La moutarde est-elle Paléo?

Réponse courte

Ça dépend!

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La moutarde est un condiment populaire qui est généralement associé à des viandes comme des hamburgers, des hot-dogs, des saucisses et du fromage. Il est fabriqué à partir des graines moulues de la moutarde mélangées à de l’eau, du jus de citron ou du vinaigre et d’autres arômes et épices. Son goût varie généralement de sucré, acidulé et épicé.

La moutarde peut être un peu déroutante car elle fait référence à la fois à la graine et à la plante de moutarde. Il fait également référence au condiment que l’on trouve dans les épiceries. La moutarde est définitivement Paléo car c’est l’un des aliments les plus anciens consommés par l’homme. Les graines de moutarde en revanche ne sont pas si paléo-amicales car ce sont des graines. Bien qu’ils ne soient consommés qu’en petites quantités et soient trempés dans de l’eau avant consommation, ils contiennent toujours des antinutriments qui peuvent nuire à l’organisme. La plupart des moutardes commerciales vendues dans les supermarchés sont rarement Paléo car elles contiennent des conservateurs et du sucre.

Si vous ne pouvez pas déguster vos viandes sans vinaigrette à la moutarde, assurez-vous d’utiliser des ingrédients approuvés par Paleo pour préparer les vôtres.

Variétés populaires de moutarde

Il existe de nombreux types de moutardes et voici quelques-unes des plus populaires:

1. Moutarde de Dijon – également connue sous le nom de moutarde brune, la moutarde de Dijon est un condiment traditionnel nommé d’après la ville de Dijon en France. Il a un goût moyennement chaud et une couleur jaune pâle avec une consistance crémeuse. Le Dijon est fait avec du vin blanc et est souvent utilisé pour ajouter de la saveur aux sauces, sauces et vinaigrettes. C’est l’un des choix les plus sûrs du régime Paléo, car il est généralement beaucoup plus naturel que d’autres variétés.
2. Moutarde jaune américaine – La moutarde la plus couramment utilisée aux États-Unis. C’est une moutarde préparée très douce de couleur jaune vif qui provient du curcuma. La moutarde américaine est utilisée dans les hot-dogs, les sandwichs, les hamburgers et les bretzels. C’est l’une des variétés de moutarde les plus douces.
3. Moutarde à grains entiers – Également connue sous le nom de moutarde en grains ou de moutarde moulue en pierre, cette variété est préparée avec des graines de moutarde entières mélangées à d’autres ingrédients. Il a une texture granuleuse et est mieux utilisé dans la salade de pommes de terre.
4. Moutarde brune épicée ou moutarde de style charcuterie, une autre moutarde couramment utilisée aux États-Unis. Les graines utilisées sont grossièrement broyées ce qui donne la couleur jaune brunâtre tachetée. Il est plus épicé que la moutarde américaine et est une garniture préférée pour les barbecues.
5. Moutarde au miel – C’est un mélange de miel et de moutarde dans un rapport de 1: 1. Il est courant dans les sandwichs et la trempette pour les doigts de poulet. C’est une variété sucrée de moutarde mais qui a un peu de netteté.

Valeur nutritive de la moutarde

Les graines de moutarde contiennent des traces de minéraux et de micronutriments. Il est riche en minéraux sélénium et magnésium qui sont connus pour avoir des effets anti-inflammatoires. Il contient également des acides gras oméga 3 et 6. Les graines de moutarde sont également riches en antioxydants.

Lorsqu’il est mélangé et transformé en condiment, il contiendra du sodium.

Avantages pour la santé de la moutarde

Non seulement la moutarde est bonne comme condiment. Il offre également des avantages pour la santé.

1. La moutarde a un effet antibiotique naturel qui est bon dans le traitement des infections.
2. La moutarde stimule l’appétit et aide donc à la perte de poids. Il favorise également la digestion en neutralisant les effets des toxines dans le système digestif.
3. La moutarde a des propriétés anti-inflammatoires provenant du sélénium qui réduisent le risque et la gravité de l’asthme.
4. Les graines de moutarde sont riches en antioxydants qui protègent les cellules des effets nocifs des radicaux libres.
5. Les graines de moutarde contiennent des phytonutriments appelés isothiocyanates qui peuvent prévenir ou arrêter la croissance des cancers gastro-intestinaux et colorectaux.

Fabrication de moutarde paléo maison

La plupart des condiments de moutarde trouvés dans les épiceries contiennent des additifs. Régime paléo nécessite l’utilisation d’ingrédients naturels et paléo.seulement. Il est toujours préférable et sûr de faire le vôtre à la maison.

Faire de la moutarde paléo est très facile. Ce dont vous aurez besoin, ce sont des graines de moutarde moulues, de l’eau et du sel. Mélangez tous les ingrédients. L’ajout de jus de citron est facultatif. Une fois mélangé, laissez reposer pendant 24 heures et dégustez!

Alors Mustard La Moutarde est-elle Paléo ?

Si vous choisissez de créer votre propre moutarde et d’utiliser uniquement des ingrédients naturels, alors c’est du Paléo. Si vous souhaitez utiliser de la moutarde vendue en magasin, assurez-vous de lire l’étiquette et elles ne contiennent pas d’additifs pouvant être nocifs pour l’organisme.

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