Pâtes aux champignons Kale

Regorgeant de légumes et de saveurs, ces pâtes aux champignons de chou frisé de 15 minutes sont l’équilibre parfait entre santé, réconfortante et facile. Utilisez des pâtes de blé entier ou sans gluten pour un repas nourrissant qui ne compromet pas la saveur des nutriments.

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Hé Internet, il était temps que je fasse une autre recette à base de plantes à base d’aliments entiers. Vous savez que je suis tout à propos de l’équilibre sur ce blog. Si j’ai un tas de légumes avec le dîner, il n’y a aucune raison de se sentir mal à propos des biscuits aux pépites de chocolat végétaliens sans refroidissement pour le dessert.

Ces pâtes aux champignons de chou frisé sont SUPER faciles à préparer, délicieuses et personnalisables– et la meilleure partie est qu’elles ne prennent que 15 minutes à préparer.

Vous pouvez changer les légumes, ou changer les nouilles (essayez des pâtes à base de haricots ou de lentilles pour un super boost de protéines) ou ajouter une sauce tomate pour une saveur différente, mais la base de ce plat est la même. Sain, riche en légumes et savoureux.

Bien que cette recette ne soit pas une casserole (les légumes deviendraient détrempés), vous pouvez faire bouillir vos pâtes pendant que vous faites cuire les autres légumes dans une autre casserole, donc tout se fait en seulement 15 minutes. Au moment où les pâtes seront égouttées, vous pourrez les mélanger avec vos légumes et les servir!

J’essaie toujours de rendre mes recettes aussi personnalisables que possible, car je sais que tout le monde a des goûts différents.

Mais si vous êtes rebuté par le chou frisé dans cette recette parce que vous pensez que vous n’aimez pas le chou frisétry essayez-le! Vous pouvez sous-épinards si vous le souhaitez vraiment, mais je promets que ce chou frisé est en fait délicieux et pas difficile à mâcher du tout.

Le chou frisé et les champignons sont cuits ensemble, de sorte que les champignons confèrent leur délicieuse saveur terreuse. Et le chou frisé devient doux et doux. Même si vous laissez les tiges dedans, ce que j’ai fait (vous pouvez les enlever d’abord si vous le souhaitez).

Il y a aussi d’autres puissances de saveur là-dedanslike comme les cœurs d’artichaut! Les cœurs d’artichaut en conserve ou en pot sont ridiculement délicieux, et je les jette simplement à la fin pour qu’ils ne soient pas broyés en remuant.

J’espère vous avoir vendu cette recette avec succès, haha. Il est temps de le faire!

Ce dont vous aurez besoin

Ce n’est pas la section recette, mais j’aime passer en revue ce dont vous aurez besoin afin que vous puissiez voir tous les détails nécessaires et ce que vous pouvez sous selon vos goûts.

Je veux d’abord parler des pâtes, parce que si vous avez un régime spécial, je ne veux pas que vous pensiez que vous ne pouvez pas manger ce délice.

Tout d’abord, cette recette fonctionnera très bien avec pratiquement n’importe quel type de pâtes. J’ai utilisé des fusilli de blé entier, mais les pâtes blanches régulières conviendront.

Si vous êtes sans gluten, les pâtes de riz brun fonctionneront, comme toutes les autres pâtes GF (comme les pâtes à base de quinoa).

Vous cherchez un boost de protéines? Cette recette est déjà riche en protéines, mais vous pouvez utiliser des pâtes à base de haricots ou de lentilles pour encore plus.

Passons aux légumes.

Ce ne serait pas des pâtes au chou frisé sans le chou frisé et les champignons. Vous pouvez utiliser tous les légumes que vous voulez, mais puisque vous êtes ici, je vais supposer que vous voulez les utiliser.

Tout chou frisé fonctionnera. Cette pâte particulière comprend du chou frisé Lacinato / Dinosaure.

J’ai coupé mon chou frisé en gros morceaux et inclus les tiges. Ils ramolliront pendant la cuisson, mais vous pouvez les retirer au préalable si vous le souhaitez. J’en ai pris de très gros et je les ai donnés à mon chien.

Pour les champignons, tous les champignons fonctionneront. J’ai utilisé des champignons crimini / Baby Bella. Champignons de paris blancs, shiitakes, portobellos, pleurotes, champignons de hêtre ou maitakes seraient tous délicieux avec cette recette.

