La durabilité et l’environnement sont une priorité pour beaucoup aujourd’hui. Des problèmes tels que le smog, la hausse des températures mondiales, la pollution de l’eau et les tonnes de déchets plastiques en préoccupent beaucoup. De nombreuses personnes se demandent également comment leurs aliments sont cultivés, que ce soit par des moyens conventionnels ou biologiques, et s’ils sont cultivés de manière durable ou non. L’alimentation biologique offre une solution plus durable et à long terme pour 4 raisons principales:
- L’agriculture biologique reconstruit la santé des sols et empêche les produits chimiques nocifs d’entrer dans nos réserves d’eau. L’eau et le sol sont deux ressources extrêmement importantes nécessaires à la culture de la nourriture.
- Les agriculteurs biologiques ne dépendent pas des engrais et des pesticides à base d’huile non renouvelables auxquels nous n’avons peut-être pas toujours accès.
- L’agriculture biologique se traduit par une plus grande biodiversité
- L’agriculture biologique émet moins d’émissions de gaz à effet de serre
Raison #1: Moins de pollution des sols et de l’eau
La pollution des sols et de l’eau est deux problèmes majeurs aujourd’hui, et la production alimentaire non biologique est sûrement une grande partie de ce problème. Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), environ 1/3 du sol mondial a déjà été dégradé à cause des techniques agricoles « chimiques lourdes » et de la déforestation, ce qui augmente l’érosion et le réchauffement climatique.
- Le sol est une ressource si importante pour la culture alimentaire, et la FAO rapporte que pour générer seulement 3 centimètres de sol en surface, il faut 1000 ans!
- Notre eau, une autre ressource agricole extrêmement précieuse, est également en danger. Dans une étude à long terme de la Société géologique des États-Unis, des composés de pesticides ont été trouvés dans les cours d’eau presque 100% du temps.
Les aliments issus de l’agriculture biologique n’utilisent pas les engrais et pesticides agrochimiques typiques qui peuvent épuiser les sols au fil du temps et polluer nos réserves d’eau. Les agriculteurs biologiques suivent des réglementations strictes et travaillent à reconstruire naturellement la santé des sols.
Raison #2: Engrais et pesticides à base d’huile
Pour de nombreuses personnes, le fait que quelque chose soit durable ou non dépend de sa durabilité pour les générations à venir. Beaucoup conviennent que le pétrole n’est pas quelque chose qui va durer des générations à venir, et que le monde finira par faire face à la fin de « l’ère du pétrole ». Alors que le monde s’éloigne du pétrole, du gaz et du charbon pour se tourner vers des formes d’énergie plus renouvelables, comme l’éolien et le solaire, de nombreuses personnes cherchent également à cultiver des aliments sans utiliser d’engrais et de pesticides à base de pétrole. En production biologique, les pesticides et engrais synthétiques à base d’huile ne sont pas autorisés. Au contraire, les agriculteurs biologiques produisent des aliments avec des engrais naturels et moins d’énergie, et ils doivent suivre des règles strictes sur les intrants pouvant être utilisés.
Raison #3: Une plus grande biodiversité
Ce n’est un secret pour personne que notre faune est menacée à cause des pratiques agricoles chimiques. Une étude récente a révélé que les oiseaux en France, par exemple, ont diminué d’un tiers au cours des 15 dernières années en raison des changements dans les pratiques agricoles, y compris l’utilisation de pesticides. Une autre étude publiée l’année dernière a également révélé qu’un grand nombre d’insectes — y compris des pollinisateurs utiles comme les abeilles — meurent.
L’agriculture biologique est bénéfique pour la faune: Selon le chercheur John Reganold de l’Université d’État de Washington, l’agriculture biologique entraîne une plus grande biodiversité des plantes, des animaux, des insectes et des microbes. Une analyse de 66 études scientifiques a montré que les fermes biologiques ont 30% plus d’espèces en moyenne que les fermes non biologiques.
Raison #4: Moins d’émissions de gaz à effet de serre
Le changement climatique est une menace mondiale grave — l’agriculture et la production alimentaire étant les principaux contributeurs à cette menace et au rejet de gaz à effet de serre. Bien que les estimations varient, le Groupe consultatif sur la Recherche agricole internationale rapporte que 1/3 de nos émissions de gaz à effet de serre proviennent de l’agriculture et de la production alimentaire, dont la production agricole et la culture alimentaire représentent la « part du lion » des émissions. La FAO des Nations Unies rapporte que si nous ne faisons pas un effort pour réduire ces émissions de gaz à effet de serre, elles pourraient augmenter considérablement dans un avenir proche.
Des études comme celle-ci ont montré que les fermes biologiques émettent beaucoup moins de gaz à effet de serre que les fermes non biologiques. Les sols sains sont une source majeure de stockage du carbone, et l’agriculture biologique entraîne une séquestration accrue du carbone. La Soil Association du Royaume-Uni estime que si toute l’agriculture britannique était convertie en agriculture biologique, au moins 1,3 million de tonnes de carbone seraient absorbées par le sol chaque année. C’est l’équivalent de prendre près de 1 million de voitures sur la route!
