Article du bulletin de juillet 2013
Titre: Fondateur
Société: Mcclure’s Pickles
Année de création: 2006
Industrie: Produits alimentaires
Bureaux: Brooklyn, New York; Detroit, Mich.
Activité: Fabricant d’aliments marinés
Chiffre d’affaires annuel: 2 millions de dollars
Employés: 25
Diplômes: B.S., Biologie, 2005, Université d’Oakland; Ph.D., Physiologie, 2011, Université d’État de Wayne
Site Web de l’entreprise: www.mcclurespickles.com
« Beaucoup de gens ont probablement une recette de cornichons familiale, mais ne penseraient pas à en faire une entreprise. Un entrepreneur ira simplement pour cela et ne s’inquiétera pas si cela échoue. »
Chaque été, lorsqu’il grandissait à Detroit, Joe McClure se rendait avec son grand—père, son père et son frère au marché de l’Est et ramassait des produits frais du Michigan — concombres, ail et aneth – qu’ils rapportaient à la maison pour préparer la recette de cornichons de leur grand-mère. C’était une tradition familiale qui était fermement ancrée dans le cœur et l’âme de Joe, à tel point que lui et son frère, Bob McClure, ont décidé en 2006 d’essayer d’en faire une entreprise.
Grâce à un prêt de 50 000 $ de leurs parents, Joe et Bob ont acheté de l’équipement, du verre, des étiquettes, des produits et des épices et ont fondé Mcclure’s Pickles Inc. Les frères louèrent deux petites installations, Joe installant la production à Ann Arbor, au Michigan., et Bob commençant la production à Brooklyn, New York. Ils ont fait un petit lot ce premier été et les ont distribués à la famille, aux amis et aux contacts du restaurant, et un ami a aidé à concevoir un site Web. Connaître les personnes derrière le produit et résonner avec les clients. Ils ont maintenant plus de 100 points de distribution et plus de 1 000 détaillants à l’échelle nationale qui vendent leurs produits. « Je pense que tout ce que vous apprenez en cours de route vous apprend à comprendre où vous voulez aller. »
Joe a créé l’entreprise alors qu’il travaillait sur son doctorat à l’Université d’État de Wayne. À l’époque, les cornichons n’étaient que son passe-temps. Il faisait de la recherche sur le contrôle cardiovasculaire, d’abord en assistant à des chirurgies, puis en faisant la sienne. Il avait l’intention de terminer son doctorat, de faire des travaux postdoctoraux, puis de se lancer dans l’enseignement, mais Joe a trouvé que son cœur était plus dans le commerce des cornichons que dans la recherche.
Bien que Joe n’ait suivi aucun cours de commerce, son doctorat lui a donné les outils de recherche dont il avait besoin pour examiner les données, les analyser et résoudre des problèmes au niveau microbiologique, qui s’appliquaient tous à tester les cornichons. Joe et son frère travaillent à élargir leurs offres de produits de cornichons sous la marque Mcclure’s Pickles. Ils envisagent également de se diversifier et de créer une nouvelle marque de vinaigres fabriqués aux États-Unis qui utilisent de la bière et du cidre produits localement.
