par Jeanne Yacoubou, MS
Directrice de recherche de VRG
En août 2011, nous avons reçu un e-mail de quelqu’un nous demandant si du carbonate de calcium dérivé des coquilles d’huîtres pouvait être dans les produits alimentaires. Elle nous a relayé une correspondance qu’elle avait reçue de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis selon laquelle « Il est possible que des produits alimentaires contiennent du carbonate de calcium dérivé de coquilles. »
Le VRG a interrogé plusieurs grands fabricants de boissons de soja et de riz et des sociétés de vitamines pour déterminer à quel point la coquille d’huître est commune dans leurs produits aujourd’hui. En septembre 2011, Heather, une représentante du service à la clientèle de SoyDream®, un produit Hain Celestial®, nous a informés que « toutes les boissons non laitières de SoyDream® aux États-Unis et au Canada sont végétaliennes » et que « le carbonate de calcium provient de roche. »
Christie, un représentant du service à la clientèle chez Eden Foods®, fabricant d’EdenSoy®, a déclaré au VRG en octobre 2011 que leur carbonate de calcium provient « d’une source minérale non animale. »
Dee, un représentant des produits Natures Promise®, nous a dit en septembre 2011 que le carbonate de calcium dans leurs boissons de soja et de riz est « issu de calcaire. »
Le VRG a également contacté Caltrate® et CitraCal®, deux grandes entreprises de suppléments de calcium. Les représentants nous ont dit qu ‘ »Il n’y a pas d’ingrédients d’origine animale » dans Caltrate®; et que leur carbonate de calcium provient « de la terre. »Nous avons également été informés que le carbonate de calcium contenu dans CitraCal® est dérivé »du calcaire. »
La correspondance de la FDA reçue par notre lecteur contenait également cette déclaration: « S’il y a quelqu’un qui a une allergie aux crustacés, nous suggérons de rester à l’écart des produits ou des suppléments contenant du carbonate de calcium. »
L’auteur a été intrigué par cette recommandation de la FDA qui semble trop prudente à la lumière des propres réglementations de la FDA (voir ci-dessous). Le VRG a contacté deux bureaux distincts de la FDA à plusieurs reprises par téléphone et par courrier électronique sur une période de trois mois pour poser des questions sur l’étiquetage du carbonate de calcium. Nous n’avons pas reçu de réponse.
L’auteur était curieux de savoir si, peut-être en vertu de la Loi sur l’étiquetage des allergènes alimentaires et la protection des consommateurs de 2004 (FALCPA), un produit contenant des composants de coquille dérivés de mollusques devait être étiqueté comme contenant un « allergène alimentaire majeur. »En fait, la compagnie de vitamines, Country Life®, étiquette son Calcium Magnésium Zinc avec un complément alimentaire à base d’acide L-glutamique® contenant du carbonate de calcium comme « contient des coquillages (coquille d’huître). »Cette déclaration « contient » apparaît comme celles requises par FALCPA. http://www.country-life.com/moreinfo.cfm?Category=7 &Product_ID=93
Sans confirmation de la FDA, il semble à l’auteur qu’il n’est pas obligatoire en vertu de la FALCPA pour une entreprise d’aliments, de boissons ou de compléments alimentaires d’étiqueter les produits contenant du carbonate de calcium dérivé de coquilles d’huîtres comme contenant des mollusques (« un allergène alimentaire majeur »). En examinant de plus près le règlement lui-même, le libellé indique explicitement que c’est la « protéine » de l’allergène alimentaire principal qui cause l’allergie et, si elle est présente, doit être étiquetée. Si la partie minérale des coques est séparée de la partie contenant des composants glucidiques et protéiques naturellement présents dans les coques, les composants de coque exclusivement minéraux en carbonate de calcium sont exclus de cette exigence d’étiquetage. (En utilisant un raisonnement analogue, FALCPA exclut l’huile de soja hautement raffinée des exigences d’étiquetage car elle ne contiendrait pas de protéines de soja, un autre « allergène alimentaire majeur. »)
De plus, FALCPA indique clairement que les » crustacés » sont l’allergène potentiel des mollusques. Les huîtres ne sont pas des crustacés. (Les crevettes et le homard sont.) Les huîtres (et les palourdes) appartiennent à la classe des « crustacés » appelés mollusques. Pour cette seule raison, ni la protéine d’huître ni la coquille d’huître n’auraient besoin d’être étiquetées sous la FALCPA, même si les entreprises peuvent (et le font souvent) divulguer volontairement un composant d’huître dans leurs produits.
Il serait utile aux végétaliens si FALCPA exigeait un étiquetage de la coque, mais ce n’est pas le cas. Lorsqu’il y a une question sur la source de carbonate de calcium dans un aliment, une boisson ou un complément alimentaire, les végétaliens doivent contacter le fabricant du produit. Pour en savoir plus sur FALCPA, les lecteurs peuvent visiter cette page sur le site Web de la FDA:
http://www.fda.gov/Food/LabelingNutrition/FoodAllergensLabeling/default.htm
Le contenu de cet article, de notre site Web et de nos autres publications, y compris The Vegetarian Journal, ne vise pas à fournir des conseils médicaux personnels. L’avis médical doit être obtenu auprès d’un professionnel de la santé qualifié. Nous dépendons souvent des informations sur les produits et les ingrédients des employés de l’entreprise ou des déclarations de l’entreprise. L’information change et des erreurs sont toujours possibles. Veuillez utiliser votre propre jugement pour savoir si un produit vous convient. Des recherches ou une confirmation supplémentaires peuvent être justifiées.
Pour plus d’informations sur les méthodes de transformation des aliments et les ingrédients alimentaires et pour acheter notre Guide des ingrédients alimentaires, veuillez visiter notre site Web à http://www.vrg.org/ingredients/index.php
Pour des mises à jour sur les ingrédients et d’autres informations d’intérêt pour les végétariens et les végétaliens, veuillez vous abonner à notre bulletin électronique gratuit à
http://www.vrg.org/vrgnews/
Il existe de nombreuses façons de rester connecté au Groupe de ressources végétariennes!
Recevez notre blog directement dans votre boîte de réception:
http://feeds.feedburner.com/TheVRGBlog
Visitez-nous sur Twitter:
http://twitter.com/#!/VegResourceGrp
et ami-nous sur Facebook:
http://www.facebook.com/thevegetarianresourcegroup
Le soutien à la recherche et à la sensibilisation de VRG peut être fait au
https://www.givedirect.org/give/givefrm.asp?CID=1565
