Si vous êtes actif sur les médias sociaux, vous avez probablement vu du jus de céleri tomber quotidiennement sur votre alimentation. En quoi consiste le battage médiatique? Les partisans du jus de céleri affirment qu’il a des propriétés curatives et peut être la réponse à bon nombre de nos problèmes de santé, y compris les troubles digestifs. Ils affirment qu’il existe des enzymes dans le céleri qui soulèvent l’acide chlorhydrique (HCL) dans votre estomac, ce qui aide à digérer les aliments et les empêche de fermenter dans l’intestin (c’est-à-dire provoquer des ballonnements et des gaz). Ils affirment que d’autres avantages pour la santé pourraient également être dus à des « sels de grappes » non découverts qui peuvent tuer des agents pathogènes tels que les bactéries et les virus. Bien que ces affirmations sonnent plutôt bien, elles sont exagérées et ne sont pas étayées par la science.
Les adeptes de la tendance du jus de céleri affirment qu’ils remarquent une peau plus claire, une meilleure digestion, une augmentation des niveaux d’énergie et une aide à la perte de poids. Si la recherche ne soutient pas les allégations, pourquoi les gens remarquent-ils les résultats?
La Science
Le céleri, dans sa forme entière, contient une variété de nutriments, notamment de la Vitamine A, de la Vitamine K, de la Vitamine C, du Bêta-Carotène, des Vitamines B, des Phytonutriments, du Calcium, du Fer, du Magnésium, du Potassium, du Manganèse et du Phosphore. Le céleri est également riche en fibres et en prébiotiques, ce qui peut faciliter la digestion et soutenir les bactéries intestinales bénéfiques (voir ci-dessous pour les considérations relatives au SCI).
Des études montrent que la prise de céleri peut aider à abaisser la tension artérielle, réduire l’inflammation, réduire le stress oxydatif, réduire la rétention d’eau et améliorer la santé digestive. Cependant, beaucoup de ces études sont petites, ne sont effectuées que sur des animaux et non sur des humains, et n’étudient pas spécifiquement le jus de céleri. Nous ne sommes pas sûrs de l’effet direct que peut avoir le jus de céleri, ni de la quantité de céleri nécessaire pour provoquer ces effets bénéfiques. En outre, de nombreux autres fruits et légumes peuvent entraîner ces effets, il n’y a donc aucune raison de supposer que le jus de céleri seul est la réponse.
Considérations pour le SCI
Bien que le céleri soit un excellent ajout à une alimentation saine, il est également riche en FODMAP. Les FODMAPs sont des glucides responsables des gaz (vous fait réfléchir à deux fois à l’allégation d’acide gastrique, hein?), ce qui peut entraîner des symptômes négatifs chez les personnes atteintes du SCI, notamment des ballonnements, des douleurs abdominales, de la constipation et / ou de la diarrhée.
Le céleri, lorsqu’il est consommé en plus de 1/4 de portion de tige, est élevé dans le sous-groupe FODMAP du mannitol. Il n’y a aucune étude pour montrer si le jus de céleri modifie la teneur en mannitol, mais si nous le comparons à d’autres aliments riches en FODMAP, comme les pommes, nous pouvons supposer avec confiance que le jus est toujours élevé. Si vous avez suivi le faible taux de FODMAP et que vous avez constaté que le mannitol est un déclencheur pour vous, il est préférable d’éviter le jus de céleri. (Si vous n’avez pas suivi le régime, il est utile de trouver vos déclencheurs. En savoir plus ici). Si vous constatez que le mannitol n’est pas un déclencheur pour vous, vous pouvez essayer le jus de céleri, mais commencez par une plus petite portion et augmentez, comme toléré. Est-ce votre remède manquant au SCI? Non, donc si cela ne vous plaît pas ou si cela provoque des symptômes, laissez-le aller.
Mes recommandations
Un régime riche en plantes offre les avantages énumérés ci-dessus du céleri: amélioration des marqueurs de santé. Un seul légume n’est pas le remède à tous nos problèmes, alors méfiez-vous des messages qui font ces affirmations. Il n’y a aucun mal à ajouter du jus de céleri à votre alimentation, à moins qu’il ne déclenche vos symptômes du SCI ou qu’il ne remplace un repas équilibré sur le plan nutritionnel. Le jus n’est jamais recommandé pour remplacer les repas, car cette pratique pourrait entraîner une malnutrition et des troubles de l’alimentation.
Alors pourquoi beaucoup de gens voient-ils un avantage du jus de céleri? Je suppose que les avantages proviennent d’un mélange d’augmentation de la consommation de légumes et d’augmentation de la consommation d’eau. Il a été démontré que ces deux habitudes entraînent des effets similaires dont les adeptes raffolent avec ce jus vert. Il est également important de penser à d’autres changements de style de vie qui peuvent accompagner un ajout de jus de céleri dans l’alimentation, comme une augmentation de la consommation de légumes, plus de pleine conscience autour de la nourriture et de la vie, moins d’aliments transformés, moins de consommation de boissons sucrées, moins de caféine et / ou plus d’activité physique. De nombreuses tendances en matière de santé incitent les adeptes à adapter d’autres comportements sains qui peuvent aggraver les effets positifs qu’ils remarquent.
Gestion efficace du SCI
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