Kovakkai – Tindora fry est l’un de mes sidedish préférés de tous les temps. Il est vraiment savoureux seul ou en accompagnement du riz et des sauces.
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J’espère que vous allez essayer et me faire savoir comment cela se passe pour vous.
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 à 30 min
Portions : 4
Ingrédients:
Tindora / Kovakkai – 500 grammes coupés en rondelles
Sel au goût
Poudre de piment – 1 c. à thé
Poudre de Curcuma – 1 c. à thé
Huile – 3 à 4 tblspn
Graines de moutarde – 1 c. à thé
Feuilles de curry – 2 brins
Méthode:
Prenez tindora, sel, piment poudre, poudre de curcuma dans un bol et bien mélanger. Laisser mariner 30 min.
Chauffer l’huile dans une poêle, ajouter les feuilles de moutarde et de curry et les laisser grésiller.
Ajouter tindora et bien mélanger.
Continuer la cuisson à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle devienne dorée. Continuez à mélanger.
Servir avec du riz.
Pictural:
Couper le tindora/kovakkai en rondelles, y ajouter du sel, du curcuma et de la poudre de piment et bien mélanger.
Laisser mariner pendant 30 minutes
chauffer l’huile dans une casserole, ajouter les graines de moutarde
ajouter les feuilles de curry
ajouter le tindora
bien mélanger
continuez à cuisiner jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur
continuez à le remuer souvent
maintenant, c’est presque fait
cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que ça devient croustillant
Servir
