Fait en moins de 45 minutes, ce Ramen de Kimchi coréen épicé rapide et facile avec poitrine de porc, œuf poché et échalote est au-delà de la légalité!
Le ramen a explosé ici à New York. Depuis un an ou deux, la scène des ramen dans la ville se développe à un rythme fou et impressionnant. Les maîtres de Ramen du Japon ont installé leurs magasins partout, et vous feriez mieux de croire que nous en avons pleinement profité. Asheley ne peut littéralement pas en avoir assez. Même pendant une vague de chaleur (quand une soupe chaude et torride est la dernière chose dans l’esprit d’une personne normale), Asheley a soif de ramen.
Mais qui peut la blâmer the le truc est magique. Et si vous pensez que ce vrai ramen est quelque chose comme ces tristes ram.20 paquets sur lesquels vous avez survécu pendant vos années de collège, détrompez-vous. Ils ne se ressemblent en rien.
Voyager en ville a été assez rare ces derniers temps lately vous savez, le tout ayant un enfant de 3 mois et tout. Bien qu’Olivia soit allée deux fois à Brooklyn jusqu’à présent pour manger (ou, plus exactement, regarder maman et papa manger de la nourriture), elle n’a pas encore fait l’expérience de son premier bol de ramen – regarder. Cela doit évidemment changer.
Et en attendant, j’ai décidé d’intensifier et d’essayer de faire à Asheley un grand bol de ramen réconfortant à la maison. Avec un tour, bien sûr.
J’adore vraiment les saveurs coréennes ces derniers temps, et il y avait du kimchi dans le réfrigérateur qui me fixait depuis plusieurs semaines maintenant. Boom. Ce Ramen de Kimchi coréen Épicé rapide et facile est né.
Vous savez quand quelqu’un dit que quelque chose est épicé, et alors vous êtes comme uh euh, oui pas du tout. Ce n’est pas une de ces périodes. C’est ÉPICÉ. De la meilleure façon possible. Cela ne va pas vous brûler le visage (c’est un épicé savoureux), mais cela me donne un nez qui coule à chaque fois – la nourriture vraiment épicée fait toujours courir mon nez pour une raison quelconque.
L’un de mes bols de ramen épicés préférés doit être le Ramen de Porc au Chili rouge d’Ivan Ramen. C’est si savoureux, si intense, si parfait. Et bien que le profil de saveur de ce ramen créatif soit complètement différent grâce à l’aide de certains acteurs clés du département des saveurs coréennes, c’est tout aussi réconfortant lorsque vous êtes coincé à la maison et que vous devez obtenir votre dose de ramen épicé.
Mieux encore, ce ramen se réunit en moins de 45 minutes. C’est vrai 4 seulement 45 minutes se tiennent entre vous et ce Ramen de Kimchi coréen épicé rapide et facile. C’est beaucoup mieux que le processus typique de plusieurs jours avec quelques étapes pour créer des ramen authentiques et réels.
Quoi de mieux que de grignoter des nouilles dans un bouillon de kimchi coréen épicé stud parsemé de poitrine de porc, d’oignons verts et bien sûr a d’un œuf velouté parfaitement poché. Diable au oui.
Ingrédients
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- 1 livre la poitrine de porc désossée, coupée en dés de 1/2 po
- 4 gousses d’ail, râpées
- 1 cuillère à soupe de gingembre, râpé
- 2 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1 oignon moyen, finement haché
- 16 onces de kimchi, pressées à sec et hachées, jus réservé (Acheter ici)
- 3 cuillères à soupe de gochujang (Acheter Ici)
- 1 cuillère à soupe de gochugaru (Acheter Ici)
- 8 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- 4 tasses d’eau
- 6 paquets de nouilles ramen instantanées, paquets de saveurs jetés
- 6 à 8 œufs pochés
- 2 grappes d’échalotes hachées
Instructions
- Placer la poitrine de porc, l’ail, le gingembre, la sauce soja et l’huile de sésame dans un petit bol à mélanger et mélanger. Laisser mariner 15 minutes.
- Ajouter la poitrine de porc et la marinade dans une casserole à fond épais à feu moyen-doux. Laisser cuire, en remuant de temps en temps, pendant 8 à 10 minutes. Ajouter l’oignon dans la casserole et cuire, en remuant de temps en temps, de 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli.
- Monter à feu moyen élevé et ajouter le kimchi (sans jus), le gochujang et le gochugaru. Cuire, en remuant fréquemment, pendant 2 minutes. Ajouter le jus de kimchi, le bouillon et l’eau, remuer pour mélanger et baisser le feu pour laisser mijoter pendant 20 minutes. Si vous avez du temps à perdre, n’hésitez pas à laisser mijoter un peu plus longtemps.
- Pendant les 2 à 3 dernières minutes de mijotage du bouillon de ramen, faites cuire les nouilles ramen dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites (si vous faites cuire trop longtemps, elles se transformeront en bouillie).
- Répartir le bouillon de ramen dans 6 à 8 bols. Abaissez doucement les nouilles ramen dans chaque bol. Garnir d’un œuf poché et d’une pincée d’oignons verts. Creusez, avalez comme un fou et dévorez.
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