Manières de Table coréennes Que vous devez Savoir

Lorsque vous mangez avec des Coréens, ou surtout si vous avez été invité chez eux, connaître les manières de table coréennes est un moyen incroyablement astucieux de montrer votre respect envers la culture locale.

Ci-dessous, nous vous parlerons de certaines manières de table coréennes que vous devez absolument connaître.

Si vous prévoyez de vous lancer dans un voyage en Corée dans un proche avenir, vous allez vous régaler! Pendant votre voyage, vous passerez sans aucun doute vos journées à faire du shopping, à vous promener dans les rues de Séoul et à regarder les gens, et à profiter de toute la cuisine coréenne incroyable que le pays a à offrir.

Si vous faites un effort pour parler aux gens, vous pourriez même vous faire de nouveaux amis avec qui partager vos repas! Les Coréens sont extrêmement sympathiques et ouverts à aider les touristes à tirer le meilleur parti de leur voyage.

Si vous voulez vraiment impressionner quelqu’un en Corée, parler coréen sera un bon début. De plus, en leur montrant vos connaissances pratiques de l’étiquette coréenne, tout le monde vous aimera sûrement. Et un grand aspect de cela est les manières de table!

Qui n’aime pas un invité bien élevé?

Mode de table coréen #1: Rappelez-vous le rang

Si vous passez du temps à travailler en Corée temporairement ou de manière permanente, vous allez probablement prendre des repas avec vos collègues de manière semi-régulière. Manger à l’extérieur avec des collègues est une excellente journée pour faciliter le lien d’équipe et décompresser après une longue journée de travail.

Chaque fois que vous êtes à l’extérieur pour une sortie d’entreprise impliquant de la nourriture, il est important d’être assis en fonction du classement social du groupe. Plus vous êtes un membre du groupe plus jeune ou moins bien classé, plus vous devriez vous asseoir près de la porte, et seulement après que vos aînés se sont déjà assis. Comme vous pouvez probablement le deviner, cela est également vrai si vous visitez la famille d’un autre significatif ou d’un ami — le rang fait référence au rang social ainsi qu’au rang dans un environnement professionnel.

Mode de table coréen #2: Le plus âgé mange d’abord

Une fois que vous êtes assis pour le dîner, il est également courant de laisser ceux qui sont plus âgés que vous commencer à manger avant de commencer à déguster votre délicieux repas. C’est pourquoi les Coréens s’efforcent de demander votre âge très tôt — cela leur donne une idée de votre position dans de telles situations, afin qu’ils puissent interagir avec vous sans vous manquer de respect ni vous mettre mal à l’aise. De cette façon, ils savent comment vous traiter dans ce type de situations.

Manière de table coréenne #3: Dites que Vous mangerez bien

Avant de prendre votre première bouchée, il est important de dire que vous mangerez bien, afin de reconnaître que vous avez hâte au repas que vous allez prendre. En coréen, cela s’exprime par les mots Jalmeokgesseumnida ( Jal다), qui en anglais se traduirait par « Je mangerai bien ». C’est un gentil compliment au chef, et c’est toujours agréable de montrer de la gratitude! Saupoudrez cette phrase dans votre expérience culinaire coréenne et impressionnez votre hôte.

Vous pouvez consulter notre guide complet pour apprendre à lire des mots et des phrases coréens. Apprendre à lire le coréen vous sera d’une grande aide lorsque vous vivez en Corée.

Manière de table coréenne # 4: Faites correspondre la vitesse de consommation

Essayez de gérer les repas au même rythme que ceux qui vous entourent. Si vous remarquez que vous allez en avoir fini avec votre nourriture alors que tout le monde en est encore à ses premiers morceaux, vous voudrez peut-être le ralentir. Croyez-moi, nous savons à quel point la nourriture peut être excellente en Corée, mais cela ne signifie pas que vous devez la terminer super rapidement! Cela peut donner l’impression que vous essayez de précipiter le dîner et que vous préférez ne pas être là ou que vous avez un autre endroit où être.