J’ai également utilisé une bonne quantité d’ail dans cette recette. Comme vous le savez peut-être déjà de mes nouilles à l’ail et de mes recettes de pain à l’ail végétalien, je suis un tueur de vampires / démon de l’ail, mais vous pouvez en utiliser autant ou aussi peu que vous le souhaitez. Vous pourriez omettre complètement l’ail, mais nous ne pourrions pas être amis (je plaisante!).

Oh! Et les cœurs d’artichaut. Ils sont SI BONS dans cette recette, mais vous pouvez les omettre si vous le souhaitez. Une remarque est que si vous êtes sans huile, assurez-vous d’obtenir des cœurs d’artichaut emballés dans de la saumure ou de l’eau, pas d’huile (généralement en conserve ou en pot).

Pour plus de saveur, j’ai également ajouté du thym frais et de la sauge (séchée fonctionnera également), une pression de citron et une pincée de sel et de poivre.

Enfin, pour un peu d’onctuosité, j’ai utilisé juste un peu de lait de coco en conserve LÉGER, et je vous promets que vous ne pourrez pas goûter la noix de coco. Cependant, vous pouvez sous-traiter la crème de noix de cajou, les haricots blancs mélangés, les graines de tournesol mélangées, le tahini ou même le beurre végétalien (si vous n’êtes pas sans huile).

Conseils pour faire des pâtes aux champignons Kale

• Semble évident mais je dois le dire: faites cuire vos pâtes selon le mode d’emploi sur l’emballage que vous utilisez. Différentes pâtes ont des temps de cuisson différents.
• Utilisez une casserole antiadhésive plus grande pour cuire vos légumes, plutôt qu’une poêle. Il est plus facile de tout mélanger à la fin si vous ne craignez pas que des choses se répandent sur le bord du pot.
• J’aime d’abord couper tous mes légumes, donc je ne me démène pas pour obtenir quelque chose de haché pendant que quelque chose d’autre brûle.
• Hachez finement votre ail ou utilisez un presse-ail.
• Faire sauter l’ail avec une touche d’eau (ou d’huile si vous êtes cool avec ça). Il brûle rapidement, alors gardez un œil dessus et faites-les cuire seuls pendant une minute, mais cela ajoute tellement de saveur.
• Ne gaspillez pas vos tiges de chou frisé! Tant que vous les jetez assez tôt, le chou frisé avec la tige sera suffisamment cuit pour qu’il soit suffisamment mou pour être mâché. Vous pouvez enlever les tiges si vous voulez (je le fais quand je fais de la salade, mais aussi parce que mon chien aime les tiges), mais il y a beaucoup de nutriments là-dedans, y compris des charges de fibres!
• Ajouter les champignons et le chou frisé (avec les tiges) en même temps, de cette façon, les champignons peuvent aromatiser le chou frisé et fournir un peu d’humidité nécessaire car ils libèrent du liquide pendant la cuisson.
• Attendez d’ajouter les cœurs d’artichauts jusqu’à la fin, après avoir mélangé les pâtes et assaisonné le tout. Ils se désagrègent facilement, alors faites-le de cette façon si vous voulez que les morceaux restent intacts. Cela dit, si vous préférez qu’elles se désagrègent et qu’elles ne contiennent que de minuscules morceaux dans vos pâtes, ajoutez-les juste avant de les mettre dans les pâtes et remuez-les un peu.
• Conservez un peu des herbes hachées pour servir, pour une garniture élégante mais savoureuse.

Autres Repas végétaliens rapides

L’une de mes choses préférées est un déjeuner ou un dîner rapide. En semaine, je n’ai jamais autant de temps que je le souhaite entre le travail et other enfin, d’autres travaux, donc il semblerait.

Donc dans cette veine, les repas végétaliens faciles et rapides sont mes préférés! Que diriez-vous de certains:

• 15 Minute Veggie Lo Mein
• 15 Minutes Nouilles À l’Ail
• 20 Minutes Risotto À la Citrouille
• 20 Minutes Curry Chinois
• 25 Minutes Goulasch Américain
• 25 Minutes Nouilles Végétaliennes aux Épinards Kugel
• 25 Minutes Poulet Végétalien à l’Orange
• 30 Minutes De Pois Chiche Florentine
• 30 Minutes de Pâtes Puttanesca

Autre chose?

Comme toujours, j’espère que vous adorerez cette recetteI je le sais, et M. Zardyplants aussi. Je ne pouvais pas attendre le lendemain pour avoir des restes alors je les ai mangés comme collation avant de me coucher. Oops.

