Lorsque vous laissez vos enfants aider dans la cuisine, cela les rend heureux. Ils ressentent un sentiment d’accomplissement en aidant à un projet qui peut être achevé en peu de temps. Leurs petits visages rayonnent lorsque la famille s’assoit pour un repas, et ils annoncent qu’ils ont aidé à le cuisiner.
Quand j’avais environ douze ans, ma sœur et moi avons décidé que nous allions faire des biscuits par nous—mêmes – pour la première fois. Elle avait un an de moins que moi, ce qui signifie que j’en étais l’instigatrice. J’ai toujours aimé les biscuits frais cuits au four! Nous nous sommes assis à la table de la cuisine et avons versé sur le livre de cuisine de maman pour trouver une recette. Je me souviens encore du nom de ce cookie, choisi (sans aucun doute) par la façon dont le nom est sorti de nos langues — snickerdoodle!
Pour ceux d’entre vous qui ne connaissent pas ce biscuit, les snickerdoodles sont croquants, sucrés et se parent de cannelle. Mes souvenirs de l’événement sont flous. Après tout, c’était il y a plus de cinquante ans! Si je me souviens bien, nous avons fait un beau gâchis dans la cuisine et les biscuits étaient délicieux. Ma mère ne me dérangeait pas de me lâcher dans la cuisine après ce succès tant que je nettoyais!
J’ai été élevée comme la fille aînée d’une grande famille de sept enfants. Ma mère avait les mains pleines et on s’attendait à ce que j’aide très tôt dans la cuisine. Ce n’était pas une corvée pour moi car j’adorais préparer des repas. Au début, je n’ai aidé qu’en allant chercher des ingrédients, en ouvrant des boîtes et en remuant des pots. J’ai peu à peu appris de ma mère et, à quatorze ans, je préparais des repas pour la famille. C’est ainsi qu’a commencé une aventure culinaire de toute une vie.
Au fil des ans, j’ai aimé explorer différentes cuisines. Je possède de nombreux livres de cuisine ethniques et je m’abonne à de nombreux blogs de cuisine. Ce que l’étude de différentes techniques et ingrédients m’a appris, c’est d’être créatif et intrépide — de prendre des risques. C’est libérateur d’avoir la confiance nécessaire pour créer vos propres plats parce que vous réalisez que vous avez tellement appris de toute une vie d’études. Ma façon préférée de cuisiner est d’utiliser beaucoup d’herbes et d’épices. Dernièrement, j’ai été sur un coup de pied italien, ce qui signifie utiliser beaucoup d’assaisonnement italien, d’ail et de basilic.
Les enfants adorent cuisiner avec leur maman ou leur papa — quel que soit le chef de la famille. Tout comme j’ai appris très jeune, j’ai également enseigné à tous mes enfants, et à ce jour, ils sont tous des cuisiniers merveilleux, bien que différents. Mon fils, Brian, qui vit dans l’Idaho, est le chef principal de sa famille. Il a trois fils. Frey, qui a quatorze ans, a également attrapé le virus de la cuisine. Lorsque mon mari et moi leur avons rendu visite récemment, Frey a préparé quelques-uns des repas et a fait un excellent travail. J’ai été étonné de le voir manier un couteau pour couper des légumes assortis pour faire un repas à la poêle d’inspiration thaïlandaise. Il a même fait une sauce noix de coco/ arachide pour accompagner les légumes et le tofu. C’était délicieux! J’attends de grandes choses de lui à l’avenir.
Alors que Brian excelle dans les repas simples, principalement à un pot, mon fils Chris, qui vit en Californie, est le chef gastronomique de la famille. Parce qu’il vit dans la baie de San Francisco et a une myriade de restaurants végétaliens parmi lesquels choisir, ses goûts penchent davantage vers l’exotisme. Souvent, lorsqu’il cuisine à la maison, il aime réaliser des recettes sophistiquées comme des crêpes au beurre de noisettes maison, des garnitures à la crème végétalienne, le tout garni de fraises et de chocolat arrosé. Il a également créé un Pad Thaï végétalien qui est aussi bon que n’importe quel plat que j’ai mangé dans un restaurant.
Ma fille était cuisinière. Elle adorait faire des spaghettis, des lasagnes et des enchiladas pour sa famille. Elle aimait aussi perpétuer les traditions familiales qu’elle a apprises en grandissant. Par exemple, à Noël, j’aimais cuisiner pendant des jours avant les vacances pour pouvoir me reposer et profiter de ma famille au lieu de passer mon temps à travailler dans la cuisine. J’ai toujours organisé un festin de amuse-gueules et de trempettes en début d’après-midi, et nous en avons profité pour le reste de la journée. Je sais qu’elle a inculqué cette tradition à ses enfants parce que son fils, Max, m’a appelé ce dernier Noël pour me demander ma boule de fromage et mes recettes de biscuits au sucre roulés. Ma fille n’est plus avec nous, mais la tradition familiale se poursuit avec l’amour de la cuisine qu’elle a inculqué à son fils!
