La Liste Paléo Répond: La Levure Nutritionnelle Est-Elle Paléo?
Ce n’est pas la nourriture la plus courante dans ce pays, mais l’article de cet amateur végétalien gagne en popularité dans de nombreux régimes et modes de vie différents. Cela ne semble certainement pas très attrayant, mais beaucoup de gens ne jurent que par ce produit alimentaire dont ils ne pourraient pas se passer. Alors, la levure nutritionnelle est-elle Paléo?
Qu’est-ce que la levure nutritionnelle?
Eh bien, pour commencer, qu’est-ce que la levure nutritionnelle exactement? C’est de la levure désactivée – ce qui signifie qu’elle ne va pas pousser et devenir mousseuse, ni faire lever le pain – et elle est connue pour sa saveur de fromage, de noisette et parfois crémeuse. Il est exempt de sucre, de produits laitiers et de gluten, mais est une source naturelle d’acide glutamique libre. Les végétaliens et les végétariens l’utilisent à la place du fromage dans de nombreuses recettes, comme garniture pour le pop-corn et comme moyen d’obtenir des vitamines supplémentaires dans leur alimentation. Oui, la levure nutritionnelle, en tant que protéine complète, est une bonne source de protéines et de vitamines, et a été utilisée pour prévenir la carence en vitamines des prisonniers de guerre malnutris.
Comment la levure nutritionnelle est-elle fabriquée?
La levure nutritionnelle est fabriquée à partir d’un organisme unicellulaire, Saccharomyces cerevisiae, qui est cultivé sur de la canne à sucre ou de la mélasse de betterave pendant plusieurs jours, puis récolté, lavé et séché à la chaleur pour le désactiver. Les levures du genre Saccharomyces sont considérées comme des levures bénéfiques et sont responsables de la destruction des mauvaises levures de votre corps et aident à équilibrer la santé de votre intestin.
La levure nutritionnelle est-elle Paléo?
Malgré le taux élevé d’acide glutamique libre, nous disons OUI, la levure nutritionnelle est Paléo. Si vous faites une recherche en ligne, vous trouverez des informations contradictoires car elles sont naturelles, mais n’ont pas été domestiquées pour la consommation au Paléolithique, vous devrez donc faire le choix par vous-même. Nous disons: c’est bon pour toi, c’est bon pour ton intestin, alors vas-y.
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