Cette désignation atteste de la haute qualité et de la propreté de nos légumes verts cultivés en hydroponie. Ce sont des aspects des produits FreshBox Farms qui sont appréciés à la fois par les adhérents et les non-adhérents à la loi casher. Donc, il vaut la peine d’entrer dans les détails sur ce que cette certification implique et pourquoi elle est significative pour vous, même sans régime casher.
- Que signifie cacher ?
- Proviennent de certains animaux (pas de porc, de crustacés ou de la plupart des insectes)
- Être abattus selon des pratiques spécifiques (appelées shechita)
- Ne pas mélanger la viande et les produits laitiers ensemble
- Qu’Est-Ce Qui Détermine si Mes Légumes Sont Casher?
- Pourquoi une certification Casher est-elle pertinente pour les Non-Adhérents?
- FreshBox Farms Cultive Des Légumes Casher
Que signifie cacher ?
En substance, casher signifie sain et sûr, et se réfère à la question de savoir si un article est propre ou non à la consommation. Les règlements concernant les articles casher se trouvent dans les textes juifs, tels que la Torah, la Mishna et le Talmud, et ont également été transmis par la tradition orale. Cette collection de règles a été codifiée en cacheroute, ou loi alimentaire religieuse juive.
Proviennent de certains animaux (pas de porc, de crustacés ou de la plupart des insectes)
Être abattus selon des pratiques spécifiques (appelées shechita)
Ne pas mélanger la viande et les produits laitiers ensemble
Qu’Est-Ce Qui Détermine si Mes Légumes Sont Casher?
D’après ce que nous avons couvert, il semble que la plupart des aspects de la loi casher se réfèrent aux produits d’origine animale. Alors, vous pourriez vous demander: « Si c’est le cas, tous les légumes ne seraient-ils pas Casher? »
La réponse est un peu compliquée, car, dans la nature, « tous les produits qui poussent dans le sol ou sur des plantes, des buissons ou des arbres sont casher. »Cela dit, tous les produits végétaux ou à base de plantes que vous achetez en magasin ne sont pas réellement casher, en raison de leur contamination possible par des insectes.
Comme nous en avons discuté, presque tous les insectes ne sont pas considérés comme casher. Et, si vous avez déjà visité une ferme ou creusé dans le sol de votre jardin, vous avez probablement vu pas mal d’insectes ramper. Le fait est que, si une ferme cultive, conditionne et vend ses légumes en vrac à des épiceries et à d’autres détaillants, il y a une forte probabilité qu’un insecte se soit incorporé dans une partie du produit final.
En fin de compte, un produit végétal certifié casher doit être totalement exempt d’insectes. Parce que de nombreuses fermes poussent dans le sol, la présence d’insectes est pratiquement inévitable. Par conséquent, la plupart des légumes certifiés casher que vous voyez dans les magasins ont généralement été lavés trois fois – un processus qui utilise des produits chimiques, comme le chlore, pour désinfecter les produits.
En effet, cela signifie que si vous suivez les lois alimentaires casher, il peut être presque impossible de trouver des produits casher, comme les légumes-feuilles, qui sont à la fois d’origine locale et n’ont pas été exposés à des produits chimiques.
Pourquoi une certification Casher est-elle pertinente pour les Non-Adhérents?
Même si vous ne suivez pas la cacheroute, voir un symbole de certification casher sur vos légumes devrait vous offrir une confiance supplémentaire dans le contexte de votre nourriture et la façon dont elle a été produite. Pour obtenir cette certification, les producteurs doivent faire examiner minutieusement l’ensemble de leur processus de production par une autorité de la loi casher.
Dans le cas de FreshBox Farms, nous avons reçu un audit de KVH Casher — une division du Conseil rabbinique de la Nouvelle-Angleterre, et l’une des plus anciennes et des plus importantes agences de certification casher en Amérique du Nord. Notre ferme et nos produits ont été inspectés pour détecter la présence d’insectes et ce n’est qu’après avoir passé cette inspection que nous avons obtenu la certification.
Par la suite, le sceau de certification casher représente une couche d’éducation des consommateurs, en plus de notre sceau de projet sans OGM. Et ainsi, il informe davantage le client sur les choix et les décisions sains qui ont conduit à la culture de sa nourriture.
FreshBox Farms Cultive Des Légumes Casher
FreshBox Farms est officiellement certifié Kasher KVH. Tous nos produits sont cultivés dans des fermes hydroponiques sans sol, à environnement contrôlé, ce qui nous permet d’offrir aux consommateurs des légumes verts incroyablement propres et sans insectes. Parce que nos légumes casher sont cultivés selon des méthodes agricoles propres, ils ne sont jamais exposés à des produits chimiques nocifs et ne contiennent jamais d’OGM.
Nous sommes le seul producteur de laitue et de feuilles vertes certifié casher au Massachusetts. Nos fermes sont durables et soutiennent les magasins locaux – en utilisant 99% moins d’eau et de terres que les fermes traditionnelles, et en fournissant des légumes verts aux marchés du Massachusetts dans les 24 heures suivant l’emballage.
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