Revendication: La soupe de mariage italienne tire son nom du fait qu’elle est traditionnellement servie lors des mariages.
Origines: Un peu de tradition affirme que ce qui est devenu connu sous le nom de soupe de mariage italienne a commencé comme un plat traditionnellement servi aux mariés lors des réceptions de mariage pour donner au
couple nuptial la force et la vigueur supplémentaires pour les voir pendant la nuit de noces. Cependant, cette origine n’est rien d’autre qu’une invention; La soupe de mariage italienne tire son nom non pas de l’occasion qui pourrait l’amener à la table, mais plutôt de l’harmonie de son
ingrédients. La phrase rendue en anglais comme « soupe de mariage » signifie en fait « soupe mariée » (minestra maritata) en italien. Cette erreur de traduction a conduit à une incompréhension de la façon dont le plat est venu par son nom.
Bien que très différents les uns des autres, viandes et légumes verts vont bien ensemble, d’où l’aspect « marié » du plat. La soupe de mariage italienne contient de la viande et des légumes verts dans un bouillon clair; les viandes soit saucisse ou petites boulettes de viande, les verts scarole, bette à carde, chou, épinards, brocoli, rabe, chicorée, endive, laitue ou chou frisé.
La version américanisée moderne de la soupe de mariage est beaucoup plus légère que son ancêtre, qui était un plat collant aux côtes destiné à être le principal (et parfois le seul) plat de la journée.
Barbara « soupe (et rien que) du jour » Mikkelson
Dernière mise à jour : 16 avril 2013