Par contre, si vous avez à peine touché à votre nourriture et que tout le monde a presque fini, il est temps de manger! Si vous mangez trop lentement, votre hôte peut penser que vous ne appréciez pas le repas et que vous essayez de retarder chaque bouchée.

Cela peut sembler beaucoup à penser, mais je vous promets qu’une fois que vous avez dîné plusieurs fois en Corée, cela devient une seconde nature et cela ne vous empêchera pas de profiter de votre repas. Restez au courant de ce que font les autres clients et assurez-vous d’être à un rythme similaire et cela deviendra une seconde nature!

Manière de table coréenne #5: Pas de levage

Contrairement à de nombreux autres pays asiatiques, en Corée, il est inhabituel de soulever votre bol de riz ou de soupe en mangeant votre repas. Gardez-le sur la table tout au long du repas et utilisez votre cuillère pour manger le riz au lieu de baguettes.

Il peut être tentant de soulever votre bol à soupe pour engloutir le liquide restant s’il est particulièrement délicieux, mais comme vous l’avez probablement deviné, cela n’a pas fière allure lorsque vous êtes à un dîner. Ne vous inquiétez pas, votre cuillère sera très bien pour obtenir ces dernières bouchées dans votre bouche! Aucun levage requis.

Manière de table coréenne #6: Étiquette d’ustensile

Lorsque vous dînez en Corée, il existe même une étiquette d’ustensile spécifique que vous devez observer. Vous devez tenir votre cuillère et vos baguettes dans différentes mains. Essayez également d’utiliser un seul ustensile à la fois — cela signifie généralement que vous diminuerez également la probabilité de renverser de la nourriture sur vous-même. Le multitâche n’est pas toujours le meilleur pour manger et savourer un repas!

Manière de table coréenne #7: Grandes et Petites Assiettes

Beaucoup de plats coréens sont servis sur un grand plateau et servis parmi tous les mangeurs, alors profitez de la petite assiette individuelle que vous avez pour manger la nourriture. Ne mangez pas directement dans la grande assiette, peu importe à quel point le plat est tentant! Assurez-vous que chaque plat est servi sur votre petite assiette avant de commencer le repas.

Manière de table coréenne #8: Étiquette de la boisson alcoolisée

Surtout dans le cas d’une boisson alcoolisée, versez d’abord des boissons pour les autres et laissez quelqu’un d’autre verser la vôtre! Si vous voyez un aîné avec un verre vide, essayez de le remplir dès que possible par courtoisie commune et en signe de respect. Si vos aînés vous offrent un verre, à moins qu’il n’y ait une raison extrême pour laquelle vous ne pouvez pas boire, ne le refusez pas. Acceptez et profitez gracieusement!

En ce qui concerne l’étiquette de versement de la boisson, tenez votre tasse à deux mains lorsque de l’alcool y est versé pour éviter que la tasse ne soit renversée et ne renverse le liquide. Tenez également la bouteille à deux mains lorsque c’est à votre tour de verser l’alcool pour vous assurer que vous ne renverserez rien sur la table pendant que vous versez. Alternativement, vous pouvez également placer une de vos mains sous votre bras verseur lorsque vous versez ou légèrement sur votre coude si c’est vous qui recevez la boisson — les deux options sont parfaitement acceptables et respectueuses.

Manière de table coréenne #9: Placement des baguettes

Ce qui est également considéré comme assez grossier chez les Coréens, c’est si vous collez vos baguettes directement dans votre bol de riz (sans oublier que cela a l’air assez idiot). En effet, cela ressemble à ce qui se passe lors d’une cérémonie funéraire coréenne, à laquelle vous ne voulez certainement pas penser à l’heure du dîner!

Gardez vos baguettes sur le dessus du bol ou à côté du bol sur la table pour éviter un faux pas. Les baguettes coréennes ne sont généralement pas emballées dans du papier, mais il y aura souvent un petit article en verre ou en céramique sur lequel reposer vos baguettes.

