclaré le Professeur Park.
Croisement de navet et de chou Baechu, Amtak est le premier chou Baechu fonctionnel au monde créé par la société Jeil Seed Bio après 13 ans de recherche. La variété est exportée vers la Chine, le Japon et le Canada.
Le développement du kimchi, un super aliment anticancéreux, est un effort continu depuis de nombreuses années en Corée. En 2015, le Professeur Hahm, Ki Baik et son équipe du Département de gastro-entérologie du Centre médical CHA Bundang de l’Université CHA ont développé le premier kimchi au monde efficace pour prévenir le cancer gastrique associé à Helicobacter pylori. Le kimchi anticancéreux qu’ils ont développé comprend cinq ingrédients préventifs supplémentaires contre le cancer (moutarde en feuilles, poire, champignon, poivre chinois et varech). Le résultat de leur étude a été publié sur le numéro en ligne d’Oncotarget le 17 août 2015. Oncotarget est une revue bio-médicale mondiale couvrant la recherche en oncologie.
Louant le Prof. Park, Découverte de Kun-Young, Ha, Jaeho, directeur général de l’Institut mondial du Kimchi, déclare: « Le kimchi est un aliment fermenté responsable de la santé du peuple coréen, à tel point que les personnes qui consomment du kimchi n’ont aucun besoin supplémentaire de bactéries lactiques, de fibres alimentaires ou de composés phytochimiques », a-t-il ajouté, « Le kimchi attire l’attention en tant que superaliment anticancéreux car il est fabriqué avec des légumes comme le chou Baechu, le radis blanc, la moutarde en feuilles, l’ail et le poivre, qui aident tous à prévenir le cancer. »
À propos de l’Institut mondial du Kimchi
Un institut de recherche financé par le gouvernement créé pour effectuer de la recherche et du développement liés au kimchi, pour diriger l’innovation technologique nationale, la nature et développer l’industrie du kimchi qui stimulera la croissance nationale. Il effectue une recherche et un développement globaux liés au kimchi, afin de diriger l’innovation technologique nationale et de nourrir et de développer l’industrie du kimchi qui stimulera la croissance nationale.
