La Bussola Restaurant
40 School Street
Glen Cove, NY 11542
516.671.2100
Lorsqu’il envisage le retour à la maison ultime, Fred Bollaci ne regarde pas plus loin que Glen Cove, dans l’État de New York, la petite ville cosmopolite de la célèbre Gold Coast de Long Island, où il est né. La Bussola, un pilier napolitain classique à Glen Cove depuis quarante ans, est l’un des meilleurs restaurants italiens de Long Island, non seulement une Destination préférée et préférée de Fred Bollaci, présentée dans son prochain mémoire, La cuisine copieuse, saine, de haute qualité, savamment préparée et servie avec des fruits de mer apportés quotidiennement du célèbre marché aux poissons de Fulton, d’excellentes salades, des plats de veau remarquables et d’excellentes pâtes « al dente », servies comme elles le feraient en Italie (la meilleure Puttanesca du monde), Fred se sent toujours chez lui à Glen Cove, et lorsque vous vous dirigez vers sa ville natale et que vous cherchez un excellent endroit pour dîner qui résume d’où vient Fred, tous les signes pointent vers La Bussola, « la Boussole. »
La Bussola propose une tradition séculaire et des recettes napolitaines classiques intemporelles transmises de génération en génération, combinant le meilleur de la cuisine napolitaine et une atmosphère élégante pour créer une expérience culinaire mémorable. Calme et élégant, La Bussola Ristorante est le genre d’endroit qui pourrait être votre maison loin de chez vous – des arômes de cuisine maison remplissent l’air tandis qu’un personnel d’attente amical et compétent répond à tous vos besoins. Le menu propose des spécialités traditionnelles ainsi que des adaptations modernes. La Bussola est vraiment l’endroit idéal pour un déjeuner de puissance sur la Côte-Nord, et est un endroit idéal pour un dîner mémorable pour célébrer n’importe quelle occasion. Le restaurant dispose d’un bar à alcools complet et d’une carte des vins très accessible et facile à lire avec d’excellents choix d’Italie, des États-Unis, de France, d’Amérique du Sud, de Nouvelle-Zélande, etc.
Le groupe Restaurant Bussola est une entreprise familiale. Trois générations de la famille Lubrano servent les habitants de Long Island depuis plus de trente ans. Pasquale Lubrano, un immigrant italien est arrivé en Amérique en 1957. Après de nombreuses années de travail acharné, il a réalisé le « Rêve américain » en 1980, en ouvrant La Bussola Ristorante de Glen Cove à des critiques élogieuses. Au fur et à mesure que l’entreprise grandissait et s’étendait à Huntington et à Mineola, chacun de ses quatre fils a rejoint papa dans l’entreprise familiale. Tony, John et Carlo gèrent chacun un restaurant tandis que le chef exécutif Marco supervise les cuisines de tous les endroits. Pour la famille Lubrano, leurs clients, anciens et nouveaux, sont comme des membres élargis de la famille. Les quatre fils ainsi que la génération suivante et un personnel expert dévoué sont fiers de leur cuisine et de traiter leurs clients avec l’hospitalité du Vieux Monde qu’ils ont apprise de leur père. Fred Bollaci apprécie que la famiglia sache que rien d’autre que les meilleurs ingrédients et un service « au-delà » est ce qui est nécessaire pour continuer l’héritage établi par Pasquale. En plus de l’original de Glen Cove, visitez également les sites de Piccola Bussola à Huntington et à Mineola, à Long Island. Assurez-vous de dire à la famille Lubrano que Fred Bollaci vous a envoyé, vous et Buon’ Appetito!