Si ce n’est pas le cas, vous pouvez poser vos baguettes avec l’extrémité des baguettes sur le bord de votre assiette ou de votre bol pour les empêcher de toucher directement la table. Il est conseillé de remettre vos ustensiles sur la table une fois votre repas terminé pour indiquer que vous avez terminé, bien que beaucoup de Coréens les laissent également sur le dessus de leurs assiettes ou à l’intérieur du bol, à condition qu’il soit vide.

En ce qui concerne votre serviette, lorsque vous avez terminé votre repas, placez votre serviette usagée pliée sur le dessus de la table. C’est une indication supplémentaire pour votre hôte que vous avez fini de manger et que vous êtes satisfait.

Manière de Table Coréenne #10: Chronométrer Votre Arrivée

Terminez votre repas seulement une fois que les plus anciens ont terminé leurs repas, et faites de votre mieux pour tout finir dans votre bol ou votre assiette. Le moment du repas tourne entièrement autour du rang, vous n’êtes donc pas déconnecté après avoir laissé les invités les plus âgés commencer à manger en premier.

Restez conscient de la rapidité avec laquelle ils mangent leurs repas et assurez-vous de les chronométrer pour terminer après eux (mais ne soyez pas TROP en retard). Cela ressemble à beaucoup de travail, mais je vous jure que ce sera une seconde nature pour vous en un rien de temps!

Manière de Table coréenne #11: Utilisez une cuillère propre pour Servir les plats d’accompagnement

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Si vous mangez un repas en Corée et que des plats d’accompagnement sont commandés, il y a de fortes chances que vous partagiez les côtés avec d’autres invités à table. En plus des règles d’étiquette ci-dessus sur qui servir en premier, vous devez également être conscient de ce avec quoi vous servez. Pour l’amour de tout le monde, assurez—vous d’utiliser une cuillère propre lorsque vous servez les côtés – sinon, vous obtiendrez par inadvertance votre ancien aliment de la cuillère sale mélangé avec le plat d’accompagnement (ce qui n’est jamais amusant).

Manière de table coréenne #12: N’Étendez Pas Votre Portée Trop Loin

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La cuisine coréenne est absolument délicieuse, et il peut être tentant de passer de l’autre côté de la table et de prendre un plat de l’autre côté de l’endroit où vous êtes assis. Pas si vite ! Il est normal d’aller vers l’avant et de prendre des plats proches de vous, mais il est considéré comme de mauvaises manières d’étendre votre bras sur la table et d’atteindre des plats plus éloignés. En règle générale, essayez de ne pas étendre votre bras jusqu’à ce que votre coude passe le bord de la table.

Manière de table coréenne #13: Soyez conscient des choses à faire et à ne pas faire

Tout le monde aime un bon toast, et cela est également vrai pour les convives coréens! Un toast est une excellente occasion d’être chaleureux et d’exprimer sa gratitude. S’il vous arrive d’être l’invité d’honneur, vous devrez porter un toast pendant le dîner et plus probablement qu’autrement, l’hôte le fera également. Gardez-le court et sucré, et assurez-vous de boire dans votre verre après! Si vous n’êtes pas l’hôte ou l’invité d’honneur, il n’est pas nécessaire pour vous de porter un toast (et peut sembler déplacé, surtout si l’hôte et l’invité d’honneur avaient déjà l’intention de porter un toast pendant le dîner — vous ne voulez voler le tonnerre à personne!).

Manière de Table Coréenne #14: Il existe une Façon Correcte de Manger du riz (Oui, vraiment)

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Tout au long de votre séjour en Corée, vous allez manger beaucoup de riz — il est servi avec la plupart des repas, car il se marie bien avec vraiment n’importe quoi et constitue une excellente toile pour une sauce plus savoureuse et des éléments protéinés des plats coréens. C’est aussi un excellent moyen de lutter contre trop d’épices dans un plat. Il n’est pas considéré comme impoli de ne pas finir chaque grain de riz, alors ne vous sentez pas sous pression. Mangez ce que vous êtes à l’aise de manger et pas plus.

