Pomifère

Synonymes: Jerseymac

Type: Cidre, Dessert, Repas, Tarte, Sauce

Identification: Pommes moyennes à grosses, plates, rondes et de forme uniforme, parfois asymétriques. Couleur de base jaune complètement lavée de rouge bleuâtre foncé. Très petites lenticelles. La tige est modérément longue, lourde.

Caractéristiques: Une pomme de style McIntosh. Chair blanche verdâtre, douce, à grain fin et juteuse. Bien équilibré sucré et acidulé, parfumé. La saveur est à son apogée pendant environ une semaine après la cueillette, puis diminue progressivement.

Utilisations: Habituellement consommé frais, mais aussi largement utilisé dans les tartes et les sauces. Certains cidriculteurs aiment utiliser Jersey Mac, mélangeant environ 15% de leur mélange pour obtenir de la douceur et une riche couleur dorée.

Origines: Développé en 1971 à la Rutgers Agricultural Experiment Station dans le New Jersey (États-Unis) en croisant NJ-24 (Melba, Wealthy, Starr et Red Rome) avec July Red.

Culture: Arbre rustique, moyennement vigoureux, dressé et étalé. Pousse généralement mieux à des altitudes plus élevées. Produit des cultures lourdes annuelles. qui sont prêts à partir du milieu de la troisième période et nécessitent souvent plusieurs cueillettes. La goutte de fruits peut être un problème lorsque le temps devient trop chaud. Tolérant aux zones de rusticité 5 à 8.

Ploïdisme : diploïde. Auto stérile.

Entreposage au froid : Garde jusqu’à quatre semaines en entreposage au froid.

Vulnérabilités : Sensibles à la gale.

Récolte: Prête pour la récolte à partir du milieu de la troisième période et nécessite souvent plusieurs cueillettes. La goutte de fruits peut être un problème lorsque le temps devient trop chaud.