Mise en route
Commencez par des tâches simples et passez progressivement à des tâches plus compliquées à mesure que vos enfants gagnent en confiance et que leurs compétences mûrissent.
- Lorsque vos enfants sont très jeunes, commencez par laver les légumes ou les fruits à l’évier. Remplissez l’évier d’eau, donnez-leur une brosse douce et laissez-les travailler. Même si vous envisagez de peler le produit, il doit encore être lavé avant de le peler.
Un autre travail qu’ils peuvent faire est de placer les ingrédients dans un bol. Vous mesurez, ils vident. Assurez-vous simplement d’utiliser un grand bol large pour réduire les risques de déversement. - Une fois que vos enfants atteignent sept ou huit ans, ils devraient pouvoir ouvrir des boîtes pour vous et les vider dans un pot ou un bol. Vous pouvez superviser le processus, mais leur permettre de faire le travail. Une fois que les ingrédients sont dans le bol ou la casserole, ils peuvent les remuer ensemble.
- Quand ils sont plus âgés, ils peuvent même remuer une casserole sur la cuisinière. Placez un marchepied jusqu’au poêle et placez le feu à feu doux. Bien sûr, une leçon sur les dangers des brûleurs chauds et des casseroles peut précéder le temps de cuisson. Si un enfant sait que vous lui faites confiance pour faire attention, il voudra faire du bon travail pour vous.
Cookies créatifs
Il existe de nombreuses recettes que vous et vos enfants pouvez faire ensemble qui leur donnent plus de portée et de créativité. Pourquoi ne pas faire des biscuits découpés avec eux à Noël? Ensemble, vous faites les biscuits, les découpez et les faites cuire. Quand ils sont frais, préparez des bols de glaçage coloré et diverses garnitures, et laissez les enfants s’amuser à décorer les biscuits! Il y a tellement de formes d’emporte-pièce sur le marché ces jours-ci. Juste un rappel — vous pouvez faire des biscuits au sucre à décorer pour toute occasion et à tout moment de l’année.
Bouchées de Pizza aux pommes
Une autre recette similaire que vos enfants adoreront préparer et manger est celle-ci pour les bouchées de pizza aux pommes. Vous pouvez préparer les tranches de pomme, préparer divers beurres de noix ou de graines, un assortiment de noix ou de graines hachées et quelques baies ou fruits secs. Laissez vos enfants étaler les beurres de noix ou de graines et garnir les bouchées à leur choix. C’est une collation saine rendue encore meilleure en étant préparée de ses propres mains!
Les légumes sont désaltérants!
Avez-vous de la difficulté à faire manger des légumes à votre enfant? Trouvez des recettes amusantes et saines qui déguisent souvent le légume, le rendant plus agréable au goût pour les jeunes enfants. Avez-vous déjà mangé des chips de chou frisé? Si vous les faites avec vos enfants, ils pourraient vous surprendre et les apprécier vraiment. Les chips de chou frisé sont croustillantes et savoureuses comme les autres chips, mais ne ressemblent pas aux légumes dans leurs assiettes.
Brochettes de Fruits et Avoine de nuit
Il viendra un jour où vous ferez confiance à vos enfants pour faire un plat par eux-mêmes. Choisissez des recettes simples qui assurent le succès. Certaines recettes que nous recommandons seraient des Brochettes de fruits avec trempette au yogourt ou de l’avoine de nuit au Chia aux baies mélangées. Il y a plusieurs recettes d’avoine de nuit dans notre section recettes. Non seulement ils sont amusants à faire, mais ils font des choix sains de petit-déjeuner et de collations. Si vos enfants les fabriquent, ils voudront les manger.
Abandonner son Tablier et sa cuillère
Bientôt, vos enfants auront la confiance nécessaire pour cuisiner seuls. Laissez-les participer à la sélection de la recette et même à l’achat des ingrédients. Plus nous enseignons l’indépendance à nos enfants, mieux ils sont préparés à affronter la vie par eux-mêmes. S’ils savent que vous leur faites confiance, cela leur apportera une grande joie. Comme l’a dit Maria Montessori:
« La joie, le sentiment de sa propre valeur, l’appréciation et l’amour des autres, le sentiment d’être utile et capable de produire sont tous des facteurs d’une valeur énorme pour l’âme humaine. »
Le plus important, amener les enfants dans la cuisine est un moyen pour tout le monde de s’amuser!
La cuisson ne doit pas être une corvée. Au lieu de cela, cela peut être une activité très satisfaisante et agréable.
Parce que l’équipe du Veggie Fest est convaincue qu’il y a un chef en herbe chez la plupart des enfants, nous ferons de ce sujet un thème récurrent dans les blogs à venir. Nous espérons que vous les apprécierez!
Mary Pomerantz vit dans la région de Chicago avec son mari de cinquante ans. Ensemble, ils sont végétariens depuis 1969 et ont élevé leurs trois enfants en tant que végétariens. Mary a toujours été gourmande et aime cuisiner, rechercher des recettes et lire des livres de cuisine et des blogs culinaires. Elle est impliquée dans le Veggie Fest depuis sa création, avec plus de 11 ans de coordination des démonstrations alimentaires.
