Recette de Brinjal Kootu / Kathirikai Kootu

Brinjal Kootu | Kathirikai Kootu ou recette de kootu d’aubergine avec des notes détaillées, des images par étapes et une vidéo. Ce brinjal koothu est un plat d’accompagnement simple de style sud-indien pour le riz, le dosa ou le Chapathi.

Le Brinjal ou l’aubergine est l’un des légumes préférés de GS et étonnamment pas le mien 🙂 Je suis plus de gobi, distant, paneer. Donc, quand nous magasinons, il obtient du Brinjal et je ne fais que 2-3 plats avec du Brinjal. 🙂 Cependant, c’est l’un de mes Kootu préférés que ma mère fait. J’apprécie habituellement ce Kootu avec Dosais 🙂 Droit étrange., Essayez-le. Vous allez l’adorer vous-même. C’est absolument délicieux.

Brinjal a également de nombreux avantages pour la santé. Riche en Vitamines et Minéraux. Brinjal est une excellente source de calcium et est bon pour la santé des os. Il aide également à lutter contre les cellules cancéreuses, l’anémie et favorise la santé cardiaque.

Il y a une drôle de raison pour laquelle je n’aime pas ou pourquoi je ne suis pas une personne Brinjal. Il y a ce duo de films en tamoul (sorti au début des années 90) et il y a une chanson appelée – Kathirikai, gun Kathirikai.(Aubergine, Oh aubergine grasse) L’héroïne chante cette chanson au héros se moquant de lui pour être grosse, le nommant kathirkai ou aubergine. Enfant, cette chanson a eu un impact sur moi et j’ai toujours pensé que si j’aubergine, je deviendrais grosse. Qui veut être gros? Pas de ma faute à droite. À quel point j’étais naïf, innocent, igorant 🙂 Avez-vous une histoire drôle similaire concernant un légume?

Après avoir appris tous les bienfaits pour la santé et mon GS étant fan d’aubergine, j’inclus souvent ce merveilleux légume dans nos repas.

Choses à noter

Faire tremper le Channa Dal pendant 15 minutes facilite la cuisson. J’ai utilisé de la poudre de Sambar maison, vous pouvez également utiliser Kozhambu Millagu thool. Si vous n’avez pas de poudre de sambar, remplacez-la par 3/4 à 1 cuillère à soupe de poudre de piment rouge et de poudre de coriandre. Ajustez l’épice en conséquence.

Ce Brinjal kootu est une excellente combinaison pour le kozhambu. Essayez nos recettes de Kuzhambu et autres recettes de Sauté / Kootu. Vous aimerez peut-être aussi Gutti Vankaya Kura (Recette de Brinjal farci).

Regarder la Vidéo:

Permet de vérifier la recette

Laver 1/4 tasse de channa dal et laisser tremper pendant 10-15 minutes. Dans une cocotte minute, ajouter le brinjal en cubes ou l’aubergine, les oignons hachés. Ajouter le sel et la poudre de curcuma.

Ajouter 1 cuillère à soupe de poudre de sambar maison et de l’eau juste pour immerger. Cuire pour 1 sifflet.

Une fois la pression retombée, vidangez l’eau du brinjal cuit et gardez-la de côté.

Dans le même autocuiseur, ajouter le channa dal trempé et ajouter l’eau drainée du brinjal cuit et cuire sous pression pendant 5-6 sifflets ou jusqu’à ce que le dal soit tendre et non pâteux. Restez à l’écart.

Dans une casserole à fond large ou un kadai, ajouter 1 à 2 c. à soupe d’huile à feu moyen. Ajouter les graines de moutarde, urid dal à tempérer. Ajouter le dal cuit et le brinjal.

Bien les mélanger et ajouter du sel au goût. Une fois que le kootu a la consistance désirée, ajoutez la noix de coco râpée et éteignez la flamme.

Brinjal kootu est prêt pour le kozhambu, ou il a un goût délicieux avec des chapathis chauds et des dosai.