En Russie kvass (russ.: квас) est l’une des boissons les plus populaires depuis des siècles, et avec raison. Le kvas améliore la digestion et stimule le métabolisme. Il aide à prévenir les infections et à maintenir le cœur et le système circulatoire en bonne santé. Le kvass permet simplement de se sentir mieux car il contient beaucoup de vitamines, d’acides aminés libres, de microéléments et d’acide lactique. Dans le passé, presque tout le monde en Russie fabriquait son propre kvas. Les moines, les fermiers, les médecins, les nobles et même les soudeurs nous ont laissé beaucoup de recettes. À cette époque, chaque boisson aigre s’appelait kvas. Il était brassé de fruits, de baies ou de miel avec des herbes et des épices, ainsi que du pain. Quand les gens entendent le mot « kvas » aujourd’hui, ils pensent généralement à une boisson à base de pain qui a un goût aigre agréable et une saveur de pain. En Russie, vous pouvez acheter du kvas en bouteille dans de nombreux supermarchés. Mais le kvas fait maison a un goût complètement différent. Essayez simplement de le découvrir!
| 250 g (= 0.5 lb) | pain de seigle |
| 100 g (= 1/2 tasse) | sucre |
| 20 g | levure |
| 2 l (= 10 tasses) | eau |
| quelques raisins secs (au goût) |
Mode d’emploi
- Couper le pain en fines tranches. Sécher les tranches de pain dans une poêle sans huile ou au four jusqu’à ce qu’elles soient brunes et croustillantes.
- Mettez le pain dans un grand bol et versez de l’eau bouillante. Couvrir et laisser dans un endroit chaud pendant environ 4 heures.
- Dissoudre la levure dans de l’eau tiède. Ajouter le sucre et bien mélanger.
- Passer le mélange de pain à travers un tamis ou une passoire garnie d’une étamine et conserver le liquide.
- Incorporer le sucre et la levure dans le liquide, couvrir et laisser dans un endroit chaud pendant environ 10 heures.
- Filtrer le kvas à travers une étamine dans des bouteilles propres, ajouter quelques raisins secs à chaque bouteille, liège et laisser dans un endroit frais pendant 3 jours.
En Russie kvass (russ.: квас) est l’une des boissons les plus populaires depuis des siècles, et avec raison. Le kvas améliore la digestion et stimule le métabolisme. Il aide à prévenir les infections et à maintenir le cœur et le système circulatoire en bonne santé. Le kvass permet simplement de se sentir mieux car il contient beaucoup de vitamines, d’acides aminés libres, de microéléments et d’acide lactique.
Dans le passé, presque tout le monde en Russie fabriquait son propre kvas. Les moines, les fermiers, les médecins, les nobles et même les soudeurs nous ont laissé beaucoup de recettes. À cette époque, chaque boisson aigre s’appelait kvas. Il était brassé de fruits, de baies ou de miel avec des herbes et des épices, ainsi que du pain. Quand les gens entendent le mot « kvas » aujourd’hui, ils pensent généralement à une boisson à base de pain qui a un goût aigre agréable et une saveur de pain. En Russie, vous pouvez acheter du kvas en bouteille dans de nombreux supermarchés. Mais le kvas fait maison a un goût complètement différent. Essayez simplement de le découvrir!
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