Le Kombucha, le thé fermenté populaire, a un peu d’alcool secret…it contient de l’alcool! Mais y a-t-il assez d’alcool dans le kombucha pour vous enivrer?
Peut-être avez-vous remarqué le message « contient des traces d’alcool » sur la bouteille. Ou peut-être que vous avez renversé cette bouteille de bière maison et que vous vous sentez d’une certaine manière. Et maintenant vous vous demandezcan le kombucha peut-il me saouler?
Eh bien, il y a de l’alcool dans le kombucha, bien que ce soit généralement en quantités infimes que vous ne ressentiriez pas d’effets d’intoxication. Habituellement
Pourquoi y a-t-il de l’alcool dans le kombucha?
Le kombucha est fabriqué en fermentant du thé à l’aide de bactéries et de levures (miam!). Ces bactéries et ces levures travaillent ensemble pour transformer le thé sucré en kombucha. La levure mange les sucres de votre thé, les transformant en éthanol. Les bactéries se nourrissent de cet éthanol, le transformant en acidité et donnant au kombucha son goût typiquement aigre.
Mais les bactéries ne mangent pas tout l’éthanol, il en reste donc un peu dans le kombucha lorsque vous ouvrez la bouteille, ce qui rend le kombucha légèrement alcoolique.
de quelle quantité d’alcool parlons-nous?
La plupart des marques de kombucha achetées en magasin contiennent environ 0,5% de VAB. La Food and Drug Administration exige légalement que toute boisson contenant plus d’alcool que celle-ci soit étiquetée comme boisson alcoolisée. (Pour référence, votre bière moyenne contient environ 5% ABV).
Alors faut-il avoir 21 ans pour acheter du kombucha ? Aucun. Tant que la quantité d’alcool est inférieure à 0.5% ABV, vous n’avez pas besoin d’avoir 21 ans pour acheter du kombucha.
Le kombucha fait maison peut contenir beaucoup plus d’alcool que les variétés achetées en magasin, car la durée de fermentation et l’environnement sont souvent moins contrôlés. Généralement, si les levures sont plus actives (comme lorsqu’elles sont réchauffées ou ont un temps de fermentation plus long), il y aura plus d’alcool dans le kombucha fini, allant de 0,5% à 3% ABV.
Vous vous demandez quelle quantité d’alcool contient votre kombucha? Ce kit de test d’alcool est un outil abordable pour suivre l’ABV de votre bière maison!
Alors, le kombucha peut-il vous faire sentir ivre ou ivre?
Il est peu probable que vous ressentiez des effets d’intoxication de votre bouteille moyenne de kombucha. Pour ressentir les mêmes effets d’une bière, vous devez boire 10 fois cette quantité de kombucha.
La montée du Kombucha dur
Mais l’histoire continue! De toute évidence, l’amour combiné du kombucha et de l’amour des bières / cidres artisanaux a produit quelque chose de délicieux et de glorieux k du kombucha dur. Comme dans le kombucha qui contient intentionnellement des quantités plus élevées d’alcool. Les marques de Kombucha ont fait leur apparition avec de nouvelles bières alcoolisées contenant de 3% à 8% d’alcool. Et je suis là pour ça.
Ainsi, alors que votre bouteille moyenne de buch est peu susceptible de vous rendre ivre, le kombucha dur (ou les cocktails kombucha) pourrait bien faire l’affaire (si c’est votre genre de chose). Voici comment faire du kombucha dur. Bonne brassage!