Vous pouvez également vous sentir libre de mélanger une sauce avec le riz ou de la manger directement avec un repas plutôt qu’un plat d’accompagnement seul, mais ce n’est pas le cas dans tous les pays asiatiques, alors réfléchissez à deux fois avant de le faire dans un pays comme le Japon. Et rappelez-vous, ne soulevez pas le bol de riz! Il est plus acceptable de se baisser sérieusement pendant que vous mangez que de ramasser le bol de riz dans lequel vous mangez.

Autres manières de table coréennes à considérer:

• Ne vous mouchez en aucun cas à table. Personne ne veut penser à la morve alors qu’ils dégustent un délicieux repas (sans parler du bruit désagréable et des germes qui vont de pair avec le fait de se moucher). Si vous avez besoin de tousser ou d’éternuer, tournez la tête pour ne pas être face à la table.
• N’ayez pas peur de manger beaucoup. Surtout en compagnie des Coréens de l’ancienne génération, ils seront très ravis de voir combien vous pouvez manger. Ils viennent d’une époque où la nourriture n’était pas aussi accessible, alors c’est bien pour eux de voir que vous n’avez pas à vous battre de la même manière. C’est aussi une indication que vous êtes un fan de la cuisine de l’hôte, ce qui est toujours une bonne chose!
• Vous voulez paraître très poli ? Battez les autres au poing en étant le premier à installer les ustensiles et les serviettes de chacun, et versez de l’eau dans leurs verres ou tasses, etc. Si vous semblez désireux d’aider et de servir, cela apparaît comme réfléchi et très respectueux.
• Dans les restaurants où vous faites griller votre propre viande et remuez votre propre soupe, généralement, une personne de la fête est chargée de la cuisson et de l’agitation. Encouragez tout le monde en faisant du bénévolat! Faites un effort supplémentaire et donnez même les portions à toutes les personnes qui mangent avec vous — cela sera considéré comme allant au-delà, ce qui est souri.
• Partager, c’est prendre soin ! Bien qu’il existe de nombreux cas où, au lieu de commander un grand pot de nourriture, vous obtiendrez plusieurs plats différents (vous commandez ce que vous préférez et les autres commandent ce qu’ils souhaitent). Cependant, il est toujours normal chez les Coréens de partager toute la nourriture devant eux avec tous ceux avec qui ils mangent. N’hésitez pas à leur offrir un avant-goût de votre repas, et acceptez-le s’ils vous offrent un avant-goût du leur.
• Vous pouvez également remercier vos hôtes après le repas. Une bonne façon d’exprimer cela est le mot Jalmeokeosseumnida ( Jal다). Traduit littéralement, cela signifie « J’ai bien mangé ». Être gracieux est énorme dans la culture culinaire coréenne, alors assurez—vous d’incorporer cela dans votre conversation à la fin de la soirée – ce sera apprécié.

Au début, ces conseils peuvent sembler beaucoup à gérer, mais il est plutôt facile de s’en souvenir et de s’y habituer — vous constaterez qu’ils deviennent une seconde nature avant de le savoir. Et maintenant que vous en êtes le maître, vous pouvez impressionner n’importe qui socialement lorsque vous êtes en Corée! Vous avez été invité à un dîner d’entreprise? Pas de problème, tu seras une star ! Vous prévoyez d’assister à un repas de Thanksgiving coréen avec la famille élargie de votre ami? Vous êtes prêt et tout le monde vous aimera!

Vous serez également sûr de passer un bien meilleur moment lors de ces dîners en sachant que vous vous comportez bien socialement — il n’y aura aucune inquiétude à savoir si vous êtes ou non sur la même longueur d’onde que tout le monde parce que vous venez préparé. Ce sera un soulagement et vous aidera à vous amuser!