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Recette de Tarte au Poulet Grecque Rustique
- Une Tarte Colorée Et Une Journée Ensoleillée grecque
- Un Plat Destiné À Faire un Tabac
- La recette de la Tarte au poulet grecque
- Recette de Tarte au Poulet Grecque
- Ingrédients
- Pour La Garniture:
- Pour La Pâte Phyllo:
- Pour Rouler Et Graisser Le Phyllo:
- Instructions
- Pour Le Remplissage:
- Pour Le Phyllo:
- Nutrition
Une Tarte Colorée Et Une Journée Ensoleillée grecque
Aujourd’hui, je ne pouvais pas me résoudre à rester et à écrire sur mon PC. La chose est que finalement, après deux mois, c’est aujourd’hui une bonne journée ensoleillée grecque. J’ai donc pris mon bloc-notes et un stylo et je suis descendu à la plage.
Cet hiver a été l’un des plus froids. En fait, il a même neigé après vingt-cinq ans. Eh bien, ce n’était pas de la neige, c’était plus comme des flocons de neige qui tombaient et essayaient de couvrir le sol. Mais alors le soleil apparaîtrait et ils disparaîtraient. Cela s’est produit à plusieurs reprises deux fois au cours de cette journée. C’était bizarre et assez frustrant. Voilà pour se réveiller tôt, pour voir qu’il neige.
Eh bien, nous sommes de retour à la normale maintenant. Ce qui ne m’aide pas vraiment à être productif avec mes blogs. Quoi qu’il en soit, ce que je partagerai avec vous en cette journée ensoleillée et chaude, c’est une tarte au poulet pulpeuse et colorée. Une recette de tarte au poulet grecque…
Recette de Tarte au Poulet Grecque
Un Plat Destiné À Faire un Tabac
Qu’en pensez-vous, est le pourcentage de personnes qui n’aiment pas manger de poulet? – Hmm, je parie 20% sur tous les gens. Et parmi ceux-là, combien d’entre eux n’ont pas envie de manger de la tarte au poulet. – Je parie que tous les gens qui aiment le poulet aimeraient aussi un bon morceau de tarte au poulet. Donc, ce que j’essaie de dire, c’est que cette recette de Tarte au poulet grecque et en fait n’importe quelle tarte au poulet est un plat que tout le monde apprécie au moins presque tout le monde
Donc en tenant compte de mes pourcentages imaginaires, il y a de fortes chances que cette Tarte au poulet fasse un succès. Soit à vos enfants et à votre famille, soit à vos invités. C’est toujours une option sûre de cuisiner quelque chose que tout le monde va apprécier.
Tarte au Poulet à l’ancienne
La recette de la Tarte au poulet grecque
En Grèce, nous préparons notre tarte au poulet avec de la pâte phyllo, comme nous le faisons avec la plupart des tartes. Sa garniture est très crémeuse, au lieu d’être liquide. Quelque chose qui, je crois, lui convient le mieux. Ce qui fait vraiment une tarte merveilleuse, c’est qu’elle soit croustillante. Avoir une garniture qui coule rend tout type de pâte boueuse. Et quand vous mangez une pâte boueuse, cela vous donne l’impression d’être non cuite. Ce qui est le pire des cas lors de la fabrication d’une tarte.
Quant aux autres ingrédients, pas de carottes ni de pois dans cette recette. D’ailleurs, ils me rappellent un peu la nourriture fade de l’hôpital quand je les vois cuits avec du poulet comme ça (désolé les fans de tarte au poulet, je l’espère). Donc, à la place, j’ai utilisé des poivrons colorés. Vous obtenez la douceur dont vous avez besoin, avec une saveur plus forte qui se marie parfaitement avec le poulet. Désolé (encore une fois), pas de bacon dans cette recette de tarte au poulet grecque. Ce ne serait pas grec. De plus, la crème et la pâte contiennent suffisamment de graisse pour un plat.
Tarte au Poulet À la Pâte Phyllo
Quant à la pâtisserie, j’ai utilisé du phyllo maison (ne me détestez pas d’avoir encore choisi la dure). Ce sera toujours mon choix numéro un pour une tarte. En raison de son goût et de sa texture croustillante. Et si vous apprenez à faire du phyllo vous-même, je suis sûr que ce sera le vôtre aussi.
Rien ne se compare à cela. Et comme toujours, vous pouvez utiliser de la pâte phyllo prête à l’emploi à la place. Cela ne fera pas une tarte « à mourir » mais plutôt une tarte pour laquelle vous « mentiriez ». Vous trouverez des instructions plus détaillées avec des photos, pour faire du phyllo maison ici. Mon stylo a commencé à se dessécher Probably Essayant probablement de me dire d’arrêter d’écrire finalement.
