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Une alternative épicée à votre pesto traditionnel…
Il n’en faut pas beaucoup pour transformer votre pesto traditionnel en quelque chose de beaucoup plus épicé. Le pesto Jalapeño est très simple à préparer; c’est un excellent moyen d’amplifier la saveur des pâtes et des apéritifs.
Le jalapeño n’est-il pas assez épicé pour vous? Nous comprenons. Montez l’échelle de poivre jusqu’au poivre serrano et utilisez-le comme substitut. Optez pour deux piments serrano car ils ont tendance à être plus petits que le jalapeño.
Pesto au Jalapeño
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 15 minutes
Ingrédients
- 1 piment jalapeno
- 2 gousses d’ail
- 1/4 tasse de noix
- 2 tasses de feuilles de basilic
- 3/4 tasse de parmesan
- 2/3 tasse d’huile d’olive
- sel et poivre
Instructions
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Dans un robot culinaire, hacher finement en pulsant les noix et l’ail.
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Ajouter le jalapeño, le parmesan et le basilic et traiter le mélange jusqu’à homogénéité.
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Versez lentement l’huile d’olive pendant le traitement jusqu’à ce que le mélange d’huile et de pesto soit combiné.
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Au goût, assaisonner de sel et de poivre.
Notes
Remplacez le piment jalapeño par deux poivrons serrano (ils sont généralement plus petits) pour augmenter la chaleur.
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