Qu’est-ce que le Soju

Le soju est une boisson alcoolisée coréenne populaire distillée à partir de riz. C’est la boisson de choix en Corée, en Chine et au Japon.

Qu’est-ce que le Soju ?

Liqueur claire et presque insipide, le soju contient environ la moitié de l’alcool de la vodka, avec en moyenne entre 24 et 30% d’alcool. Traditionnellement, il a été distillé avec du riz, mais les fabricants utilisent maintenant plusieurs amidons alternatifs, tels que le tapioca ou le blé. Quel que soit l’amidon utilisé, en raison du processus de distillation, cette forme de liqueur est toujours sans gluten.

Types de Soju

Il existe trois types de cet alcool, dont les suivants:

• Distillé: La variété traditionnelle est obtenue par distillation.
• Dilué: Les formes diluées sont coupées avec de l’eau pour abaisser la teneur en alcool, ce qui facilite la boisson.
• Aromatisé: Les variétés aromatisées sont mélangées à du jus de fruits et sont également appelées soju de cocktail.

Le soju est un spiritueux coréen traditionnel qu’il vaut mieux servir froid et soigné. Crédit Photo:

Informations nutritionnelles

En moyenne, ce type de liqueur contient environ 540 calories dans une bouteille de 360 millilitres et contient environ 20 grammes de glucides.

Avantages du Soju

Les avantages de boire cet alcool oriental unique vont de la prévention des accidents vasculaires cérébraux à la santé des oreilles.

• Des chercheurs ont découvert qu’au moins une boisson de cet alcool par jour peut aider à prévenir les accidents vasculaires cérébraux.
• Bien mélanger cette liqueur avec de l’eau est pris pour aider avec des vomissements et d’autres problèmes du système digestif.
• À l’extérieur, cet alcool est utilisé pour aider à dissoudre le blocage de l’oreille.
• Un mélange de soju et de sel est pris pour soulager les douleurs thoraciques, la toux, l’enflure et l’inflammation.
• Cette liqueur forte est également recommandée comme traitement de la diarrhée et des problèmes de système excréteur.

Cependant, ces allégations de santé ne sont pas étayées par la science et la plupart d’entre elles sont des remèdes du folklore. Une consommation modérée est la clé. L’alcoolisme et la consommation excessive d’alcool nuisent à votre santé globale et peuvent annuler toutes les bonnes choses possibles que des quantités modérées peuvent donner.

Risques & Effets secondaires

Une surconsommation de soju peut entraîner des lésions hépatiques, une dépression et d’autres problèmes associés à une consommation excessive d’alcool.

Selon les Centers for Disease Control and Prevention, les personnes qui ne devraient pas boire d’alcool comprennent les femmes enceintes, les personnes de moins de 21 ans et les personnes qui se remettent de l’alcoolisme ou ne peuvent pas contrôler la quantité qu’elles boivent. En outre, il devrait être évité par les personnes qui envisagent de conduire ou toute autre activité nécessitant de la concentration et des compétences. Cependant, différents pays ont des règles différentes sur l’achat et la consommation d’alcool.

Comment faire du Soju?

Jetons un coup d’œil au processus de brassage du soju.

Recette Maison pour Faire du Soju

Faites votre propre lot de cette boisson coréenne à la maison!

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Cours: Boisson

Cuisine: Coréen

Mot-clé: soju

Appareil: Passoire

Portions: 1 bouteille

Auteur: Ishani Bose

Ingrédients

• 2 tasses de riz blanc
• 4 tasses d’eau froide
• 1 paquet de levure
• 8 cuillères à soupe d’enzyme Nuruk (spécifiquement utilisée pour la fabrication du vin de riz)
• 2 tasses d’eau tiède
• 4 cuillères à soupe de sucre

Instructions

• Pour préparer votre propre soju, vous devez d’abord faire tremper 2 tasses de riz blanc dans de l’eau pendant une heure, puis cuire à la vapeur.
• Une fois cuit, placez le riz dans un récipient hermétique et ajoutez 4 tasses d’eau froide, de la levure et 8 cuillères à soupe d’enzyme Nuruk, vendue spécifiquement pour la fabrication du vin de riz.
• Remuez le mélange deux fois par jour pendant une semaine, puis laissez-le reposer sans être dérangé pendant deux semaines.
• Une fois prêt, filtrer le mélange et verser deux tasses d’eau à travers la passoire dans le liquide.
• Enfin, dissolvez 4 cuillères à soupe de sucre dans votre boisson et conservez-la dans une bouteille.

Notes

Étant donné que cette boisson est comparée à la vodka par beaucoup, elle peut être utilisée pour faire de nombreux cocktails.

Soju vs Saké vs Vodka

• Cet alcool est fabriqué par distillation d’amidons, tels que le riz ou le blé, ce qui le rend plus proche de la liqueur. Il a une teneur en alcool légèrement plus élevée que le saké, avec une moyenne d’environ 24%.
• Le saké est fabriqué à partir de la fermentation du riz, de la même manière que la bière. La teneur moyenne en alcool du saké est de 17%.
• La vodka est également distillée à partir de grains fermentés, mais a généralement une teneur en alcool beaucoup plus élevée d’au moins 40%.

Utilisations du Soju

• Boisson: C’est une boisson courante et populaire en Asie du Sud-Est, et est généralement consommée avec de la nourriture ou des repas.
• Nettoyant: Il est également utilisé en externe comme désinfectant et nettoyant topique, en raison de sa teneur en alcool relativement élevée.