Devriez-vous éviter la lectine dans votre alimentation?
Sans gras, sans sucre, sans lactose, sans gluten What Que reste-t-il à manger, de toute façon? Nous pensions que nous avions tout entendu aussi, mais est alors venue la lectine: une nouvelle sensibilité dont il faut être conscient. Steven Gundry, MD, le justifie dans son livre The Plant Paradox: The Hidden Dangers In « Healthy » Foods That Cause Disease and Weight Gain. Nous avons consulté notre experte en nutrition interne, Sarah Greenfield, RD, pour décomposer les lectines pour nous et nous dire si nous devrions les éviter.
Tout D’Abord, Qu’Est-Ce Que La Lectine?
Les lectines sont des protéines végétales. Ils font partie du système de défense naturel d’une plante. De manière générale, lorsque vous ingérez des lectines, elles contournent la digestion sans être affectées par les enzymes et se lient aux molécules de sucre. Ces molécules peuvent se fixer aux cellules de la muqueuse intestinale. Ils peuvent créer de minuscules larmes qui peuvent potentiellement créer une réponse immunitaire et nuire à la digestion.
C’est une réponse inflammatoire similaire à celle de certaines personnes avec le gluten, mais avec un processus physiologique légèrement différent.
Les lectines se trouvent le plus souvent dans les légumineuses et les céréales. Cependant, ils sont également présents dans de nombreuses plantes telles que les tomates, les aubergines et les poivrons, en particulier dans leurs graines et leur peau. Les haricots, les noix, les graines, les céréales, les courges, le lait A1 et le maïs contiennent également des lectines.
Faut-Il Se Passer De Lectine ?
Tous les organes du corps travaillent dur pour gérer l’inflammation aiguë et garder le corps propre. Cependant, nous sommes tous génétiquement différents et la façon dont notre corps réagit à la nourriture varie. Les aliments qui libèrent une réponse immunitaire ou contribuent à une inflammation chronique pèseront sur le corps lorsqu’ils sont consommés régulièrement tous les jours. C’est pourquoi la rotation de vos aliments peut être un outil très puissant pour une meilleure santé.
Vous sentez-vous léthargique, brumeux ou gonflé? Avez-vous la peau irritée? Ressentez-vous d’autres symptômes liés à la digestion? Si c’est le cas, vous voudrez peut-être examiner votre alimentation de plus près. Dans ces cas, je recommande de travailler avec un nutritionniste diététiste agréé pour aller à la racine de vos problèmes de santé personnels. Peut-être que vous avez une réponse inflammatoire à la lectine, ou peut-être que c’est autre chose. Vous pouvez également envisager des tests de sensibilité aux aliments pour voir si des aliments riches en lectine apparaissent dans vos résultats. Vous pouvez essayer un régime d’élimination à partir de là.
Si vous identifiez une sensibilité à la lectine, il y a quelques choses que vous pouvez faire. Préparer des aliments dans un autocuiseur peut diminuer le niveau de lectines. Vous pouvez également opter pour des aliments moins riches en lectines tels que les patates douces, le yucca, la racine de taro, les légumes à feuilles foncées, les légumes de mer, le fenouil, le brocoli, le chou-fleur, l’avocat, l’huile d’olive extra vierge, le millet et les viandes élevées au pâturage.