Les outils dont vous aurez besoin pour cette recette sont les suivants:
Un plat de cuisson rond de 9 pouces. 1 pouce plus petit ou plus grand est également très bien. Assurez-vous simplement qu’il ne dépasse pas les 3 ou 4 pouces de hauteur car il sera plus difficile à utiliser avec le phyllo.
Un rouleau à pâtisserie. De préférence en bois.
Un pinceau à pâtisserie pour graisser le phyllo avec de l’huile.
Je pense que c’est tout. Bon roulement!
Recette de Tarte au Poulet Grecque
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Ingrédients
Pour La Garniture:
- huile d’olive
- 2 grosses poitrines de poulet
- ½ petit oignon émincé
- ½ poivron rouge émincé
- ½ poivron vert émincé
- ½ poivron jaune émincé
- 2 petits oignons de printemps émincés
- une main de persil frais
- 5 cuillères à soupe de farine ou 60 grammes
- 450 ml de lait frais
- 40 grammes / 1,7 oz de fromage grec kefalotyri ou de fromage romano râpé
- 1 gros œuf
Pour La Pâte Phyllo:
- 200 grammes / 7 oz de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel
- 1,5 cuillère à soupe de vinaigre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 grammes / 3,5 oz d’eau tiède
- 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
Pour Rouler Et Graisser Le Phyllo:
- 40 ml d’huile d’olive extra vierge
- 40 ml d’huile de tournesol
- farine supplémentaire pour épousseter
Instructions
Pour Le Remplissage:
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Faites chauffer un bon filet d’huile d’olive dans une poêle à feu vif.
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Cuire les poitrines de poulet pendant environ 7 à 10 minutes.
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Réservez les poitrines de poulet et laissez-les refroidir un peu. Coupez-les grossièrement en morceaux.
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Dans la même poêle (qui contient toute la saveur de poulet), ajoutez l’oignon et un peu d’huile d’olive si nécessaire.
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Caraméliser l’oignon. Ajouter les poivrons et les oignons nouveaux et cuire une minute ou deux jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement.
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Réduire le feu à moyen et ajouter les 5 cuillères à soupe de farine. Remuez bien et versez le lait. Grattez le fond de la casserole de tout excès de farine. Remuez quelques fois jusqu’à ce que vous ayez une garniture crémeuse épaisse.
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Retirer du feu et incorporer l’œuf. Ajouter le persil, le poulet et le fromage. Réserver.
Pour Le Phyllo:
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Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine, avec le sel, le vinaigre, l’eau et l’huile d’olive.
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Pétrir la pâte pendant au moins 5 minutes. Vous devriez avoir une pâte molle et collante. Sans laisser de fragments sur vos mains cependant. Sinon, saupoudrez un peu plus de farine ou d’eau au besoin.
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Réserver et laisser reposer 15 à 20 minutes, recouvert d’un torchon humidifié.
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Mélangez l’huile d’olive, avec l’huile de tournesol qui sert à graisser le phyllo, dans un petit bol et gardez-la à côté de vous. Divisez la pâte en 4 parties égales.
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Saupoudrez votre surface de travail de farine. Prenez le premier morceau de pâte dans vos mains et façonnez-le en boule. Aplatissez ensuite la balle en forme de disque. Placez-le sur votre surface de travail. Saupoudrez-le avec beaucoup de farine sur le dessus.
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Commencez à l’ouvrir (vers une direction, vers le haut ou vers le bas). Une fois que la pâte commence à être collante, ramassez-la, saupoudrez à nouveau la surface de farine et retournez la pâte. Saupoudrez également la pâte de farine sur le dessus et recommencez à la rouler. Répétez le processus jusqu’à ce que vous ayez un phyllo assez grand pour l’ajouter à votre casserole.
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Graisser un moule rond de 9 pouces avec une grande quantité du mélange d’huile. Ajouter le premier phyllo dans la poêle et graisser le phyllo également.
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Ajouter un autre phyllo et ajouter la garniture.
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Préchauffer le four à 220 °C / 428 °F.
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Ajouter 2 couches de phyllo supplémentaires avec beaucoup d’huile entre les deux.
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Coupez tout excès de phyllo qui pend hors de la casserole. Fermez la tarte en tournant les bords de phyllo coupés vers l’intérieur, pour créer un joli bord de tarte.
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Graisser le dessus de la tarte avec l’huile et piquer quelques fois avec un couteau.
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Cuire au four pendant environ 35 minutes. Secouez la casserole pour voir si la tarte est prête. S’il est collant au fond, faites cuire encore quelques minutes.
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Laisser refroidir environ 30 minutes avant de couper et de servir.
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Couper en 8 morceaux et servir.
