Biscuits Jeera – un biscuit croustillant légèrement sucré et salé aromatisé au cumin qui constitue une collation parfaite pour les enfants et une collation au thé pour les adultes. Cette recette de biscuits de boulangerie sans œufs est l’une des collations faciles à préparer avec les enfants.
Comme toujours, vous trouverez la liste complète des ingrédients avec les mesures et les instructions de recette détaillées dans une boîte de recette séparée sous la section de texte. Pour contourner la section de texte, choisissez « FAIRE DÉFILER LA RECETTE » ou « IMPRIMER LA RECETTE » ou cliquez sur l’option « FAIRE DÉFILER LA VIDÉO » pour regarder la vidéo complète de cette recette. Toutes les options sont situées au début du message.
Ces biscuits au sel typiques de la boulangerie indienne sont souvent appelés biscuits et biscuits de manière interchangeable. Cependant, en Inde, ceux-ci sont populairement connus sous le nom de biscuits jeera.
J’ai utilisé du cumin légèrement rôti et écrasé pour ajouter un bel arôme grillé et infuser une douce saveur terreuse. La texture croquante, la saveur agréable et l’arôme appétissant du cumin font que même les enfants les plus exigeants se délectent sans chichi. Servez ces irrésistibles biscuits atta salés à vos invités et voyez comment ils disparaissent en quelques minutes!
- Variantes de recettes de biscuits Jeera
- Comment conserver les biscuits au cumin
- Regardez comment faire des biscuits jeera
- Ingrédients
- Méthode
- Trucs et astuces
- Notes
- Plus de recettes adaptées aux enfants
- Biscuits Jeera (Biscuits au Cumin)
- Ingredients
- 1 cup = 250ml ; 1 tbsp = 15ml ; 1 tsp = 5ml
- Instructions
- Vidéo
- Notes
- Trucs et astuces
- Nutrition
- Plus d’idées de recettes de collations:
Variantes de recettes de biscuits Jeera
Une cuillère à café de graines de carambole (ajwain) ajoute une saveur et un goût agréables à ces biscuits salés.
J’ai utilisé de la farine de blé pour rendre ces biscuits jeera sains, mais n’hésitez pas à les remplacer par de la farine ordinaire (farine tout usage).
Pour la version végétalienne, remplacer le lait par du lait de coco et le beurre par du beurre végétalien/ huile de coco. Cependant, vous devrez peut-être utiliser un peu plus ou moins de lait pour faire une pâte selon le type de beurre ou d’huile que vous utilisez.
Comment conserver les biscuits au cumin
Conservez ces biscuits atta dans un bocal en verre hermétique jusqu’à deux semaines.
Laissez les biscuits au cumin refroidir complètement avant de les transférer dans un bocal pour éviter la condensation qui rend les biscuits détrempés.
Placez un morceau de pain blanc frais dans un récipient à biscuits pour les garder frais. Le pain absorbe l’humidité et aide à garder les biscuits croquants.
Regardez comment faire des biscuits jeera
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Ingrédients
Farine: La farine de blé a été utilisée ici pour en faire un produit sain.
Cumin: Le cumin rôti et écrasé est utilisé dans cette recette. Le cumin légèrement écrasé confère une saveur terreuse douce et un bel arôme. Assurez-vous que le cumin est rôti doucement à feu doux et qu’il n’est pas brûlé.
Beurre: J’ai utilisé du beurre non salé, n’hésitez pas à utiliser du beurre végétalien ou salé. Sachez que vous devrez peut-être réduire ou sauter complètement le sel si vous utilisez du beurre salé.
Sel, Sucre & Levure chimique : Sel au goût et sucre pour donner une touche de douceur aux biscuits. La levure chimique, un agent levant, aide la pâte à lever lorsqu’elle est cuite.
Lait: Du lait de lait entier ordinaire a été utilisé pour faire une pâte. Ajouter tout autant nécessaire pour faire une pâte.
Méthode
1 & 2. Dans un bol profond, tamiser la farine, la levure chimique. Ajouter le sel, le cumin et bien mélanger.
3. Dans un deuxième bol, crémer le beurre et le sucre au batteur à main jusqu’à ce qu’ils soient tendres et moelleux.
4. Ajouter un peu de lait et travailler à l’aide des mains jusqu’à ce que le mélange se rassemble pour former la pâte.
5. Couvrir le bol d’un film alimentaire et le conserver au réfrigérateur pendant 15 minutes.
6. Placez la pâte sur un tapis en silicone ou une surface propre, recouvrez de papier sulfurisé / sulfurisé et roulez-la.