Ces pâtes aux champignons de chou Frisé sont:

• Confortable
• Emballé avec des légumes
• Crémeux
• Léger mais riche
• Épais et satisfaisant
• EMBALLÉ avec de la saveur
• Totalement personnalisable
• Et parfait pour un dîner rapide en semaine!

Faites-moi savoir dans les commentaires ci-dessous si vous faites cette recette ou taguez-moi @Zardyplants sur Instagram pour que je puisse voir vos belles récréations! Si vous me taguez sur IG, je partagerai votre message dans mes histoires 🙂

Aussi, une demande rapide: si vous aimez l’apparence ou le goût de cette recette, laissez-moi une note de 5 étoiles et un joli commentaire – les évaluations aident plus de gens à trouver mes recettes, ce qui m’aide à continuer à les fournir! Merci!

<3 Liz

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Emballé avec des légumes et de la saveur, ce champignon de chou frisé de 15 minutes Les pâtes sont l’équilibre parfait entre santé, réconfortante et facile.

Ingrédients

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• 16 oz champignons de choix
• 2-3 tasses de chou frisé cru, haché (voir note 2)
• 1.5 tasses ou 1 boîte de haricots du Nord de 15 oz (ou tout)
• 1 boîte de coeurs d’artichaut emballés dans de la saumure, égouttés, coupés en deux / coupés en quartiers
• 3-4 gousses d’ail, hachées, au goût
• 1/2 tasse de lait de coco en conserve léger (voir note 3)
• Jus de 1 citron
• 2 c. à soupe d’herbes (nous sauge + thym)
• Pincée de sel et de poivre

Instructions

1. Cuire les pâtes: Faites bouillir l’eau pour les pâtes. Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Égoutter une fois terminé.
2. Faire sauter l’ail: Ajouter l’ail dans une grande poêle antiadhésive chauffée à feu moyen-vif. Remuez fréquemment pendant une minute ou deux, en ajoutant juste une cuillère à café ou deux d’eau si elle commence à coller.
3. Cuire les légumes: Ajouter les champignons et le chou frisé dans la casserole en même temps. Couvrir et cuire pendant 3-4 minutes, en remuant de temps en temps. Cuire ensuite à découvert pendant 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que le chou frisé soit aussi tendre que désiré. Baisser le feu à moyen, ajouter les haricots et les herbes, cuire 1 minute de plus.
4. Mettez le tout ensemble: Ajoutez les pâtes cuites, le lait de coco, le citron, le sel et le poivre et remuez bien. Ajoutez maintenant les cœurs d’artichauts et remuez doucement pendant environ 30 secondes. C’est fait !
5. Servir: Garnir d’herbes supplémentaires, de parmesan végétalien si désiré et d’un peu de poivre moulu fraîchement concassé si vous le souhaitez. Amusez-vous bien!
6. Magasin: Comme la plupart des pâtes, ce plat est à son meilleur lorsqu’il est dégusté le soir de sa préparation. Il est également très facile de couper la recette en deux ou en quatre. Cela dit, les restes se conserveront dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Je recommande d’ajouter une cuillère à soupe d’eau ou de jus de citron lors du réchauffage pour ajouter un peu d’humidité.

Notes

• Note 1: Nous avons utilisé des fusilli de blé entier, mais toutes les pâtes iront bien. Si vous êtes sans gluten, les pâtes de riz brun fonctionneront, comme toutes les autres pâtes GF (comme les pâtes à base de quinoa). Vous cherchez un boost de protéines? Cette recette est déjà riche en protéines, mais vous pouvez utiliser des pâtes à base de haricots ou de lentilles pour encore plus.
• Note 2: Tout chou frisé ou vert feuillu rustique fonctionnera. Nous avons utilisé du chou frisé Lacinato / Dinosaure. J’ai coupé mon chou frisé en gros morceaux et j’ai inclus les tiges. Ils ramolliront pendant la cuisson, mais vous pouvez les retirer au préalable si vous le souhaitez. J’en ai pris de très gros et je les ai donnés à mon chien.
• Note 3: Je vous promets que vous ne pouvez pas goûter la noix de coco. Cependant, vous pouvez sous-traiter la crème de noix de cajou, les haricots blancs mélangés, les graines de tournesol mélangées, le tahini ou même le beurre végétalien ou l’huile d’olive (si vous n’êtes pas sans huile).

• Catégorie: Entrée
• Méthode: Poêle
• Cuisine: Américaine, italienne

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