L’étiquette de la valeur nutritive vous indique ce qu’il y a dans les aliments que vous mangez. Il vous aide également à déterminer si vous avez une alimentation saine et équilibrée. Chaque produit emballé ou transformé doit porter une étiquette. Certains restaurants ont également des informations nutritionnelles disponibles. L’étiquette comprend les quantités des zones suivantes. Ils sont répertoriés par portion et en pourcentage de la valeur quotidienne.
Voici un exemple de ce qui figure sur l’étiquette de la valeur nutritive:
- calories
- lipides totaux
- lipides saturés
- lipides trans
- cholestérol
- sodium (sel)
- glucides totaux
- fibres alimentaires
- sucres
- protéines
Le chemin vers une meilleure santé
La taille de la portion est la première information qui apparaît sur l’étiquette. Fait référence à la quantité de nourriture qui est normalement consommée à la fois. La taille est mesurée sur la base d’une mesure domestique de base, telle que des pièces, des tasses ou des onces. Par exemple, une portion peut être 7 frites ou 1 tasse de céréales.
La taille des portions est un facteur important dans l’alimentation. Vous devez comparer la quantité de cet aliment que vous mangez normalement avec la portion indiquée sur l’étiquette. Manger de grandes portions peut entraîner un gain de poids. Plus vos portions sont grandes, plus vous consommez de calories. Par exemple, l’étiquette peut indiquer que la taille d’une portion est de 7 frites. Si vous mangez 14 chips, vous consommez deux fois plus de calories et de nutriments.
La balise contient également une colonne de pourcentage appelée valeur quotidienne en pourcentage. La valeur quotidienne compare la quantité d’un nutriment dans une portion d’aliment à la quantité de ce nutriment que vous devriez consommer en une journée. Les pourcentages sont basés sur une alimentation quotidienne de 2 000 calories. Vous devrez ajuster les quantités si vous consommez plus ou moins de 2 000 calories par jour. Tout le monde a des besoins caloriques différents. Ceux-ci dépendent du sexe, de l’âge et du niveau d’activité.
Les calories quotidiennes proviennent de ce que vous mangez et buvez. Une personne en bonne santé devrait consommer des nutriments des cinq groupes alimentaires de base (fruits, légumes, céréales, protéines et produits laitiers). Certains ingrédients, tels que les graisses saturées et trans, ne sont pas sains. Vous ne devriez les manger qu’en petites quantités. Une portion avec 5% ou moins de la valeur quotidienne est faible. Une portion avec 20% ou plus de la valeur quotidienne est élevée.
Choses à surveiller
Tous les nutriments ou ingrédients énumérés sur une étiquette ne sont pas identiques. Certains sont meilleurs pour vous et devraient être consommés en plus grandes quantités. Ceux-ci incluent:
- Fibre. La fibre aide le corps à digérer les aliments qu’il mange. Il peut également aider à réduire le risque de diabète, de maladie cardiaque et de certains types de cancer. Les aliments sont riches en fibres s’ils contiennent 5 grammes ou plus par portion. Les hommes âgés de 50 ans et moins devraient consommer au moins 38 grammes de fibres par jour. Les femmes de 50 ans ou moins devraient consommer au moins 25 grammes de fibres par jour. Les fibres se trouvent dans les fruits, les légumes et les grains entiers. Recherchez les mots « grains entiers » sur l’emballage et dans la liste des ingrédients.
- Vitamines et minéraux. Les principaux types comprennent la vitamine A, la vitamine C, le calcium et le fer. La vitamine D et le potassium sont également importants. Parlez à votre médecin de quelles vitamines et minéraux vous avez besoin et en quelle quantité.
Les autres nutriments sont mauvais pour vous et devraient être consommés en plus petites quantités. Ceux-ci incluent:
- Graisses saturées. Ce type de graisse peut augmenter votre risque de maladie cardiaque et d’hypercholestérolémie. L’adulte moyen devrait consommer moins de 20 grammes de graisses saturées par jour.
- Gras trans. Ce type de graisse augmente également votre risque de maladie cardiaque. Idéalement, vous devriez manger 0 gramme de gras trans par jour. Gardez à l’esprit que les entreprises peuvent inscrire 0 gramme si le produit contient moins de 0,5 gramme de gras trans par portion. Cela signifie que vos aliments peuvent contenir des gras trans, même si l’étiquette nutritionnelle indique 0. Consultez la liste des ingrédients pour voir si un produit contient des gras trans. Ces graisses comprennent toute huile végétale hydrogénée. Les gras trans se trouvent souvent dans les produits de boulangerie, les aliments frits, les collations et les margarines.
- Cholestérol. Vous devriez consommer moins de 300 milligrammes de cholestérol par jour. Si vous avez une maladie cardiaque, essayez de consommer moins de 200 milligrammes par jour.
Questions à poser à votre médecin
- ¿ Comment puis-je savoir combien de calories j’ai besoin?
- Tous les produits étiquetés « sans gras » sont-ils bons pour moi?
- Si l’étiquette de la valeur nutritive indique 0 gramme de cholestérol, est-ce bon pour moi?
- Que se passe-t-il si la taille des portions dans la liste semble petite?
Ressources
Académie Américaine des Médecins de famille, Nutrition: Déterminez vos besoins en calories
Académie Américaine des Médecins de famille, Vitamines et minéraux: Obtenir ce dont vous avez besoin
