Vous vous sentez obligé de passer au vert à l’épicerie? La bonne nouvelle est que vous n’avez pas besoin d’aller 100% bio pour manger plus sainement. Et il est payant d’être plus intelligent sur ce que vous obtenez pour votre argent. Les aliments biologiques sont cultivés sans pesticides de synthèse ni engrais chimiques. « Cela signifie que moins de résidus chimiques pénètrent dans l’environnement et dans votre corps », explique Marion Nestle, Ph.D., chercheuse en alimentation à l’Université de New York et auteure de What to Eat. Mais cela signifie également qu’ils sont plus chers — coûtant de 10 à 100% de plus — que les produits conventionnels.
Alors, qu’est-ce qu’une personne soucieuse d’argent et de sa santé doit faire? La réponse n’est pas simplement d’opter pour le bio quoi qu’il arrive. Tous les aliments cultivés de manière conventionnelle ne sont pas étouffés avec des produits chimiques. Donc, tout ce que vous devez vraiment faire pour protéger votre santé, la planète et votre portefeuille est de vous concentrer sur l’achat de quelques aliments biologiques clés. Une bonne règle empirique: « Si vous voulez manger la peau, pensez aux produits biologiques », explique Tanya Zuckerbrot, conseillère de MF, R.D., diététicienne et auteure basée à New York. « Mais si vous pouvez peler le fruit ou le légume, vous allez de toute façon enlever beaucoup de résidus — donc cela ne vaut pas vraiment l’argent supplémentaire. »
Aliments Qui valent la peine d’être achetés Bio:
Épinards et laitue
La plupart des gens recherchent déjà des salades en sac coûteuses — alors pourquoi ne pas payer un peu plus (environ un dollar le sac) pour la version biologique?
Poivrons
L’une des soi-disant « douzaines sales » du Groupe de travail sur l’environnement -12 types de produits présentant le plus haut niveau de résidus de pesticides. Leur entreprise comprend du céleri, des pêches, des nectarines et des cerises.
Pommes
Quatre-vingt-douze pour cent des pommes testées par l’EWG étaient positives pour les résidus de pesticides — et 72% de celles-ci avaient plus d’un type de tueur d’insectes sur leur peau.
Beurre d’arachide
Les produits chimiques ont tendance à se concentrer dans les huiles — une des raisons pour lesquelles des résidus de jusqu’à 28 ravageurs différents ont été trouvés dans p.b.
Fraises
Les insectes aiment les fruits super-sucrés, il n’est donc pas étonnant que des tests aléatoires de la FDA aient trouvé des traces de 38 types différents de pesticides sur ces friandises à la peau douce et pulpeuse.
Maïs soufflé au micro-ondes
Ce sont les huiles qui sont à blâmer pour les contaminants embêtants du maïs soufflé. La marque biologique de Newman ne coûte que quelques centimes de plus par sac que celle d’Orville Redenbacher.
Aliments Qui ne valent pas la peine d’être achetés biologiques:
Lait
Tout résidu de l’alimentation du bétail se retrouve dans la graisse du lait, qui est éliminée si vous buvez faible en gras ou écrémé. Et, contrairement à la croyance populaire, tout le lait — biologique ou non — est exempt d’antibiotiques.
Poulet et poisson
L’USDA n’a pas créé de directives officielles pour ce qui constitue un poisson « biologique ». De plus, les viandes en général n’ont pas autant de résidus que les produits.
Huile d’olive
Moins de produits chimiques synthétiques sont utilisés dans la production d’olives que dans d’autres cultures conventionnelles
pour commencer — vous n’en avez donc pas pour votre argent si vous achetez bio.
Yogourt
Comme le lait, toute trace de résidu dans le yogourt proviendrait du fruit mélangé, et non du yogourt lui-même.
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