Cette recette de salade de chou frisé contient les oranges de saison les plus sucrées, des amandes grillées croquantes et une vinaigrette légère de Dijon. De plus, 5 de mes idées de recettes de salade préférées!
Lorsque les gens entendent le terme « alimentation saine », les salades sont généralement les premières choses qui me viennent à l’esprit. « Pouah, nourriture de lapin », disent-ils. C’est compréhensible, étant donné que le premier engouement pour les aliments sains il y a quelques décennies s’est concentré sur les laitues d’iceberg et les grains apparemment bizarres d’endroits lointains. « C’est quoi ce truc de quinoa, de toute façon? »
De nos jours, nous connaissons assez bien les avantages et la polyvalence du quinoa et d’autres grains entiers, et nous avons adopté des légumes verts tels que le chou frisé, la roquette et l’endive.
Il s’avère que les salades ne doivent pas être simplement une assiette de laitue aqueuse, garnie de quelques morceaux de tomates et de concombres. En utilisant des produits frais et de saison, ils peuvent devenir quelque chose de bien plus. Oserais-je dire qu’ils deviennent quelque chose dont nous avons réellement envie?
Cette salade de chou frisé, garnie de segments d’orange et d’amandes grillées, et mélangée à une légère vinaigrette dijonnaise, peut être fouettée en quelques minutes. J’ai fait cette salade pour un billet d’invité sur le blog de mon amie Lauren pour l’aider pendant qu’elle se remet d’un séjour à l’hôpital. Vous pouvez trouver la recette complète de la salade de chou frisé chez Lauren Kelly Nutrition (et faites défiler vers le bas de cet article pour les informations nutritionnelles et les points intelligents Weight Watchers). Et pendant que vous y êtes, assurez-vous de jeter un coup d’œil à la fantastique gamme de recettes saines sur le blog de Lauren!
Mais pourquoi s’arrêter à cette salade de chou frisé ? Plongeons-nous dans cinq de mes salades préférées ici sur Cookin’ Canuck:
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Salade de Chou Frisé & Orange aux Amandes Grillées
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Ingrédients
La salade:
- 4-5 grandes feuilles de chou frisé tiges enlevées feuilles hachées (environ 5 tasses)
- 3 oranges tout type
- ¼ tasse d’amandes effilées grillées
La Vinaigrette:
- ¼ tasse de jus d’orange fraîchement pressé
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de nectar d’agave ou de miel sinon végétalien
- ¼ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre moulu
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Instructions
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Pour les instructions, dirigez-vous vers Lauren Kelly Nutrition.
Notes
Nutrition