7. Couper en rond ou en toute forme désirée. Ramassez les restes de pâte et étalez-les et coupez-les en formes désirées.
8. Déposer les biscuits sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 180 C et faites-les cuire 15 minutes jusqu’à ce que les biscuits au cumin prennent une couleur dorée pâle.
Laissez les biscuits jeera refroidir complètement sur une grille, puis servez ces biscuits de boulangerie avec du lait pour les enfants et avec du chai pour les adultes.
Trucs et astuces
Il est essentiel d’utiliser du beurre ramolli à température ambiante. Avec du beurre ramolli, la graisse peut être facilement crémée avec du sucre et aide également les biscuits jeera à cuire uniformément.
Vous devrez peut-être ajouter un peu de sel ou laisser de côté si vous utilisez du beurre salé.
Le repos de la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes est une étape importante et absolument nécessaire pour solidifier la teneur en matière grasse afin d’éviter que les biscuits ne se répandent pendant la cuisson. Le repos aide également la farine à absorber complètement l’humidité, ce qui donne une meilleure texture et une cuisson uniforme.
Notes
Laissez les biscuits salés refroidir à température ambiante avant de les conserver dans un contenant hermétique. Ces biscuits jeera croquants restent frais jusqu’à deux semaines à température ambiante
Selon la qualité de la farine, vous aurez peut-être besoin de peu plus ou moins de lait. N’ajoutez pas tout à la fois, commencez avec 1-2 cuillères à soupe, puis ajoutez-en plus jusqu’à ce que le mélange se rassemble pour former une pâte épaisse.
Le nombre de biscuits atta que vous donnez dépend de la taille et de l’épaisseur des biscuits.
Avant de conserver ces biscuits salés dans un congélateur / un contenant hermétique, assurez-vous que les biscuits sont complètement refroidis pour éviter la condensation qui détrempe les biscuits.
S’assurer que le beurre est ramolli à température ambiante.
Les mesures de la tasse sont approximatives, je suggère de peser les ingrédients et de suivre les mesures métriques pour plus de précision.
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Biscuits Jeera (Biscuits au Cumin)
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Ingredients
1 cup = 250ml ; 1 tbsp = 15ml ; 1 tsp = 5ml
- 200 gms (1.5 tasses) Farine de blé
- 2 c. à thé de Cumin rôti écrasé
- au besoin Sel
- 1/2 c. à thé de levure chimique
- 100 gms (1/2 tasse) de beurre
- 2 c. à soupe de sucre
- 2 c. à soupe de lait
Instructions
-
Avant de commencer, faites défiler un peu et regardez une vidéo de recette rapide.
-
Consultez les notes et les conseils au bas de la recette pour plus d’informations et d’aide.
-
Tapisser la plaque de cuisson de papier sulfurisé ou résistant à la graisse.
-
Dans un bol profond, tamiser la farine, la levure chimique. Ajouter le sel, le cumin et bien mélanger.
-
Dans un deuxième bol, crémer le beurre et le sucre au batteur à main ou fouetter jusqu’à ce qu’ils soient tendres et moelleux. Ferraille les côtés du bol.
-
Ajouter le mélange de farine et continuer à fouetter jusqu’à ce qu’il ressemble à une texture de crumble légère.
-
Ajouter un peu de lait et travailler à l’aide des mains jusqu’à ce que le mélange se rassemble pour former la pâte.
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Couvrir le bol d’un film alimentaire et le conserver au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.
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Sortez la pâte du réfrigérateur et transférez-la sur un tapis en silicone saupoudré de farine.
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Couvrir la pâte de papier sulfurisé / résistant à la graisse et étaler la pâte.
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Couper en rond ou en toute forme désirée. Ramassez les restes de pâte et étalez-les et coupez-les en formes désirées.
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Transférer les biscuits sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
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Préchauffez le four à 170 C et faites-les cuire 15 minutes jusqu’à ce que les biscuits au cumin prennent une couleur dorée pâle.
Vidéo
Notes
Trucs et astuces
Il est essentiel d’utiliser du beurre ramolli à température ambiante. Avec du beurre ramolli, la graisse peut être facilement crémée avec du sucre et aide également les biscuits au beurre à la noix de coco à cuire uniformément. Vous devrez peut-être ajouter un peu de sel ou laisser de côté si vous utilisez du beurre salé. Le repos de la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes est une étape importante et absolument nécessaire pour solidifier la teneur en matière grasse afin d’éviter que les biscuits ne se répandent pendant la cuisson. le repos aide également la farine à absorber complètement l’humidité, ce qui donne une meilleure texture et une cuisson uniforme. ** Les informations nutritionnelles fournies ici sont estimées et à titre indicatif seulement. Veuillez vous référer à ma clause de non-responsabilité de recette pour plus de détails.
Nutrition
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